二十一世紀什麼最貴？人才！
《天下無賊》中葛優說出這句話，想把劉德華招至自己旗下，他看中的正是劉德華那一身本領在未來無限的想象空間。
近日，現實世界發生一件與之頗為相似的大新聞：可口可樂將以39億英鎊的價格從Whitbread PLC 手中全資收購COSTA咖啡，預計2019年上半年完成交易。
自家肥宅快樂水賣得好好的，突然去咖啡市場搶生意，可口可樂對外表示，收購COATA咖啡將為其在歐洲、亞太地區、中東和非洲等地區提供一個強大的咖啡銷售平臺，並有機會進一步擴張。
事情真如可口可樂想得那般簡單？最起碼在中國市場來看，答案是否定的。
不止COSTA，對任何一家咖啡品牌來說，中國無疑都是其最大的海外市場。但近期國內咖啡市場的一番風起雲湧，卻又著實讓不少玩家望而興嘆。即便是有可口可樂撐腰的COSTA，業內人士也多表示其此行怕是凶多吉少。
可口可樂突然入局
關於可口可樂為何會對COSTA下手，綜合來看，原因大概如下：
一方面，碳酸飲料市場表現疲軟。賣了132年碳酸飲料的可口可樂，其logo的紅絲帶雖然依舊飄揚在世界各地，但增長乏力也已經是不爭的事實。
幾個月前，可口可樂公佈了2017年的經營數據，可口可樂全年淨收入為354.1億美元，同比下滑15%。股數與上市公司股東利潤為12.48億美元，同比下滑81%。
看到這些，其實大可不必驚訝，因為近20年來，碳酸飲料的生意都是一言難盡。數據顯示，碳酸飲料國內市場自2000年便開始衰頹，市場份額從36%一路下跌，2006年30.96%、2010年22.34%、2015年13.7%......百事可樂也同樣被困其中，2017年淨收入同比下滑23.26%。
另一方面，健康飲品崛起。不少網友在得知可口可樂業績下滑之時說道，意料之中，畢竟90後都開始養生了，可樂雪碧美年達還是少喝為好。
雖是調侃，但健康意識提升，或許也正是高糖的碳酸飲料逐漸被人們拋棄的原因之一。飲料也要追求健康，此消彼長，被稱為“白領續命水”的咖啡成了更多消費者的選擇。尤其是此前咖啡文化基礎較為薄弱的國內市場，近年來的表現十分突出。
倫敦國際咖啡組織給出的數據顯示，中國咖啡市場的發展已經步入快車道，2017年咖啡消費增速高達15%。作為對比，當年全球咖啡市場增速僅為2%。
“熱飲是可口可樂公司少數幾個沒有全球品牌的領域之一”，通過擴充產品品類帶動整體銷量，可口可樂賣咖啡這件事也就能夠解釋的通了，但它為何要選擇COSTA？使用排除法，主流的咖啡品牌本就不多，可口可樂要吞掉700多億美元市值的星巴克可能性極小，更不會選擇比自己市值更高的巨頭雀巢，所以COSTA這樣的品牌就成了最優解。
另外一個備受關注的問題，完成收購之後，可口可樂將帶領COSTA走向何方？其實前文中已經有點到，最不容忽視的就是亞太地區，更精確的來說，中國市場。一方面，用COSTA瓜分國內咖啡市場的紅利；另一方面，提振可口可樂在國內的整體業績。
鑑於此，一直都未見消停的國內咖啡市場，或又將上演一出三國相殺的好戲。
新老兩派鏖戰正酣
既然說到國內咖啡市場，必然是要來分析一下目前正活躍在臺前的各大玩家。主要可以分為兩派，一是星巴克為代表的老派咖啡巨頭，二是中國本土的新興力量，比如說瑞幸咖啡。
先看老派，近期的媒體報道中提到星巴克時，比較常見的詞語包括“中年危機”、“老態龍鍾”等等。這並非是信口胡謅，最直觀的體現，星巴克第三財季亞太地區同店銷售下滑1%，中國區門店營業額同比下降2%。
具體來看，星巴克上季度在華業務創下了近9年來的最差紀錄。財報顯示，星巴克中國運營收入上升46%，達到12億美元，營運利潤率下降7.6個百分點到19%。
為何至此，有業內人士表示，星巴克的“賣不動”和可口可樂之間有一定區別，其根本問題是出在理念之上，時代起了變化，中國市場也已經起了變化，可它卻沒能跟上。所以，星巴克被現實狠狠教育了一番。
出於無奈，星巴克近期終於低下了頭。先是抱團取暖，聯合另一巨頭雀巢，授權其在全球範圍內銷售星巴克包裝產品。而後又與阿里巴巴達成戰略合作，欲補齊外賣這一短板，向新零售靠攏。
不過，星巴克的門店佈局是依照傳統商業模式，多扎堆兒在商場一樓，或者在商業區的拐角處，目的是讓從附近經過的人都能看到自家的雙尾美人魚標識。
以北京前門地區為例，星巴克有4家店。北京南站，星巴克有6家店。這些門店即使轉型新增外賣訂單，大店模式決定它的店租成本非常高，咖啡售價也無法降下來，再加上快遞費用後，一杯40元的咖啡有能得到多少人認同？
相比之下，新派明顯是要活力四射。近兩年來，瞄準國內咖啡市場的本土品牌不斷湧現，並且多是喊著新零售的口號稱顛覆星巴克壟斷多年的傳統咖啡零售。
比如今年三月份，連咖啡、Coffe now和友飲咖啡等，都先後宣佈完成了新一輪融資。對比這些新興品牌，表現最為突出的要屬瑞幸咖啡，以至於幾個月前瑞幸咖啡在一則公開信中提到，星巴克對其供應商夥伴頻繁施壓要求站隊。
接下來就以瑞幸咖啡為例，看一下新派的強勢崛起。首先是在速度上，瑞幸咖啡官宣，截至9月3日，其在全國13個城市的門店已經達到1003家，正逐步實現此前定下的2018年底突破2000家的目標。
公開資料顯示，星巴克門店突破1000家是在2013年9月，從1999年1月算起，此時其進入中國已經14年有餘，而瑞幸咖啡則是今年年初才開始試營業。並且，高盛統計的數據顯示，北京地區，瑞幸咖啡55%的門店距離最近的星巴克不超過500米，16%位於500米到1000米以內。
其次是在經營理念上，瑞幸咖啡品牌創始人為神州優車集團原COO錢治亞，面對星巴克等傳統巨頭，她採用的是互聯網的打法以彎道超車。
瑞幸咖啡從點單到取餐全流程，用戶都是在線上進行操作。並且，更為顛覆的是，瑞幸咖啡在“無限場景”的品牌戰略指導下，探索出線上線下、堂食、自提和外賣相結合的新零售模式。
這種前所未有的咖啡消費體驗，為瑞幸咖啡吸引來眾多用戶。據瞭解，試營業期間，瑞幸咖啡就完成了300萬訂單，銷售咖啡約500萬杯。
高盛對星巴克和瑞幸咖啡的用戶也進行了詳細分析，其指出，相較於星巴克的用戶，瑞幸的消費者群體更加年輕。瑞幸咖啡有48%以上用戶在24歲以下，而星巴克僅有22%。34歲以下用戶，瑞幸咖啡佔比達到90%，而星巴克僅為70%左右。
此外，在硬性指標上，瑞幸咖啡為代表的新派也都不輸傳統巨頭。比如資本實力，7月11日瑞幸咖啡宣佈完成2億美元A輪融資之後，估值達到10億美元。此前錢治亞成曾自信說道，要拿出10個億來教育市場。再如咖啡品質，無論是原材料、咖啡設備的挑選，還是咖啡師的拼配，瑞幸咖啡都多次強調，堅持品質至上的原則。
結束語
國內咖啡市場的競爭激烈程度已無需多言，賣身、切割、新零售、外賣、中國，成為2018年全球咖啡市場的熱詞，尤其是中國市場，伴隨著瑞幸咖啡強勢崛起，星巴克9年來首虧，可口可樂入場收攬COSTA後，咖啡市場進入了下半場之爭。
同是老派，COSTA在中國的品牌認可度與星巴克相比，差得可不是一點半點。百度指數清晰顯示，“星巴克”近30天整體搜索的日均值為7033，COSTA僅為1656。另外，COSTA 2006年底在南京東路步行街開出中國首家門店之後，12年以來其在全國範圍內擴張的門店數量僅為400多家。
沒有星巴克的命，COSTA卻得了星巴克的病。
多年不變的玩法，在面對瑞幸咖啡衝擊之時，能夠預見其也將與星巴克一樣出現不適。
9月6日，瑞幸咖啡宣佈與騰訊達成戰略合作，再次把作風老派的傳統品牌甩在身後。據悉雙方將聯手探索大數據、移動互聯網、人工智能等技術在線下場景的應用轉化與微信小程序的智能化營銷，助力建設瑞幸咖啡 “智慧零售”解決方案。
每當想到未來國內咖啡市場格局，不由讓人心生感慨，2017年才創立的本土品牌小小扇動翅膀，2018年兩位傳統巨頭就低頭的低頭、賣身的賣身。這之間到底有沒有因果關係，相信答案在不久的將來就會揭曉。
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