“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”
这些话出自《人生一串》，一部隔着屏幕都能勾起你食欲的烧烤纪录片，一个讲述中国人日常的片子。
它总共只有6集，每集一个主题，时长30分钟，在烤串的翻转腾挪中讲述中国人的江湖、市井，讲述中国的夜，中国的味道。
不知道是夏天到了，人们出门撸串的频率高了，还是世界杯期间，烧烤的需求量上升，总之《人生一串》火了。
火到什么程度呢，6月20日上线，现在刚刚更新到第五集，二十多天的时间，B站1200万播放量，28万条弹幕。
豆瓣8.9分，1万多人评价，58%的人给出了五星好评。能在文青聚集地和泛二次元用户群中都获得好评，这部片子究竟好在哪里，我们来瞅瞅。
大多数看过的人表示，虽然嘴上说不要不要不要，我还要减肥，身体却很诚实地在深夜点击了播放，在肥滋滋的肉和滴答的油脂双重诱惑下，撑不过5分钟，打开外卖软件，点下了今天的夜宵——串儿。
作为一个阅遍《舌尖上的中国》、《寻味顺德》、《寻味老广》、《小海鲜》、《街头美食斗士》、《水果传》的资深吃货，我很负责任的告诉你，《人生一串》和所有美食节目的气质都不同。
比起《舌尖》等纪录片，《人生一串》更街头市井。
在镜头的背后，你仿佛看到导演带着7分醉意，在明火的映照下，一口吃进去一根重口味的串儿，嚼一嚼就是满口孜然和荤油，沿着额头耳后滴下来的汗，都带着蒜蓉的味道。
顺便插播一句，B站出品，B站播出，这次不用满世界找资源了。
《一串人生》的主角是烧烤，但是串起整个故事的，是里面形形色色的人。
总导演陈英杰，走了中国近30座城市，500多个烧烤摊，目标就是寻找味道足、香辣鲜美、“肉欲横流”的烧烤。
六集分别由六个导演拍摄完成，通过统一摄影团队来统一整体影像的风格。
在拍摄过程中，还融入了随性的手持风格以及食客、老板、服务员等等被摄者的第一视角，这样就能让拍摄对象更真实、更生活的一面表现出来。
前几年日本《深夜食堂》大火，中国版翻拍的《深夜食堂》完全伤害了我对事物的美好幻想，现在，这一切，都由《人生一串》治愈了。
俗语有云，没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果不行，就两顿。烧烤是中国人独特的社交礼仪方式。
中国人的深夜食堂，不在居酒屋里。夜幕降临，人们坐在路边的各色塑料椅上，喝着啤酒，满头大汗地撸串，三五好友，畅谈人生，喝醉了也走走心，看看月亮，回想一下家乡的亲人和初恋，一身的疲惫在这里才真正卸下来。
片中很多烧烤场景都是中国三四线城市的日常，在这里，食客的百味人生，摊主的江湖过往，串起了每个平凡的日夜。
在中国的影视作品中，现实题材总是不现实，《北京女子图鉴》、《上海女子图鉴》女主光环加持的人生，都在谈恋爱的职业剧，脸谱化的恶婆婆、第三者，数不清的霸道总裁邪魅微笑。
2018年已经过半，影视作品中都是别人的人生，所以出现《人生一串》这样不讲成功学，不灌鸡汤的片子，让人瞬间清爽很多。
每一集都是从饥肠辘辘到吃饱喝足，忍俊不禁到情不自禁，方言串起的人生，比任何华丽的辞藻都鲜活。
目前为止，《人生一串》已经可以看到四集，每一集都是不同的导演，所以你能看到每一集的风格真的都不同。
这里有小区门口版《老炮儿》、《烧烤摊惊魂》、烧烤版《爱情呼叫转移》等等。
第一集的主题，是肉。
西昌小二哥的凉山小猪肉，用大凉山放养的小猪，把肉切成大块，加入蒜蓉、小米椒、啤酒腌制，长竹签串肉、大火盆烤制，肥肉粘口不腻、瘦肉肉味浓郁，有嚼头，蘸料香辣。
昭通牛肉小串，烤前蘸汤料，既增加味道层次，又能保持水分和口感，大火快烤，半熟即吃，肉嫩料足，滋味无穷。
新疆尉梨烤全羊、广东湛江烤生蚝，现在可以开始流口水。
第二集的主题，是黑暗料理。
这集也有诸多别称，如《烧烤摊惊魂》《中国人什么都吃》《烤脑花算什么》……
哔哩哔哩的网友一如既往的发来生动的解说：“这是一个能把美食片拍成恐怖片的剧组！”“身为广东人看了瑟瑟发抖”、“吓得我把手机都扔了！”
当然，不出所料，导演开头就亮了王牌，爆浆猪眼。
背景音乐全程激昂澎湃，仿佛吃东西是一场战争，站在食物链顶端的人类果然什么都吃，相比之下，考脑花简直是小儿科。
后面还有考蚕蛹、考蚕、考蛾子，还是扑腾的（微笑脸），希望大家观影愉快。
经历了第二集的重口味，第三集给大家来点清爽的，名字起得特别妙，《来点解药》。
这一集主讲烤小菜，为了能在保持蔬菜水分的前提下，把蔬菜烤的爽脆入味儿，一定要慢工出细活儿。
烤韭菜，打了鸡蛋的烤茄子，考土豆，烤豆腐，慢火烤制，细细撒料，端上桌的蔬菜，早就浴火重生。
到了第四集，一直默默耕耘的牙齿也要出来亮亮相，《牙的抗议》是这集的主题。
烤心管、烤牛油、猪鼻筋、糖醋板筋，吃的全是脆家伙，讲究的不是味儿，是个弹牙。
筋头巴脑，缠绵撕咬，牙齿的感受至关重要。
食物，是《人生一串》绝对的主角，但是里面的人，鲜活的如同你我。
小二哥白天挑猪肉，晚上陪食客喝酒，凌晨人群散去，放空的时候，自己靠着角落喝上一杯，明天，生活还要继续。
有的摊主有自己固定的店面，更多的摊主，推着小车，带着简易的折叠桌椅，在街头闯出一片天，和城管斗志斗勇，安抚喝醉酒闹事的客人，与同行抢占好的地理位置。
每一个人背后都是故事，每一段故事背后都是自己打下的江湖，没有在烧烤摊挥汗如雨、辣到爽到的人生，都是不完整的。
趁着夏夜，兴头正好，约着三五好友去撸串吧！
文 | 大白
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