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——很多人，对养猪一无所知，却四处评说，甚至造谣，误导消费者，今年，小编就让云南神农集团养猪专家做客中国食安，让您体验什么叫养猪专业户……
1我们都知道一句俚语：没吃过猪肉，还没见过猪跑？
如今绝大多数人是不管见没见过猪跑，猪肉是吃过了。而且不管是不是见过猪跑，觉得猪都不过是那么一回事，人人都是半个专家。
小编告诉你的是：你懂的那点猪的知识，或许连鸡毛蒜皮都不能算。
2你见过一个饲料配方专家，将不同品种猪的生理特性条分缕析，在实验室里埋首钻研，将配方营养成分精确到小数点后面两位吗？
你见过一个猪场建设专家，把图纸遍遍摩挲，选材设计大费周章，殚精竭虑生怕任何一个不合理的设计遗留后患吗？
你见过一个生物安全专家，以近乎顽固的执着和苛刻的要求日复一日年复一年纠结于细枝末节，把生物安全风险扼杀于摇篮之中吗？
你见过一个健康防疫专家，把猪病和症状烂熟于胸，对上千种的疫苗药品使用规范信手拈来吗？
甚至是猪场大门口的保安，甚至是猪场一个不起眼的员工。
神农肉业始终科学养殖，这可不是闹着玩的
每一个规模猪场，尤其是高度规范的规模猪场，在其正常运转的背后，都有无数个你看不见的身影在竭尽全力。
数年的寒窗苦读，再经过数年的实践训练，每个能够独当一面的养猪专家，背后都付出了人所不知的艰辛。
他们要将国家标准规范、行业规范、以及其他动辄百千万的文字，印到自己脑中，直到不加思索也能脱口而出。
他们要经历不断的训练和磋磨，经常驻扎在猪场，常与实验器材为伍，又不得不亲自到市场进行考察。
他们要懂外科、懂内科、懂妇产科、懂儿科、懂营养保健科......一专多能，在这里从来不是玩笑话。
他们要不断更新自己的知识和技能，以免被时代所淘汰。
就是这样一群人，费尽心力，把一块块放心猪肉送上市场，推到千千万万户的餐桌上。唯有放心二字，没有任何噱头，朴实无华。
而作为消费者的你，需要付出的，是没有任何加价的每公斤十几至几十块钱。品质无需自我申辩，此时无声胜有声。
3我们很开心地看到很多人的认可，看到很多消费者专程到我们的门店买肉，看到很多大型商超的鲜肉摊位，点名只让我们入驻。
而还有一些人，总是顽固地抱着各种各样的质疑和担心。有的是致力于给消费者洗脑的“生态品牌”、有的是不怀好意或一窍不通的宣传媒体、还有一些是惨被洗脑的消费人群。
在知乎搜索猪肉，看到有人如下提问：我喜欢吃猪肉，可是听说现在的猪肉喂饲料喂激素，搞得我都不敢吃了，请问哪里可以买到放心肉？
对饲料养猪如临大敌，激素大概可以理解为抗生素滥用，这位消费者的担心是很多市民的真实写照。
所以有人愿意付出高几倍的价格去买所谓“生态放养猪”，有人干脆转而选择别的肉类，不能不说是养猪业的悲哀。
先说答案：喂的都是饲料！行业内也没有什么激素加了可以促生长、多长肉。从能量守恒的定律来说，吃100KG的大米，再打个莫须有的激素，有可能长到200KG，您信吗？
另外，每个公司都有成本线，即使是治疗用的药，能不用就不用，只要用了都是丢出去的钱，用一块就少赚一块。
4细说究竟。
现在的商品猪都是喂饲料，农村也有很多都是喂饲料。纯粮养的猪，抛开霉菌毒素等超标不谈，一年才能长到170多公斤，养殖公司根本无法负担，肉的价格市场也未必认可。
为了追求猪的生长速度，饲料都是根据猪生长各阶段的营养需要科学配比，每种饲料的喂养量、喂养时长和方法都有严格细致的要求。玉米豆粕麦类鱼粉在原料总量中占比97%左右，加入一些植物油脂补充能量，再添加一些微量元素和维生素，这样才能确保饲料产品蛋白、纤维、脂肪、维生素、矿物元素的含量符合猪的营养需求。
为了让猪长得好长得快，原料品质非常关键。规模猪场使用的饲料原料有严格的质量把控，以神农集团为例，仅每年在玉米霉菌毒素检测一项上的支出便超过了百万元。原料与农村商品猪喂的纯粮完全不是一种品质等级。
而且每批饲料生产打包时有现场品管员抽样送到实验室，检测各项营养指标是否达到了企业标准，重金属、抗生素含量必须在国家要求范围内，只有合格了才能发货。农业部、市、县主管单位都会随时抽查，查看抗生素是否违法乱添加、是否超量添加；重金属含量、霉菌毒素指标是否超标。
饲料，说白了就是给猪只更科学、更健康、更符合营养学的口粮，目的是让猪更好消化吸收、养成更强壮的体质，有更快的生长速度。谈饲料色变，有必要吗？
至于说加激素，未听说行业内有哪个公司加这东西，也没有什么激素可加。商品猪出栏会检测瘦肉精，抗生素使用需到休药期才能出栏。屠宰的时候动物卫生监督所在各屠宰基地设置的规范检疫程序有9道之多，任何抗生素滥用都将无处遁形。
到2020年饲料不再允许添加抗生素，目前部分前瞻性企业如神农集团早已将猪场工作重心转移到生物安全上，定期开展免疫驱虫、抗体检测等工作，防止人畜共患病，而不在饲料中添加抗生素。
为了降低成本，整个生长环节都有质控，因为集中养殖疾病传染度是非常高的，猪的死亡率也很大，用药很多时候既耗成本，效果还不如扑杀管用。生物安全的重要性由此也可见一斑。
5市面上有一个很有意思的现象：消费者买猪喜欢背膘肥厚的大猪，认为是饲养时间长的“土法养殖猪”，但买肉时却只要瘦肉不要肥肉。
猪的体重确实跟饲养时间呈正相关，但猪膘厚则可能是小猪场的泔水猪，并不能作为“生态猪”或“农家猪“的判断标准。喂泔水有一定的风险，此次非洲猪瘟在多个省份蔓延，据说最初发病可能就是泔水引起的。但只要经过检疫程序，也可被证明为放心猪肉。
与此相对，背膘薄则是品种选育的结果，长一斤肥肉所耗费的饲料是长一斤瘦肉耗费良的三倍，因为瘦肉70%的成分都是水。所以规模养殖场为了让猪有更好的生长性能、更高的饲料转化率，也是为了迎合市场瘦肉需求大的特征，会选育背膘薄、瘦肉多的品种，这些品种也会具有更糯润更香的口感，深受新生代消费者喜爱。
但这些瘦肉多的品种猪肉也因为瘦肉含水量高的缘故，在炎热的季节可能会有淌水的现象。在屠宰时受到惊吓，屠宰后又没有及时冷却排酸，肌肉蛋白变性降低了水分结合能力，也会出现淌水现象。不明就里的人会以为是“注水猪肉”，其实注水猪是没有办法通过检疫检验的，大可放心。
6非常遗憾的是，有些人对检疫检验这件事情，一直抱着一种敌对的态度。
他们顽固地认为：动物卫生监督所给的检疫是不公正的，是自己人给自己人做鉴定。动物卫生监督所的人都是不干事的，都是胡乱糊弄一下老百姓。或是动物卫生监督所的人虽然是政府机关，也是很容易被收买的，诸如此类。
就像有人生了病，觉得医院一定会坑自己，所以宁愿百度一下自己给自己问诊。如果去了一趟医院，医生开的药价高出心理预期，那医院就是牟利机构而绝不是什么公益机构。
真不知道这些奇怪的想法是从哪里来的。如果检疫不严格，那些被曝出来的食品安全问题都是消费者用火眼金睛看出来的？
如果可以，请亲自到屠宰基地检疫现场，相信眼见为实。
检疫是一件非常非常严肃的事，稍有不慎，后果会让人颤抖。
为什么要集中屠宰，而且禁止私屠烂宰，就是为了用严格且行之有效的检疫程序将不安全的隐患排除。很多疾病、寄生虫、抗生素滥用用肉眼是无法辨别的，但是检疫可以检出来。
从体表到肌肉、到大大小小所有的脏器、全身的淋巴结，从肉眼观察到各种仪器设备的使用，检疫程序能将猪瘟、猪丹毒、猪副伤寒、口蹄疫、炭疽、结核、链球菌、包形虫、弓形虫、旋毛虫、住肉孢子虫、囊尾蚴等等几十种你知道不知道的病变通通检测出来。
你知道中国的检疫标准有多么严苛吗？在全世界所有国家中，中国的检疫标准是最为严苛的。
你知道对一头猪的检疫检验到盖章定论有多么专业吗？会检查哪些项目？动用何种仪器？需要多少人员？
你知道面对如此严格的检疫检验，养猪企业的压力有多大吗？
你不信？
无论你是哪个行业，想象一下，由一个最懂你行业的最专业的人员队伍，拿着放大镜，甚至拿着显微镜、试纸挑你工作的毛病，只要找到一点就认定为不合格，你惊心不惊心、抖不抖？
检疫检验就是这样的。这是规模养猪场一定要面临的考试，只有全程、严格的质控才能保证一路通关。
7但有些明显比较业余的“专业人士”并不这样认为。
他们觉得事情不应该是这样复杂，也不需要这么专业。
只要听到一点风吹草动，不需要同任何专业人士进行沟通，就发出了惊天动地的质问：
到处都是饲料猪、添加剂，哪里还有什么放心肉！
很痛心看到一些言之凿凿的科普读物、一些报纸文章，说着没有事实也没有实验根据的话，营造一种草木皆兵的全民恐慌。然后就是虚假宣传紧随其上大行其道，掏空了消费者的信任和钱包。
这世上，永远有那么一些人觉得自己比接受了专业训练的专业人士高明。
我们费尽心力研究饲料配方让猪营养更均衡，你说不管怎样，饲料就是不健康；
我们往饲料里添加矿物质和维生素，你非说我们添加了激素；
我们投资十多亿建猪场最大化保障生物安全，你说农村猪粪都不清扫的猪圈才最适合养猪；
我们在各个阶段为猪接种疫苗让猪免受疾病困扰，你说疫苗有毒，你家刚病死的猪没毒；
我们在猪场抛洒石灰消毒，你说我们正在大规模投药；
我们用规模化养殖提高现代化程度，节约成本以降低肉价，你说工业化的都是反人类的，低价的都是心虚的。
我们接受最严苛的检疫检验程序，你却说农村的猪不用检疫最最健康；
凭什么你认为吃着烂包谷、住在臭气熏天猪圈的猪就是比吃精心配比饲料、住在定期杀菌消毒的养殖场的猪更健康？
凭什么你认为没有经过检疫的农家猪肉，一定比检疫合格的规模养猪场生产的猪肉来的安全放心？
凭什么你认为经过政府严格监管、各个环节严厉把控的猪肉，不如游离在监管范围之外的猪肉更让人安心？
凭什么你认为那些原料检验、饲料检验、屠宰检疫的程序都是形同虚设？
凭什么你对别人投入的资金人力视若无睹？
抱歉，恕我直言，你根本看不见这个社会的进步，看不见一个行业的发展，看不见无数人的辛劳和努力。
8平心而论，所谓的“农家猪”，喂不喂饲料另当别论，全程无质控，极易感染寄生虫，屠宰也不进行检疫，有极大安全隐患。
君不见，随着农家乐兴起，已经几乎灭绝的猪肉绦虫病例爆发增长。
——别用你的无知，去侮辱养猪人的专业。
也别用你的无知，去助长一些不规范的现象。
别的不说，集中屠宰检疫、严禁私屠乱宰就是对猪肉安全最大的保障。
这个行业，还是规范一些比较好。（来源：云南神农集团 ）
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