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——很多人，對養豬一無所知，卻四處評說，甚至造謠，誤導消費者，今年，小編就讓雲南神農集團養豬專家做客中國食安，讓您體驗什麼叫養豬專業戶……
1我們都知道一句俚語：沒吃過豬肉，還沒見過豬跑？
如今絕大多數人是不管見沒見過豬跑，豬肉是吃過了。而且不管是不是見過豬跑，覺得豬都不過是那麼一回事，人人都是半個專家。
小編告訴你的是：你懂的那點豬的知識，或許連雞毛蒜皮都不能算。
2你見過一個飼料配方專家，將不同品種豬的生理特性條分縷析，在實驗室裡埋首鑽研，將配方營養成分精確到小數點後面兩位嗎？
你見過一個豬場建設專家，把圖紙遍遍摩挲，選材設計大費周章，殫精竭慮生怕任何一個不合理的設計遺留後患嗎？
你見過一個生物安全專家，以近乎頑固的執著和苛刻的要求日復一日年復一年糾結於細枝末節，把生物安全風險扼殺於搖籃之中嗎？
你見過一個健康防疫專家，把豬病和症狀爛熟於胸，對上千種的疫苗藥品使用規範信手拈來嗎？
甚至是豬場大門口的保安，甚至是豬場一個不起眼的員工。
神農肉業始終科學養殖，這可不是鬧著玩的
每一個規模豬場，尤其是高度規範的規模豬場，在其正常運轉的背後，都有無數個你看不見的身影在竭盡全力。
數年的寒窗苦讀，再經過數年的實踐訓練，每個能夠獨當一面的養豬專家，背後都付出了人所不知的艱辛。
他們要將國家標準規範、行業規範、以及其他動輒百千萬的文字，印到自己腦中，直到不加思索也能脫口而出。
他們要經歷不斷的訓練和磋磨，經常駐紮在豬場，常與實驗器材為伍，又不得不親自到市場進行考察。
他們要懂外科、懂內科、懂婦產科、懂兒科、懂營養保健科......一專多能，在這裡從來不是玩笑話。
他們要不斷更新自己的知識和技能，以免被時代所淘汰。
就是這樣一群人，費盡心力，把一塊塊放心豬肉送上市場，推到千千萬萬戶的餐桌上。唯有放心二字，沒有任何噱頭，樸實無華。
而作為消費者的你，需要付出的，是沒有任何加價的每公斤十幾至幾十塊錢。品質無需自我申辯，此時無聲勝有聲。
3我們很開心地看到很多人的認可，看到很多消費者專程到我們的門店買肉，看到很多大型商超的鮮肉攤位，點名只讓我們入駐。
而還有一些人，總是頑固地抱著各種各樣的質疑和擔心。有的是致力於給消費者洗腦的“生態品牌”、有的是不懷好意或一竅不通的宣傳媒體、還有一些是慘被洗腦的消費人群。
在知乎搜索豬肉，看到有人如下提問：我喜歡吃豬肉，可是聽說現在的豬肉喂飼料喂激素，搞得我都不敢吃了，請問哪裡可以買到放心肉？
對飼料養豬如臨大敵，激素大概可以理解為抗生素濫用，這位消費者的擔心是很多市民的真實寫照。
所以有人願意付出高几倍的價格去買所謂“生態放養豬”，有人乾脆轉而選擇別的肉類，不能不說是養豬業的悲哀。
先說答案：喂的都是飼料！行業內也沒有什麼激素加了可以促生長、多長肉。從能量守恆的定律來說，吃100KG的大米，再打個莫須有的激素，有可能長到200KG，您信嗎？
另外，每個公司都有成本線，即使是治療用的藥，能不用就不用，只要用了都是丟出去的錢，用一塊就少賺一塊。
4細說究竟。
現在的商品豬都是喂飼料，農村也有很多都是喂飼料。純糧養的豬，拋開黴菌毒素等超標不談，一年才能長到170多公斤，養殖公司根本無法負擔，肉的價格市場也未必認可。
為了追求豬的生長速度，飼料都是根據豬生長各階段的營養需要科學配比，每種飼料的餵養量、餵養時長和方法都有嚴格細緻的要求。玉米豆粕麥類魚粉在原料總量中佔比97%左右，加入一些植物油脂補充能量，再添加一些微量元素和維生素，這樣才能確保飼料產品蛋白、纖維、脂肪、維生素、礦物元素的含量符合豬的營養需求。
為了讓豬長得好長得快，原料品質非常關鍵。規模豬場使用的飼料原料有嚴格的質量把控，以神農集團為例，僅每年在玉米黴菌毒素檢測一項上的支出便超過了百萬元。原料與農村商品豬喂的純糧完全不是一種品質等級。
而且每批飼料生產打包時有現場品管員抽樣送到實驗室，檢測各項營養指標是否達到了企業標準，重金屬、抗生素含量必須在國家要求範圍內，只有合格了才能發貨。農業部、市、縣主管單位都會隨時抽查，查看抗生素是否違法亂添加、是否超量添加；重金屬含量、黴菌毒素指標是否超標。
飼料，說白了就是給豬隻更科學、更健康、更符合營養學的口糧，目的是讓豬更好消化吸收、養成更強壯的體質，有更快的生長速度。談飼料色變，有必要嗎？
至於說加激素，未聽說行業內有哪個公司加這東西，也沒有什麼激素可加。商品豬出欄會檢測瘦肉精，抗生素使用需到休藥期才能出欄。屠宰的時候動物衛生監督所在各屠宰基地設置的規範檢疫程序有9道之多，任何抗生素濫用都將無處遁形。
到2020年飼料不再允許添加抗生素，目前部分前瞻性企業如神農集團早已將豬場工作重心轉移到生物安全上，定期開展免疫驅蟲、抗體檢測等工作，防止人畜共患病，而不在飼料中添加抗生素。
為了降低成本，整個生長環節都有質控，因為集中養殖疾病傳染度是非常高的，豬的死亡率也很大，用藥很多時候既耗成本，效果還不如撲殺管用。生物安全的重要性由此也可見一斑。
5市面上有一個很有意思的現象：消費者買豬喜歡背膘肥厚的大豬，認為是飼養時間長的“土法養殖豬”，但買肉時卻只要瘦肉不要肥肉。
豬的體重確實跟飼養時間呈正相關，但豬膘厚則可能是小豬場的泔水豬，並不能作為“生態豬”或“農家豬“的判斷標準。喂泔水有一定的風險，此次非洲豬瘟在多個省份蔓延，據說最初發病可能就是泔水引起的。但只要經過檢疫程序，也可被證明為放心豬肉。
與此相對，背膘薄則是品種選育的結果，長一斤肥肉所耗費的飼料是長一斤瘦肉耗費良的三倍，因為瘦肉70%的成分都是水。所以規模養殖場為了讓豬有更好的生長性能、更高的飼料轉化率，也是為了迎合市場瘦肉需求大的特徵，會選育背膘薄、瘦肉多的品種，這些品種也會具有更糯潤更香的口感，深受新生代消費者喜愛。
但這些瘦肉多的品種豬肉也因為瘦肉含水量高的緣故，在炎熱的季節可能會有淌水的現象。在屠宰時受到驚嚇，屠宰後又沒有及時冷卻排酸，肌肉蛋白變性降低了水分結合能力，也會出現淌水現象。不明就裡的人會以為是“注水豬肉”，其實注水豬是沒有辦法通過檢疫檢驗的，大可放心。
6非常遺憾的是，有些人對檢疫檢驗這件事情，一直抱著一種敵對的態度。
他們頑固地認為：動物衛生監督所給的檢疫是不公正的，是自己人給自己人做鑑定。動物衛生監督所的人都是不幹事的，都是胡亂糊弄一下老百姓。或是動物衛生監督所的人雖然是政府機關，也是很容易被收買的，諸如此類。
就像有人生了病，覺得醫院一定會坑自己，所以寧願百度一下自己給自己問診。如果去了一趟醫院，醫生開的藥價高出心理預期，那醫院就是牟利機構而絕不是什麼公益機構。
真不知道這些奇怪的想法是從哪裡來的。如果檢疫不嚴格，那些被曝出來的食品安全問題都是消費者用火眼金睛看出來的？
如果可以，請親自到屠宰基地檢疫現場，相信眼見為實。
檢疫是一件非常非常嚴肅的事，稍有不慎，後果會讓人顫抖。
為什麼要集中屠宰，而且禁止私屠爛宰，就是為了用嚴格且行之有效的檢疫程序將不安全的隱患排除。很多疾病、寄生蟲、抗生素濫用用肉眼是無法辨別的，但是檢疫可以檢出來。
從體表到肌肉、到大大小小所有的臟器、全身的淋巴結，從肉眼觀察到各種儀器設備的使用，檢疫程序能將豬瘟、豬丹毒、豬副傷寒、口蹄疫、炭疽、結核、鏈球菌、包形蟲、弓形蟲、旋毛蟲、住肉孢子蟲、囊尾蚴等等幾十種你知道不知道的病變通通檢測出來。
你知道中國的檢疫標準有多麼嚴苛嗎？在全世界所有國家中，中國的檢疫標準是最為嚴苛的。
你知道對一頭豬的檢疫檢驗到蓋章定論有多麼專業嗎？會檢查哪些項目？動用何種儀器？需要多少人員？
你知道面對如此嚴格的檢疫檢驗，養豬企業的壓力有多大嗎？
你不信？
無論你是哪個行業，想象一下，由一個最懂你行業的最專業的人員隊伍，拿著放大鏡，甚至拿著顯微鏡、試紙挑你工作的毛病，只要找到一點就認定為不合格，你驚心不驚心、抖不抖？
檢疫檢驗就是這樣的。這是規模養豬場一定要面臨的考試，只有全程、嚴格的質控才能保證一路通關。
7但有些明顯比較業餘的“專業人士”並不這樣認為。
他們覺得事情不應該是這樣複雜，也不需要這麼專業。
只要聽到一點風吹草動，不需要同任何專業人士進行溝通，就發出了驚天動地的質問：
到處都是飼料豬、添加劑，哪裡還有什麼放心肉！
很痛心看到一些言之鑿鑿的科普讀物、一些報紙文章，說著沒有事實也沒有實驗根據的話，營造一種草木皆兵的全民恐慌。然後就是虛假宣傳緊隨其上大行其道，掏空了消費者的信任和錢包。
這世上，永遠有那麼一些人覺得自己比接受了專業訓練的專業人士高明。
我們費盡心力研究飼料配方讓豬營養更均衡，你說不管怎樣，飼料就是不健康；
我們往飼料裡添加礦物質和維生素，你非說我們添加了激素；
我們投資十多億建豬場最大化保障生物安全，你說農村豬糞都不清掃的豬圈才最適合養豬；
我們在各個階段為豬接種疫苗讓豬免受疾病困擾，你說疫苗有毒，你家剛病死的豬沒毒；
我們在豬場拋灑石灰消毒，你說我們正在大規模投藥；
我們用規模化養殖提高現代化程度，節約成本以降低肉價，你說工業化的都是反人類的，低價的都是心虛的。
我們接受最嚴苛的檢疫檢驗程序，你卻說農村的豬不用檢疫最最健康；
憑什麼你認為吃著爛包穀、住在臭氣熏天豬圈的豬就是比吃精心配比飼料、住在定期殺菌消毒的養殖場的豬更健康？
憑什麼你認為沒有經過檢疫的農家豬肉，一定比檢疫合格的規模養豬場生產的豬肉來的安全放心？
憑什麼你認為經過政府嚴格監管、各個環節嚴厲把控的豬肉，不如遊離在監管範圍之外的豬肉更讓人安心？
憑什麼你認為那些原料檢驗、飼料檢驗、屠宰檢疫的程序都是形同虛設？
憑什麼你對別人投入的資金人力視若無睹？
抱歉，恕我直言，你根本看不見這個社會的進步，看不見一個行業的發展，看不見無數人的辛勞和努力。
8平心而論，所謂的“農家豬”，喂不喂飼料另當別論，全程無質控，極易感染寄生蟲，屠宰也不進行檢疫，有極大安全隱患。
君不見，隨著農家樂興起，已經幾乎滅絕的豬肉絛蟲病例爆發增長。
——別用你的無知，去侮辱養豬人的專業。
也別用你的無知，去助長一些不規範的現象。
別的不說，集中屠宰檢疫、嚴禁私屠亂宰就是對豬肉安全最大的保障。
這個行業，還是規範一些比較好。（來源：雲南神農集團 ）
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