农村的土地多，各种野生的植物也多，其中最多的之一恐怕就是各种野菜了。农村的野菜数量有千千万，就算是农民自己也不一定能够全部认的过来，不过对于一些常见的野菜，大家还是十分熟悉的，毕竟在农村随处可见。
下面这种野菜，是过去的时候，很多农民都吃过了，以前农民的生活条件不好，没有什么吃的东西，就只能吃它来维持生活，填饱肚子，现在生活条件好了，很多农民已经不吃这种菜了，相反的是在城市，以前没过过苦日子的城里人，倒对这种野菜感了兴趣，成为饭桌上的香饽饽。
这种野菜就是灰灰菜，它一般是生长在道路两旁，田健以及荒地上，其生命力十分的旺盛，很难将其彻底清除掉，如果说长在庄稼地里的话，那么对于庄稼的危害是很大的，虽然过去农民没啥吃的，都是依靠它来维持生活，但现在生活条件好了，却对它恨之入骨了。因为它难以清除，而它的存在会危害庄稼，影响到粮食收入的产量。
当然了，灰灰菜的美味和营养价值是不可否认的。灰灰菜可以食用的就是嫩茎叶和嫩茎苗，味道十分鲜美，口感也很柔嫩，最关键是它的营养十分丰富。灰灰菜可以预防贫血，对于儿童来说，它有促进生长发育的作用，同时也能帮助中老年缺钙者补钙。另外，灰灰菜对于防止消化道寄生虫，消除口臭洞也有很好的效果。
随着人们健康意识的不断提高，大家也都看到了灰灰菜这种老少皆宜的保健食品，现在灰灰菜不仅农村人在使用，而且在城市的大酒店大饭店餐桌上也常常可以看到，很多城里人为了能够吃上灰灰菜，都会在合适的时间到农村当中去采挖，挖不到的话就会找当地农民们购买，这些都足以看出灰灰菜所受欢迎的程度。
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