芣苡802
壹周君刚刚去过南靖，逛了逛田螺坑土楼群，也就是俗称的“四菜一汤”啦😁
不过，土楼中的美食“四菜一汤”也十分有名！那就是健美鸭、观音菜、清蒸光鱼、冰镇竹笋，以及虎皮轮土鸡汤，它们都是极具当地特色的美食！
先来说说当地人早餐吃什么，那就是——锅边糊，属于南靖游子魂牵梦绕的“乡愁”美食！
锅边糊做法不难，就是用蚬子煮开烧成汤，取其鲜味，再将米浆沿着锅边转上一圈浇下去，米浆在锅边被烫成干皮，然后用用锅铲刮到汤里面，挺形象的不是吗😁
最后汤中加上芹菜、虾皮、香菇等等配料，烧开后调味起锅，就是美味的锅边糊啦！
然后就是枸杞汤，其实严格来说是枸杞叶汤，这个枸杞叶其实属于野菜，与枸杞没太大关系的，南靖人一般是春夏之际吃的比较多。
用枸杞叶来煮猪内脏，口味清甜，还有食疗的效果。
还有豆花粉丝、卤面和各种笋子菜，前两者壹周君在前面的答题中已经提到过，就不多说，南靖一年四季都有鲜笋，所以各种炒焖煮蒸烫炖都是极好的😁
南靖的小溪鱼也是十分美味，壹周君吃到的是红烧，鱼虽然小，但是自然生长的，所以肉嫩味鲜。
据说南靖还有芥菜煲和芥菜饭，用的是霜冻过的芥菜制作的，因为芥菜略有苦味，所以霜冻之后，苦味被甜味取代了，配菜一流，可惜只有冬天来南靖来能吃到，壹周君没这个口福啦😭
武汉壹周
南靖土楼“四菜一汤”闻名全国，这样的名字听起来真是让人一下就联想到了吃，你还真别说，南靖除了出名的土楼，这好吃的，绝对少不了！
南靖土楼美食中也有出名的“四菜一汤”。它们就是虎皮轮土鸡汤、健美鸭、观音菜、清蒸光鱼以及冰镇竹笋。这里面需要特别提到的某过于观音菜了，这是南靖当地的特色菜，在其他地方鲜少看到，用蒜头清炒吃起来十分爽口，还有保健功效。此外，冰镇竹笋也是南靖一绝，当地鲜笋遍地，一年四季都有，大家把笋冷藏三小时后食用，口感更是独特。
除了这“四菜一汤”南靖还有很多美食都不容错过，比如枸杞汤。它的主要食材可是枸杞叶，而这种枸杞叶和咱们吃的枸杞还不是同一种食物，可以说是非常独特了。枸杞叶加上猪内脏熬煮，口味清甜，还能补虚。
再比如李子姜，李子大家都吃过，但是用姜丝腌制的李子或青橄榄你尝过吗？姜丝的辣味加上两种水果的酸中带涩，真是很强烈的味觉碰撞了。
除此之外，南靖还有芋籽粿、艾草粿、小溪鱼等等美食都值得一试。
（海峡网 朱梦妮）
