德宏人总不缺吃的
可吃的太多
过一久
总会想着要换换口味
这不，每到九月
看到田园中的稻田
自然就想到了那水中的稻花鱼
稻花开的时候，是鱼生长最快的时候。每到这个时候，你到田地里走一走，到处都是鱼儿出来吃落在水面的稻花发出的声响。等到稻花落尽，变成丰满的稻穗时，这时个头大的鲤鱼已有半斤来重，正是割稻、食用稻花鱼的绝好时机。
就是这个时候带上孩子，来一场踏青之旅，感受大自然的美丽，和他们一起动手抓鱼、烤鱼，品尝自己的劳动成果，感受不一样的欢乐时光吧！
平时大家所接触到的稻花鱼，多数为普通鲤鱼养在稻田里，但今年陇川的鱼种却不是普通鲤鱼，而是原产于广西桂林北部地区鱼曾是乾隆皇帝钦定为贡品的“禾花鲤”。
陇川县2018年稻田养鱼信息汇总
陇川县水产技术推广站在全县推广养殖，下面这几个地方均可前往下田捉鱼，前往前可先电话咨询，价格目前为20元/市斤。
1、景罕镇曼胆村委会赛号村民小组
养殖面积：350亩
杨恩勇：15925453877
杨跃昌：13578209737
章风城内5市斤以上送货上门
2、景罕镇曼软村委会海街坝村民小组
养殖面积：50亩
李自海：15969048526
3、户撒乡户早村委会
养殖面积：150亩
穆世贵：13759220009
石乔广：13988224203
4、户撒乡潘乐村委会姐别村民小组
养殖面积：60亩
熊云全：15987881812
熊 代：13759203290
5、户撒乡保平村委会
养殖面积：30亩
郭卫发：13578212566
余绍富：15969257822
余秀芬：13578270266
6、户撒乡项姐村委会
曹常生：18788222798
刘忠旺：13759244688
7、户撒乡芒捧村委会芒捧村民小组
余兴文：18988247546
8、陇把镇龙安村委会
养殖面积：200亩
杜林仓：15969263521
杨世赞：13320459719
如果不想到田里捉又想吃上美味的稻田鱼，在城子至景罕的曼胆村委会赛号村路段，村民们在路边有售卖，只想过嘴瘾的你可以去购买！
禾花鲤鱼简介
“禾花鲤”原产于广西桂林北部地区，属中国土著鱼类，具有地方特色的养殖品种，因以稻田禾花为食而得名。有史料记载，桂林禾花鲤鱼曾是乾隆皇帝钦定的贡品。
陇川县水产技术推广站在2010年引自广西的优质新品种，专用于稻田养殖品种，该品种鱼体呈梭形而略扁，鱼鳞细、皮薄透明，背部灰黑，腹部浅白或淡灰，测线下方及近尾柄处金黄色。其肉质细腻、营养丰富、刺少油多、无腥味，无论清蒸、油炸、红烧或是炖汤等均鲜香味美。个体常见的为0.2—1.5千克，最大可达10千克以上。
这是一条华丽的分割线
捉稻花鱼的时候是快乐，但除了享受童年捉鱼的乐趣外，怎么吃、味道如何也是非常重要的，不管怎么吃，味道鲜美总是稻花鱼的精髓，今天小编就给大伙推荐三种吃法。
油 炸
除去内脏，不用去鱼鳞，洗干净后直接放入油锅里煎炸，直到鱼刺也变脆，不蘸或蘸上单山蘸水，那鱼的香味和鱼肉的鲜美能让你一下子就吃上几条，这应该是最适合稻花鱼的烹饪做法。
蒸 鱼
蒸鱼，一般人很少会去做，这可是特色做法，同样将鱼内脏去除洗净，准备好大蒜、辣椒、缅芫岁、姜叶、苤菜根、花椒等佐料，将佐料剁细放上盐巴等各种配料与鱼进行腌制五分钟，用叶子（芭蕉叶或是景颇的包烧叶）将鱼包起，放入蒸子进行蒸，这种做法特入味，是小编最喜欢的，我想这个方法包烧也是不错的，你也可以试试，很伤饭。
煮 鱼
这是最通俗的做法，清汤、酸汤、竹笋煮鱼都是大家喜欢的做法。算得上高配的煮鱼应该是“海陆空”，“海陆空”这道菜因用棕苞米、蜂蛹、稻花鱼煲制，包含了天上飞的、地上长的、水里游的，故称“海陆空”，其味道也是非常独特，是非常值得一吃的，不过小编更钟爱清汤，因为清汤更能吃到鱼纯纯的鲜。
每个人的做法都不一样
你喜欢的做法是什么？
请留言和大家分享一下
閱讀更多 德宏團結報 的文章
