“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯”，现在正是槐花开的最好的季节，相信大家走在路边已经闻到的它的清香，槐花的花期一般是10天左右，如果错过那就要再等一年喽！
一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅清香，一闻一想全是满满的儿时回忆。大家爱吃槐花出来味美以外，它的营养价值也是非常高的，槐花味道清香甘甜，富含多种维生素和矿物质，特别是它的花蕾富含芸香甙等成分，具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防治动脉硬化等食疗作用。
而槐花的食用方法也是比较多的，其中最常见的有“槐花麦饭”（河南蒸菜）、做槐花包子、槐花饺子、槐花馅饼等；还可以和木耳、鸡蛋一起炒着吃。今天，给大家分享的就是：“槐花麦饭”的做法~特别喜欢
材料：槐花：500g、面粉100g、菜籽油5g、干辣椒2g、盐3g、醋3g、蒜蓉5g
做法：
1、槐花择好记得用淡盐水浸泡10分钟，轻轻捞起，然后再清洗两遍沥水晾干即可。
2、将清洗过的槐花入盆倒入面粉，先轻轻的抖散，面粉与槐花拌均匀后再轻轻的反复的搓，使面粉和槐花融在一起，最后要求是融而不粘，散而有形。
3、锅上火，水开后再笼屉上铺上一块干净的笼布（防粘），把拌好的槐花倒上去铺开铺均匀，厚度不要超过两指，盖上笼盖大火蒸六分钟出锅。出锅后迅速抖开凉凉。
4、蒸熟的麦饭入盆加蒜蓉及干辣椒，锅上火加油烧热炝制，最后放盐和适量醋拌制装盘即可。
小贴士：
1、洗槐花的时候切记忌搓，不然花瓣容易散，水一定要沥干。
2、面粉不要太多，太多了会遮住槐花的清香和口感。
3、蒸时火要大，但铺的不要太厚，以防蒸不透。
4、辣椒蒜蓉可以根据个人饮食喜好适量选择放入。
5、做菜肴时应先焯水去苦涩味。
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