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記得兒時農村幾乎家家戶戶都會養幾頭豬，那時養豬是除種地外最主要的收入。那時豬是半圈養、半放養狀態的，豬要喂一年才能長大賣錢，給豬喂的食物主要是麩皮、玉米、豬草以及殘羹剩飯。還記得一有空就被父母叫去割豬草，甚至會被安排去放豬，感覺那時豬每時每刻都吃不飽，整天哼哼著要食吃。
現在的養殖業隨著各地的經濟水平提高發展規模越來越大，也導致豬肉的供應量也是以前不能比的，再加上各家各戶基本小康的情況下，人們能吃到豬肉的頻率肯定是大大提高，根本不是以前的一年一次能夠比較的。吃的多，人的味覺有養成習慣，也就是我們所說的嘴變刁了，自然不會覺得吃豬肉是多大的事情。
隨著養殖規模的提高，商家們為了更快速的供應豬肉，更是使用催熟的方法讓其成長，也就是說，我們現在吃的豬肉大多是沒有長到最適合吃的年紀就被拉出來宰殺了。所以肉質肯定比不了。
其實味道變了，這只是表面現象。現在生豬的規模化養殖越來越多，容易發生疾病，為了防治疾病就需要使用大量的抗生素，從而引起豬肉抗生素殘留問題，這也是被大家詬病的問題。
隨著時代發展，烹飪行業也是越來越發展迅速，而豬肉的烹飪手段從以前的單單的烹飪到現在眾多香料調味品的添加，最終更是演變成了調料的比賽似的，所以也是吃不出豬肉的原本味質。最終讓我們覺得豬肉越來越難吃。
希望養殖業有一天發展到生豬在生態的環境中有充足的活動空間，豬肉的品質和健康都能得到提高，讓豬肉迴歸美味。瞭解更多相關資訊，請關注：農業一點通
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