鶉鶉欲動
材料：
豌豆苗250g.鵪鶉蛋隨意、菁選醬油適量.剁椒兩勺、雞精少量、白糖少許.大蒜一頭
製作過程:
1. 準備好食材
2. 蒜切粒，鵪鶉蛋煮熟去皮
3. 豌豆苗洗淨，鍋裡燒水，水開後滴幾滴油，加鹽，豌豆苗放進去略燙一下，撈出和鵪鶉蛋一起擺盤
4. 鍋裡燒油，油熱後倒入蒜粒爆香
5. 倒入菁選醬油炒勻
6. 倒入剁椒，雞精，白糖翻炒，加少許水炒勻
7. 炒好的醬澆在燙熟的豌豆苗周圍
8. 吃的時候拌勻即可
幼稚園便當
材料：
蝦.西蘭花.鵪鶉蛋、火腿腸、小番茄、沙丁魚.米飯.jpg">秋葵、椒鹽、食用油、雞粉、姜蒜末.黑芝麻.紫菜
製作過程:
1. 蝦洗淨去蝦線和刀須，用廚房用紙吸乾水份，放油鍋炸到蝦殼透亮，撈起待用
2. 鍋中留少許油，炒香姜蒜末，倒入蝦翻炒兩下，迅速放椒鹽和雞粉翻炒均勻即可出鍋待用
3. 將鹽水燒開，放西蘭花、切好的火腿腸和秋葵煮一分鐘撈起，秋葵切丁，火腿腸的頭端可以切下一點兒，切割出小圓形待用
4. 鵪鶉蛋煮熟去殼，豎著切兩半，並在小頭端適當位置挖出一小塊兒凹槽待用
5. 裝盤：米飯上撒些沙丁魚，椒鹽蝦排好隊，西蘭花、秋葵丁、小火腿花擺好，放上小番茄，鵪鶉蛋，小圓形做耳朵，切長條做尾巴，芝麻做眼睛，紫菜用剪刀剪出鬍鬚，完成
金槍魚開放式三明治
材料：
金槍魚50g、熟鵪鶉蛋4個、熟甜玉米粒50g.苦菊30g、蔓越莓吐司4片、丘比甜沙拉醬1勺、熟南瓜仁適量
製作過程:
1. 全部食材
2. 取出金槍魚肉50g，用勺子碾碎。
3. 加入玉米粒混合。
4. 再加1勺沙拉醬，雖然是香甜口味的，但和有鹹香味的金槍魚沒有絲毫違和感哦。拌勻。
5. 吐司切去四邊，邊角料我幹掉。
6. 取一勺拌好的菜抹在吐司表面。
7. 苦菊洗淨控幹水，剪成小段，放在沙拉菜上。
8. 全部做好。
9. 鵪鶉蛋剝皮對切兩半。
10. 每片吐司上再放上半個鵪鶉蛋。
11. 自制酸奶鈍化一夜後，放入玻璃杯中。
12. 撒上熟南瓜仁。
奶燉西藍花鵪鶉蛋
材料：
鵪鶉蛋200g.西藍花半個.胡蘿蔔半個、好侍奶燉小方6小塊、水適量
製作過程:
1. 鵪鶉蛋提前煮熟，去殼。西藍花切小塊洗乾淨，胡蘿蔔切小滾刀塊
2. 油熱放入胡蘿蔔煸炒一會，胡蘿蔔要油炒才能釋放胡蘿蔔素喲
3. 放入西藍花，鵪鶉蛋
4. 給適量水，燒開了放入好侍奶燉小方6小塊
5. 煮到湯汁濃稠即可
6. 很好吃喲 奶香濃郁
7. 完成
餃皮牛肉蛋餅
材料：
鵪鶉蛋適量、餃子皮適量.牛肉適量、鹽適量.蔥花適量
製作過程:
1. 牛肉剁碎，放入鹽，蔥花調味
2. 取一片餃子皮，用牛肉圍成一個圈，中間打入一個鵪鶉蛋（圖片可以點開看）
3. 再取一片餃子皮覆蓋，邊緣用勺子或者筷子壓出花紋
4. 不粘鍋刷油煎
5. 煎至兩面金黃
6. 非常簡單又好吃的餃子皮牛肉蛋餅就做好了
獨家牛油果烘蛋
材料：
牛油果一顆.鵪鶉蛋兩顆、椒鹽適量、黑胡椒適量.馬蘇裡拉奶酪適量
製作過程:
1. 挑選一隻熟牛油果對半切開，取出果核
2. 撒入椒鹽或者食用鹽，磕入鵪鶉蛋，撒上奶酪絲
3. 烤箱預熱200度，中上層，10分鐘即可
虎皮青椒鵪鶉蛋
材料：
青椒300克.鵪鶉蛋200克.聖女果100克、油適量、鹽適量.大蒜適量、蠔油適量、生抽適量、豆豉適量、白糖適量
製作過程:
1. 收到的美鍋和網上介紹的一樣，非常的時尚、漂亮，很有質感。這款鍋子大小很合適，在使用時可以單手拿起，還配有鍋蓋和鍋鏟，清洗也方便。
2. 準備好所用到的食材。
3. 把青椒去籽切段，聖女果和大蒜切小塊。
4. 熱鍋涼油，把鵪鶉蛋打入鍋中小火慢煎。
5. 煎至糖心時起鍋備用。
6. 把青椒下鍋，中火把表面煎至虎皮狀（中途要翻面）。
7. 加入豆豉和蒜粒炒香出味。
8. 把聖女果下鍋翻炒均勻。
9. 加入煎好的鵪鶉蛋。
10. 接著調入適量蠔油、生抽、白糖和鹽翻炒均勻即可。
11. 鍋子實在太漂亮，所以別怪我這麼豪邁，端著美鍋上咯~
獅子頭
材料：
五花肉300g.鵪鶉蛋6個.青菜適量.藕1塊.雞蛋1個、生粉2勺、耗油1勺、美味鮮3勺、老抽1勺、雞精1勺.小蔥少許.生薑1塊、白糖1勺、鹽0.5勺
製作過程:
1. 用菜刀手工剁肉泥(肥瘦比是4：6)，雖然攪拌機方便又省力，但味道確實大打折扣，幾乎可以說是難吃，所以為了家人的胃還是辛苦些剁起來吧
2. 藕切細丁
3. 肉泥中加生粉，老抽，美味鮮，雞精，鹽，糖，耗油，雞蛋，藕丁攪拌均勻
4. 攪拌好的肉泥在盆內用力摔幾次，這樣做是為了讓肉餡上勁，好成型
5. 鵪鶉蛋煮熟剝殼
6. 開始包，掌心取少量肉餡，再放上鵪鶉蛋，另外一隻手再弄一些肉餡蓋上去，稍微合一下，然後兩隻手拋來拋去整成圓形。不要像揉湯糰一樣揉，肉團會散
7. 很圓吧
8. 熱油下鍋炸，前面一分鐘不要動肉球，用勺子不斷將熱油淋到上面沒炸到的部分，等表面炸硬成型，就可以翻動了
9. 炸好的獅子頭
10. 炒鍋倒少許油，下蔥薑絲爆香，倒入水，加美味鮮醬油，鹽調味，加入青菜
11. 放入獅子頭一起煮三分鐘，出鍋前用少量澱粉勾欠
12. 出鍋擺盤！
香菇蒸鵪鶉
材料：
大米200g.香菇4朵.鵪鶉蛋4個、生抽2勺、清水250ml、.剁椒3勺
製作過程:
1. 香菇洗淨去蒂。
2. 將生抽抹在香菇凹處，並打入鵪鶉蛋及剁椒後放入內膽中。
3. 往底座添加約300ml（max水位線）的水。
4. 將大米洗淨，加入250ml的水置於靠譜煲下層。
5. 將裝有香菇鵪鶉蛋的內膽放在靠譜煲上層。
6. 所有食材放入靠譜煲之後，蓋上上蓋。
7. 打開app操作，選擇“精煮米飯”，啟動。
8. 在煮熟的香菇鵪鶉蛋上撒上蔥花即可。
七夕特別便當
材料：
米飯160g.白蘿蔔40g.莧菜40g.海苔1張.秋葵40g.鵪鶉蛋2個.金槍魚罐頭.雞蛋2個、各種顏色的水果、各種顏色的蔬菜.酸奶、油醋汁、鹽、鹽漬櫻花
製作過程:
1. 小兔子飯糰：莧菜過沸水，煮出粉色的湯汁，和煮好的米飯拌在一起染上顏色，然後包上金槍魚罐頭捏出小兔子的形狀，用海苔做出面部表情。
2. 小熊飯糰：小熊飯糰用醬油染色，包上金槍魚捏出小熊的形狀即可。
3. 秋葵：開水焯熟秋葵，過涼水，切成小星星
4. 白蘿蔔用心形模具壓出造型，開水煮熟
5. 放上用清水泡好的鹽漬櫻花，再撒上一些南瓜子
6. 水果沙拉：各種水果切成小塊按順序擺好，在小盒子裡裝好酸奶，吃的時候淋上去即可
7. 蔬菜沙拉：各種蔬菜切成小塊按順序擺好，在小盒子裡裝好油醋汁，吃的時候淋上去即可
沙拉汁拌蒸麵
材料：
龍鬚麵1把.鵪鶉蛋4只.胡蘿蔔1段、焙煎芝麻口味沙拉汁適量、菜籽油少許、鹽少許
製作過程:
1. 龍鬚麵開水下鍋煮軟。（不必煮熟，因為後面還會蒸。）
2. 盤子底刷一層菜籽油，防止麵條和鵪鶉蛋蒸熟後粘盤子。煮軟的麵條，擺成圓圈。
3. 準備幾隻鵪鶉蛋。
4. 分別打入每個圈圈中。
5. 胡蘿蔔切片壓成花型。
6. 胡蘿蔔擺在盤子邊緣和中間。鵪鶉蛋上撒少許鹽。（後面的沙拉汁可以提供酸甜香的口感，放點鹽增加鹹味。）
7. 放入鍋中蒸。開鍋後蒸5分鐘即可。
8. 蒸熟後，淋上沙拉汁。
9. 超好吃
獨家滷蛋元寶肉
材料：
帶皮五花肉500g.鵪鶉蛋十幾個.生薑適量.大蒜頭適量.香蔥適量、食用油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、味事達味極鮮適量、澱粉適量、白糖少許
製作過程:
1. 鵪鶉蛋煮熟剝殼；五花肉切小塊開水焯約5分鐘後撈出沖洗乾淨；生薑切片，香蔥打結，蒜頭剝去外皮。
2. 鍋內放適量油，將鵪鶉蛋煎至四面金黃盛出。
3. 將五花肉放入鍋內小火煎下。
4. 煎至肉有些緊縮，顏色變黃時放入姜蒜翻炒，灑一勺料酒炒勻，然後加適量老抽上色。
5. 加入沒過肉塊的清水，加適量鹽，下入蔥結，大火燒開後轉中火蓋蓋燜煮。
6. 十分鐘後揭蓋，下入鵪鶉蛋，用鍋鏟翻勻，繼續燜煮至汁水乾至大半，揀去生薑和蔥結棄之不用。
7. 加入適量味事達味極鮮和少許白糖調味，淋入適量水澱粉翻炒起芡即成。
8. 香醇味美，全家共享。
鹽焗鵪鶉蛋
材料：
鵪鶉蛋300、鹽200
製作過程:
1. 至少晾乾三天以上的坤博砂鍋，用布擦淨，鋪上錫紙，啞光一面朝上。
2. 撒上一部分海鹽，儘量平鋪均勻。
3. 鵪鶉蛋洗淨，用布擦乾水份，盛放在鍋蓋。
4. 把剩下的鹽覆蓋在鵪鶉蛋上。
5. 錫紙向中間包紮，儘量不留空隙。
6. 把砂鍋放置在煤氣爐上，用中火烤20分鐘，然後熄火，利用餘熱繼續燜至鍋壁微溫。取出蛋，剝殼。
串燒虎皮鵪鶉蛋
材料：
鵪鶉蛋300克、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、花生油適量、雞精一小勺
製作過程:
1. 電飯鍋煮蛋，適用各種蛋類，怕蛋破了用這方法省事多了。先把餐斤紙平鋪在鍋低，兩張重疊，灑上水，讓紙巾吸滿水，放蛋，如往常煮飯一樣的按下電飯鍋，兩下就蒸熟了。
2. 撈出來泡涼水中，換幾次水，涼得快更好剝皮。
3. 剝皮後蛋蛋過下水，把髒東西沖走。用牙籤穿好
4. 鍋裡放入花生油，煎到兩面發黃
5. 倒入醬油燒片刻上色，放耗油裹勻，最後放雞精
6. 可愛的小蛋蛋可以一串一串拿來吃了。
蝦扯蛋
材料：
鮮蝦15只.鵪鶉蛋15個.低筋麵粉50克、澄粉8克.全蛋液25克、泡打粉1克、鹽適量、油適量、清水80ml
製作過程:
1. 鮮蝦和鵪鶉蛋；
2. 低筋麵粉、澄粉、泡打粉加適量鹽混合，加入蛋液，再慢慢加入清水攪拌均勻，拿起蛋抽自然落下就可以；最好過篩一下，放置待用~~
3. 鮮蝦剝去殼，挑去蝦腸蝦線，加點點鹽醃一下；
4. 丸子鍋刷油，開小火，先加入約半湯匙的麵粉液，各放入一隻蝦仁；為方便拍照，只做中間5個~~
5. 各打入一隻鵪鶉蛋；
6. 再在上面加半湯匙麵粉液；
7. 下面凝固變微黃後可轉動丸子，先90度吧，覺得不夠圓可以再加點兒麵粉液；
8. 然後把丸子轉動煎至各面金黃就可以了；我喜歡煎的時間稍長一點點，外邊會比較脆~~
9. 一版15個一起做也可以的~
10. 很好吃哦，可以搭配自己喜歡的醬料~我只是簡單的蘸點番茄醬~~ 創意菜.jpg">
鮮蝦苦瓜圈+香甜南瓜飯
材料：
海蝦適量.鵪鶉蛋適量.苦瓜適量.南瓜適量
製作過程:
1. 食材準備：海蝦，南瓜，鵪鶉蛋，苦瓜
2. 處理海蝦技巧，去掉蝦頭，剪刀剪開腹部，從頭到尾，更利於去殼去蝦線。
3. 蝦用料理機或者用刀剁成蝦泥，放入容器中，打入一個鵪鶉蛋，蛋液在蝦肉表面進行包裹，能在加熱的過程中避免蝦肉水分的流失，讓口感和營養更好！
4. 順時針攪動摔打蝦肉，蝦肉越來越緊密，反覆摔打，摔打起勁兒成蝦膠，備用。
5. 苦瓜取一段，用勺子去掉瓜瓤。
6. 熱焯水，幫助去除苦瓜的苦味和草酸、植酸。焯水後切成苦瓜圈。
7. 苦瓜圈沾上幹澱粉，適量的蝦膠放到苦瓜圈中。
8. 熱鍋刷一層油，小火慢煎，至兩面金黃。
9. 搭配南瓜飯，口感更佳。
糖醋鵪鶉蛋
材料：
鵪鶉蛋20個左右.芝麻適量、料酒1勺、醬油2勺、糖3勺、醋4勺、清水5勺
製作過程:
1. 小火煮熟，大概67分鐘吧，火大了容易爆炸哈。
2. 剝皮，煮熟的小蛋先用涼水過一遍，然後去皮。 晾乾，不然入鍋容易炸油。
3. 放少量油，小火煎出虎皮，金黃的很可愛的小蛋。
4. 把調好的糖醋汁直接倒進鍋裡，煮開小火，收汁，個人放了點紅辣椒，出鍋。撒上白芝麻，完成！
韓式部隊火鍋
材料：
辣白菜適量、各種丸子適量、各種青菜適量、韓式辣椒醬4勺.洋蔥1個.五花肉適量、芝士片1片.大蔥適量.年糕適量.豆腐泡適量.鵪鶉蛋適量.火腿適量
製作過程:
1. 準備所有原料（點開圖片，可看大圖）
2. 鍋內放油將大蔥、洋蔥炒香（ps：不喜歡煮的熟爛的大蔥，所以沒切碎）
3. 洋蔥輕微變色後，加入五花肉翻炒（新鮮的五花肉，讓店家給機器切片，比現成的肉卷更香哦）
4. 翻炒到肉七八成熟，加辣白菜和韓式辣醬（不用一次加太多，防止太鹹）
5. 繼續翻炒一分鐘，暫時關火
6. 在炒好的五花肉上擺好之前準備的食材（顏色穿插開比較好看！）再放兩勺韓式辣椒醬後加水至鍋高度的四分之三，蓋鍋蓋，大火燒開後轉小火，煮10～15分鐘，以香菇熟為標準
7. 放入方便麵，蓋蓋子小火燜煮5分鐘
8. 方便麵變軟後放入一片芝士
9. 盛好米飯，準備好啤酒
10. 大功告成，簡直不能更美味
在家輕鬆製作鄉巴佬滷蛋
材料：
鵪鶉蛋30個、啤酒1罐、香葉3片、八角2個、桂皮5克、幹辣椒2個、冰糖15克、食鹽3克、老抽適量、生抽適量、食用油適量
製作過程:
1. 鵪鶉蛋洗淨，冷水加鹽，下鍋煮熟。
2. 煮好的鵪鶉蛋在冷水中反覆浸泡幾次，剝皮。
3. 準備好滷味料。
4. 鍋中放入蛋，冷水沒過蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其他食材。
5. 開大火煮，開鍋後煮15分鐘，關火。放涼，再開火，開鍋後煮15分鐘，反覆煮三次。
6. 剛煮完的顏色是這樣的。
7. 煮好的蛋，連汁一起放入保鮮盒。放入冰箱冷藏12個小時。
8. 冷藏後的蛋，回鍋繼續煮開，並收汁。（汁不用放太多）顏色深了許多。
9. 出鍋。吃不了的放保鮮盒冷藏。
黑椒口蘑烘蛋
材料：
口蘑300g.鵪鶉蛋8個、鹽 黑椒 蒸魚豉油.黃油
製作過程:
1. 口蘑摳掉裡面的臍兒 用鹽水泡泡
2. 用模子摳出來小花 潮水 邊角料可以當口蘑拖
3. 裝飾材料
4. 熱鍋化開黃油
5. 口蘑裡放入黑椒入味 5分鐘
6. 先把口朝下 煎金黃色 翻過面會看到裡面有湯汁兒 然後把鵪鶉蛋磕入口蘑的小碗兒裡
7. 蓋上蓋子，出國後襬盤，澆上豉油，撒上小蔥。
閩南燒肉粽
材料：
糯米6斤.五花肉3斤.幹香菇50克.鵪鶉蛋800克、蝦乾60克.魷魚乾1只.蓮子200克、蔥頭油適量、粽葉（大片竹葉）可包80個左右160張、粽繩適量、生抽5勺、老抽4勺、蠔油2勺、料酒3勺、鹽適量、糖半勺、具體看步驟
製作過程:
1. 糯米洗乾淨提前一個晚上浸泡。當然如果不喜歡太糯，浸泡時間就縮短。（做的量比較大，喜歡一次多做點放冰箱凍起來，平時當點心吃。6斤米，用寬的大片竹葉包了80個。）泡好濾幹水分。
2. 五花肉洗乾淨切塊，加3勺料酒，4勺老抽，5勺生抽，2勺蠔油，半勺鹽，半勺糖，。用手抓勻，蓋保鮮膜放冰箱醃製一夜。
3. 幹香菇泡發，洗淨，隨意切開。
4. 魷魚乾，蝦乾泡一會兒。魷魚乾剪成條。（不喜可不放）
5. 鵪鶉蛋煮熟剝皮，加4勺老抽5勺生抽，1勺糖，適量鹽，1個大料，沒過鵪鶉蛋的水滷出味道上色。
6. 蔥頭炸點油。把蔥頭撈出。（沒有蔥油就直接倒食用油就好。
7. 倒進香菇，蝦乾，魷魚乾炒香，倒進濾乾的糯米。翻炒，加8勺生抽，6勺老抽，1勺鹽，適量雞精，炒均勻上色，盛出備用。
8. 炒好的米特別香。以上調料按個人口味酌量增減。
9. 備好的料。蓮子泡軟。
10. 洗幾遍粽葉，燒一鍋水，加點鹽，把粽葉煮2分鐘。消毒，葉子發軟，更好包，有韌勁不容易破。
11. 粽繩也煮下。（用棉線的可省略這步）
12. 兩片葉子相對，光滑面放米。
13. 三分之一處折起來，成漏斗狀。
14. 盛點米
15. 放肉，蓮子，鵪鶉蛋。
16. 繼續加米，用勺子壓實。
17. 把上面的一截葉子往上蓋。
18. 沿著粽子角折。包好。不清楚的可以問度娘，有比較詳細的圖。
19. 用繩子捆好。比較喜歡老家這種粽繩，一串串的，掛門上包，很輕鬆。煮好還可以整串提起來，相當方便。特意讓家人郵寄過來的。不喜歡棉線，不好看還缺失了點味道。
20. 放高壓鍋，加入沒過粽子的水，最好上面壓個重物，以防粽子浮起來。大火燒開，轉中火40分鐘。關火燜30分鐘。冷卻後開蓋撈出來
21. 成品
滷菜（家庭版）
材料：
鴨翅適量.雞爪適量.鵪鶉蛋適量.豬肉一塊、調料適量
製作過程:
1. 準備香料包:八角5個，山奈幾片，香葉幾片，桂皮5片，草果5個，幹辣椒適量，花椒一撮，丁香一小撮。
2. 少量油燒熱，放入十小顆冰糖，小火炒成糖化變紅。加入半鍋涼水。
3. 鍋中放入香料包，再放入老薑5片，蒜瓣5個，小洋蔥1個，蔥結1個。倒入小半碗生抽，小半碗老抽，適量鹽（嘗一下，比較鹹）。小火熬半小時以上
4. 肉類去毛，去指甲，洗淨，放入另一個鍋中，倒半鍋水，煮開，煮出血水，撈出，倒入滷水鍋中煮十幾分鍾。蛋煮五分鐘，放冷水中泡一下，去殼，再倒入滷水中。食材在滷水中泡兩三個小時。
5. 撈起，裝盤
五香鵪鶉蛋
材料：
鵪鶉蛋500g、花椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、幹辣椒2個、醬油適量、老抽適量、鹽適量、冰糖適量
製作過程:
1. 鵪鶉蛋用清水洗乾淨
2. 鵪鶉蛋冷水下鍋大火煮開轉中火煮五分鐘
3. 撈起鵪鶉蛋，逐個敲碎
4. 鍋內倒入清水，放適量醬油和老抽，再放入花椒、八角、桂皮、香葉和幹辣椒
5. 再倒入適量冰糖
6. 倒入鵪鶉蛋，調入鹽
7. 大火煮開後轉小火煮一個小時關火，鵪鶉蛋留在鍋內浸泡兩個小時以上
8. 成品
9. 這是泡了一個小時剝殼的鵪鶉蛋，因為小侄女急著吃。
串串香
材料：
黑木耳.鵪鶉蛋、甜不辣.青菜.辣椒.白芝麻
製作過程:
1. 蘸汁調料：芝麻醬加點鹽，清水，香油調開，辣椒醬，香菜，甜辣醬。
2. 竹籤先用開水燙煮10分鐘。
3. 所有食材改刀用竹籤串好。
4. 鍋中倒入清水加花椒，大料，蔥姜煮開，燉煮15分鐘。
5. 然後把作料撈出。
6. 加入濃湯寶兩塊煮開。
7. 放入食材燉煮。
8. 放入辣椒油
9. 煮開就可以過癮一把了！
獨家土豆甘荀蔥窩蛋
材料：
土豆一個.胡蘿蔔半根.蔥適量.鵪鶉蛋四個.麵粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、油適量
製作過程:
1. 摸出帶著迷之泥土芬芳的土豆跟胡蘿蔔
2. 去皮收拾乾淨，特別餓的話請酌情多削
3. 根據個人喜好和實際情況，決定擦還是切成有些長的細絲
4. 根據個人口味加些鹽跟胡椒粉，花椒粉五香面啥的估計也挺好
5. 扒拉扒拉聞聞味兒，看心情切上點兒蔥
6. 試探性的加些麵粉和水
7. 扒拉扒拉，不夠再加，瞅著絲們基本都掛上一層面糊了就行
8. 鍋裡或者電餅鐺倒油燒熱，根據個人喜好把絲們分成幾坨，整成自己喜歡的樣子放進去
9. 趁著沒定好型，擱中間扒出個窩窩來，磕上鵪鶉蛋
10. 根據個人口味往蛋上撒些胡椒粉，根據個人喜好煎熟就好啦~
11. 喜歡吃焦香的就兩面油煎，小火煎熟記得翻面
12. 喜歡吃軟香的就單面油煎，加一丟丟水蓋上蓋子小火燜熟
迎客蝦
材料：
蝦6只.鵪鶉蛋6只.肉餡適量
製作過程:
1. 鮮蝦洗淨去泥腸，去殼，只留尾巴做造型用
2. 肉餡加料酒，胡椒粉，老抽，五香粉拌勻
3. 肉餡一個方向攪打上勁，填滿蛋撻模，或者其他小模具，
4. 在容器最中間挖一個小洞，打一顆鵪鶉蛋，大火蒸，上汽後10分鐘就可以出鍋嘍
清滷鵪鶉蛋
材料：
鵪鶉蛋400克、生抽10克、蠔油20克、魚露30克、八角2個.jpg">生薑5克
製作過程:
1. 八角洗淨，生薑洗淨去皮切薄片
2. 鵪鶉蛋清洗一下瀝乾水
3. 砂鍋裡放入生抽，蠔油，魚露（魚露是鹹的所以沒放鹽）
4. 把鵪鶉蛋放到砂鍋裡
5. 加入適量的水，放八角和生薑片
6. 蓋上砂鍋的蓋子大火煮20分鐘
7. 煮開以後轉小火再繼續煮30分鐘
8. 煮完設定的時間後關火放涼
9. 比起以前滷的顏色黑乎乎的滷蛋相比，這次的更好吃
10. 鵪鶉蛋比較小，滷製的時間不需要太長
獨家全家福
材料：
鮮魷魚一條.蝦5只、乾貝適量.臘肉一塊.鵪鶉蛋20個.筍乾泡發100g.黑木耳泡發60g.花菇3大朵.黃花菜適量.姜幾片、水6碗、家樂濃湯寶2個.白菜3顆、油15毫升
製作過程:
1. 準備好所有食材，黑木耳，花菇，筍乾，黃花菜，提前泡發，乾貝提前5分鐘泡
2. 魷魚身體去掉黑色膜，切花刀，蝦去掉鬍子，尾巴第3節用牙籤挑出蝦線
3. 筍乾提前泡發，我晚上泡的，黑木耳，香菇，黃花菜，都要提前泡發【我有點弄多了，這個多少自己決定就好了】花菇切片，筍切絲
4. 白菜洗乾淨，中間切一刀
5. 臘肉，切片喜歡瘦肉多一點的
6. 鵪鶉蛋煮熟了去殼子，煮熟馬上倒入冷水中，搖晃一下，熱脹冷縮很好去殼子
7. 油熱，放入薑片，臘肉
8. 放入筍，黑木耳，花菇，黃花菜
9. 放入乾貝，鵪鶉蛋，放入6碗水，煮15分鐘
10. 湯汁有些微黃了，香味撲鼻了
11. 放入濃湯寶
12. 放2個就夠了，什麼調料都不要了，很鮮的
13. 這時候放入蝦和魷魚
14. 煮好了最後放入白菜，白菜有百財的寓意，討個吉利
15. 完成啦，大家一起享用吧
乾鍋雞翅蝦
材料：
雞翅10個.基圍蝦30只.芹菜2根.土豆1個.萵苣1根.年糕200g、去殼鵪鶉蛋200g.芹菜2根香菜少許.金針菇200g、蔥薑蒜約100g、生抽1湯匙、麻辣香鍋醬105g1小袋、郫縣豆瓣醬50g
製作過程:
1. 雞翅按自己需求量取出
2. 蝦洗淨，然後將雞翅和蝦分開放入鍋中焯水至67成熟，沒有那麼精確，差不多就行。
3. 焯水出鍋後用冷水再洗一下，雞翅用剪刀豎著剪兩半，蝦尾部用刀切開去除尾線，洗淨後瀝水，再起一支鍋多倒些油，準備過油
4. 首先雞翅和蝦過油，過油後基本就熟了，過油後的蝦是不是很漂亮？過油後起鍋備用，過油的時候所有的蔬菜年糕類都可以焯水，年糕買那種軟一些的，好吃，土豆和萵苣可以先一起焯水（之前雞翅和蝦焯水的水倒掉，重新接水焯蔬菜）
5. 萵苣土豆焯水至八成熟，起鍋，再放入油鍋過油至外層有酥脆感（大差不差就行了），鵪鶉蛋過油至起泡，後面的年糕和金針菇焯水過油時間就不用那麼長了，芹菜切斷焯水放小碗備用，香菜也備用
6. 將所有食材過油後放旁邊備用，油鍋過油的油倒去一旁留下次過油什麼的用，洗淨油鍋加入100g左右食油（或者過油的油也可以），燒熱，放入蔥薑蒜炒香，倒入郫縣豆瓣醬，麻辣香鍋醬，炒熱後放入土豆萵苣年糕，翻炒一下倒入雞翅和蝦，再翻炒一下，放入金針菇，倒入生抽，按個人口味可以加少許鹽和味精，加入芹菜翻炒均勻後就ok了，起鍋撒上香菜
五香鵪鶉蛋
材料：
鵪鶉蛋500g、八角3顆.薑片適量、桂皮適量、香葉適量、甘草適量、生抽適量、耗油適量、鹽一點
製作過程:
1. 材料準備好
2. 清洗一下，水煮好，因為蛋殼有雜質
3. 重新放水，加香料進去煮，小火
4. 撈起來捏碎外殼，力氣不要太太大，會碎哦
5. 大概一小時後，就好了，味道不錯不錯
紫蘇香菇鵪鶉蛋
材料：
鵪鶉蛋6個.新鮮香菇6只、花生油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、紫蘇葉2片、白糖（醃香菇用）3g、玉米澱粉（醃香菇用）10g、花生油（醃香菇用）6g
製作過程:
1. 紫蘇葉切絲
2. 香菇洗淨並瀝乾水分
3. 用剪刀剪去蒂
4. 用白糖、花生油和玉米澱粉醃15分鐘
5. 在每個香菇裡打入一個鵪鶉蛋
6. 在香菇上面均勻撒上適量鹽和少許黑胡椒粉
7. 隔水中小火蒸10分鐘，熄火
8. 撒上紫蘇絲
9. 用鍋燒開少許花生油，澆在香菇上即可
10. 一口一個
11. 香嫩無比
虎皮蛋燜紅燒肉
材料：
五花肉500克.鵪鶉蛋10只.蔥5克.姜3克、醬油1大勺、老抽1勺、鹽適量、冰糖20克、料酒1大勺
製作過程:
1. 將鵪鶉蛋洗乾淨，放入鍋中煮熟，撈出浸涼水中1-2分鐘。（過冷水浸更容易剝殼）
2. 把鵪鶉蛋剝好，鍋中熱油至7成熱時，滑入鵪鶉蛋炸至金黃呈虎皮狀。
3. 肉切成小方塊， 冷水下鍋焯一下去掉血腥味瀝乾 。
4. 蔥、姜切好備用，鍋中倒入少量冷油，倒入冰糖翻炒出糖色，加入肉塊不停翻炒。
5. 加入一點鹽，倒入醬油和生抽繼續翻炒。
6. 倒入料酒，加蔥姜，繼續炒一會兒。
7. 倒入沒過肉的熱開水，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火燉30分鐘左右至肉酥爛，加入鵪鶉蛋煮15分鐘左右，開大火收至湯汁濃厚即出鍋。
滷鵪鶉蛋
材料：
鵪鶉蛋40-50個左右、老抽1勺、生抽
製作過程:
1.5勺、冰糖適量、八角1個、花椒粒10顆
製作過程:
1. 鵪鶉蛋水裡沖洗一下，放入深鍋中，加水沒過鵪鶉蛋。開火，8分鐘。（不是水開後8分鐘噢，是點火了就開始計算）8分鐘後關火，倒掉開水，馬上用冷水沖涼。
2. 鵪鶉蛋剝好，沖洗乾淨。
3. 鍋內（我用的小砂鍋）加適量水、老抽、生抽、八角，花椒粒，冰糖，燒開改中小火，有香料的香氣冒出後加入鵪鶉蛋，煮的過程中注意晃晃鍋以便每個鵪鶉蛋上都能均勻的沾上醬汁。煮至醬汁收幹。
鐵皮鵪鶉蛋
材料：
鵪鶉蛋500克.姜4片.大蒜5瓣.蔥30克、水1300克、冰糖30克、醬油半碗、老抽4湯匙、八角3粒、香葉3片、小茴香5克、丁香5克、花椒8克、桂皮10克
製作過程:
1. 準備好所有材料，薑切片，蔥切段，蒜拍破。（花椒，小茴香，桂皮，八角，丁香，香葉一起放進棉布包裡繫緊做成一個香料包。）
2. 鵪鶉蛋煮熟，冷水浸泡一下，剝掉蛋殼。
3. 把姜，大蒜，蔥，冰糖，醬油，老抽，香料包一起放進鍋裡。倒進1300克的清水煮沸。倒入剝了殼的鵪鶉蛋。煮10分鐘關火，浸泡5分鐘。
4. 撈出鵪鶉蛋晾乾水份
5. 倒進鍋裡繼續煮10分鐘，再關火浸5分鐘，然後再撈出來晾乾表面。就這麼反覆煮，反覆晾，直到把鵪鶉蛋的蛋白部分變得很緊實，湯汁也差不多煮幹了。（大約5-6次左右吧，中間湯汁越來越少的時候，建議換口小鍋子）
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