“闻香下马，知味停车。欲知其味，观料便知。”这是很多老杭州人和到过杭州的人，都不会忘记的一段对联，这是成立于1913年的百年老店知味观的座右铭，知味观这个名字在杭州，等同于用料扎实、美味实惠的代名词。
提到知味观，除了小笼包、糕饼之外，最有名的就是中秋月饼。知味观月饼曾荣获2007年第十六届中国月饼节《质量信誉产品》，月饼在2009年到2018年连续10年被焙烤协会评为“中国名饼”，2016年被评为“金牌月饼”，2011年知味观月饼销售量突破1亿元。
这样的百年老店，今年的中秋节特别不同，因为今年，它用了最火红的科技区块链卖月饼，区块链，根据國際調研公司故能的报告，已連續兩年被選為最重要的十大科技之一，当百年老店，遇上2018年最尖端的科技，会发生什么事情？为什么知味观会推出国内首创的区块链月饼？
知味观副总经理周德兴对于今年推出区块链月饼，充满信心
为了解答这个问题，我们来到了知味观位于杭州余杭区瓶窑的总部，这里的厂区一天可以生产60万盒月饼，一季可以卖出2亿的月饼，光是月饼，就占全年营收近一半，可见中秋月饼对知味观的重要性，每逢中秋，知味观便如临大敌，为了因应中秋档期，知味观招聘了两千多名以上的临时员工。
“我们刚刚在安吉买100多亩地，之后就有场地了，扩建厂房，这边每年至少实现3000万到5000万的增长，今年月饼销售预计增长20％。”知味观副总经理周德兴一边带着我们参观陈列着知味观礼盒包装的展厅，一边说着知味观的扩建计划。
周德兴表示，其实知味观月饼一直以来都不欠缺销售的渠道，这次结合区块链科技卖月饼，是希望透过区块链尝试解决一些传统月饼销售的痛点，结合创新科技，带给消费者更好的体验。
首先，是食材问题，知味观一直认为好材料是好食品的先决条件，但在真假难辨的月饼市场中，如何正本清源，成为名优特产的负累。区块链的特性是信息一经录入，任何人都可以在区块链浏览器上查阅到信息，信息是公开、透明、不可窜改的，任何改变都会在记载在区块链上。
中秋之际，消费者对于品牌月饼是否正宗，生产日期是否准确标注尤为关注，通过区块链仓储式销售，知味观月饼的生产信息，如生产批号、生产日期都会被登记在区块链上，同时，区块链也会记录月饼从预定到发货的全过程，消费者可在区块链浏览器查询到月饼信息和发货信息，确保月饼是知味观生产并且从知味观仓库发出的，确保消费者的权益。
此次提供区块链技术支持的复杂美科技CEO吴思进表示，这次合作除了象征助力传统企业链改，为传统企业装上区块链的翅膀，协助百年老店用区块链解决行业痛点，还有一重大意义是这是中国传统食物月饼首次和区块链结合，从下单、支付到开票都记载在区块链上。“就好像当年有人用两万个比特币买了披萨是一样的道理。”吴思进说。
金融仓储公司浙江涌金控股公司董事长童天水表示，此次和知味观的合作，整个商谈过程不过一天就谈定，对于知味观乐于拥抱最新科技的态度很是惊讶。
月饼变成一张张区块链数字仓单后，除了可溯源，另一优势是提高了月饼的流通性。很多企业每逢中秋可能都遇过这样的问题，采购上百甚至上千盒月饼送到办公室，再一盒盒分送给同事，月饼又不见得人人都爱吃，这整个过程造成大量的物力和人力的浪费，效率低下。
但区块链月饼仓单可简便地在区块链平台上流转，自己不吃，还可以直接输入收件地址送给指定人，也可挂单在区块链平台上再出售，转让给真正需要月饼的人。简单来说，月饼变得跟数字资产一样，是可分割和流转的。
吴思进表示，此次推出区块链月饼仓单是一次实验性行动，藉此让更多传统产业和消费者了解区块链的理念。
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