食物和戀人一樣，唯有真心與用心烹製，才有齒間留香的餘味。全天下的好女子和好男子，都應該在炊煙和炒鍋前熨過，才知道生活是一件嚴肅且慵懶的事情，你的食物，養育著你的心肝脾肺，它是什麼樣的，你就是什麼樣的。我是北方人，從小就是麵條殺手，長大後四處跑，面也吃了不少，就在這裡和大家交流一下中國這麼大，哪裡的面最好吃？個個經典，你家鄉的面上榜了嗎？
但是首先要說的就是山西的麵食，所有吃過這些麵條的人，包括外省人都會讚不絕口，有一些外省朋友現在還唸叨著來要去山西吃麵呢，可謂是魂牽夢繞。刀削麵是山西省外最出名的山西面，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。
其次就是陝西的臊子面，子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。當然陝西還有褲帶面、窩窩面、蘸水面等等。不知道你麼你都吃過沒有呢？
然後就是河南，豫東口味居中，恪守傳統、扒制類菜餚是為典型，以開封為代表；豫西以洛陽為代表，水席為典型風味，口味稍偏酸；豫南以信陽為代表，燉菜較為典型，口味稍偏辣；豫北以新鄉、安陽為代表，善用土特產，口味偏重。大家都知道，河南人的飯桌上自然永遠也少不了麵條的存在。河南燴麵就是河南人面條的最愛，燴麵分羊肉，牛肉，三鮮等口味。其中羊肉燴麵最受歡迎。小編就是羊肉燴麵的忠實粉絲。你們喜歡麼？
河南往南是安徽，安徽出名的就是牛肉板面，是一道美味可口的地方面食小吃。它主要由牛肉、板面製作而成，柔軟順滑，口感極佳。湯料由牛肉和各種香料和醬料，辣椒熬製而成。後來由於其口味獨特，被迅速傳入各地。實惠加美味是地道牛肉板面的特色。
杭州片兒川，是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麵，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。你們喜歡麼？
江蘇省崑山市的傳統麵食就是崑山奧灶面，奧灶面以紅油爆魚面和白湯滷鴨面最為著名。這道面它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。味美鮮醇，另外還有“三燙”的特點：面燙，撈麵時不在溫水中過水，而在沸水中過水；湯燙，配製好的麵湯放在鐵鍋裡，用餘火燜煮，保持其溫度；碗燙，碗洗淨後，放在沸水中取用，不僅保暖，還消毒衛生。因此“奧灶面”即便是在數九寒天，食之也能冒汗。
- 竹升面是廣東省漢族傳統麵食，用傳統的方法搓面、和麵，用竹升(大茅竹竿)壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。做好的竹升面，爽脆彈牙，韌性十足，湯頭鮮美無比。你們喜歡麼？其實中國的麵食實在太博大了，列到天黑又天亮都無法停止，趕緊急剎車，話說你家鄉的面上榜了嗎？小編覺得我就是一個吃貨，吃貨不但會吃，很多人也對美食的做法也很有研究，不同的做法做出來的味道是不一樣的，有時候僅僅是一種調料，做出來的味道就會差很多。
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