宁都大神
说到宁都就想起了三杯鸡，初闻三杯鸡，壹周君以为是台湾那里的，后来发现事情并没有那么简单。当然，宁都不仅只有三杯鸡出名，宁都肉丸子的名气那也是响当当的。
是壹周君孤陋寡闻了，因台湾而知晓三杯鸡，谁曾想三杯鸡实际是源于江西的，只不过是客家人把这只鸡带到了台湾，进行了一些改良再创作，从此成为了台湾的“当红炸子鸡”。
“一杯敬明天，一杯敬过往，还有一杯……”得了，壹周君编不下去了，抖个机灵我们说正经的。一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油就构成了“三杯”，烹制鸡的时候也只用这“三杯”，不放多余的汤水，所以也就有了三杯鸡。 
其实在宁都，肉丸子是比三杯鸡更出名的。在壹周君一众“万能的”朋友中，不论是宁都本地人还是去过宁都的，都会强调三遍宁都肉丸很好吃。很多远在他乡的学子，过时过节不为别的，为了肉丸子也得买票回家一趟。
宁都是一个客家迁徙之地，肉丸是一道经典的客家菜。弹滑、有韧劲是肉丸最大的特色了吧，据说想要有嚼劲要用手打出来，而且肉和薯粉也得严格按照一定比例来添加，粉放多了韧度不够，肉放多了粘性又不足。
肉丸子主要食材有猪肉或是鱼肉，做成汤来吃是最常见的，有些也有配着其他佐料干拌着吃的。 
宁都的空心菜很出名，因为它不同于一般的空心菜，油炒过之后不会糊作一团，反而是根根分明。擂钵空心菜是及接地气的一种空心菜吃法，空心菜与辣椒共处一钵，蒜仁、盐、油也纷纷入钵开“擂”，做法简单粗暴，但味道绝不能小觑。
武汉壹周
宁都肉丸
宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的汉族名菜，属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世,渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。
宁都芋包子
芋包子是用芋子、米粉为原料的。先将带毛的芋子煮熟，剥去芋毛，再将芋子舂烂，倒入适量盐水、米粉或是薯粉，充分揉匀后，撮成一只只的丸子形状，放入油锅中炸至表面黄赤后捞起，稍凉片刻即可食用。芋包子外酥内松，口感很好，吃起来满嘴香喷喷的。
酒糟芋子
用酿米酒后剩下的酒糟来烧芋子，酒香味全部被芋子吸收，拌饭吃超好吃。 做法是把芋子切小块，下锅翻炒片刻，下酱油，少许盐，加适量的水和小半碗的米酒，烧到芋子绵软，加一点点的鸡精就可以出锅了。洒香味浓郁。
黄糍
客家称黄糍为黄元米果，黄糍是宁都叫法。黄糍是用专门的大禾米制作的。大禾米一年只生产一季，产量相对较低。这种米颗粒饱满，颗颗晶莹剔透，用其制作的黄糍韧中带脆，嚼劲十足，口感独特。
丁盏糕
丁盏糕是客家宁都人早餐最喜欢吃的食物之一，色泽金黄，味美气香，宁都人制作丁盏糕很讲究，豆、米、水的比例，都得用量器量好再混入一起磨成浆；煎的时间长短也相当重要，炸久了易焦，颜色会变黑，炸的时间不够，豆和米的味就不能完全溶合，味道就容易失真。炸丁盏糕时，放油的量也是一大讲究，不能太多，也不能太少，多了则炸的丁盏糕易膨胀、变形，而且油腻，少了则容易使丁盏糕粘在锅上。
