秋天是由夏天酷熱到冬天寒冷的一個過渡季節，在這個季節裡雨水較多，溫差較大，那麼您來到秋季的臨夏你該怎樣選擇美食呢？下面小編就給您介紹一下秋季在臨夏最適合養生的美食吧！
手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。我州東鄉縣山大溝深，乾旱少雨，牧草含水量少，肥美且富有營養，因而東鄉羊肉膘肥肉嫩，肉質纖維少且細膩，含有豐富的蛋白質及多種微量元素，久食能增強人體抵抗力及免疫功能，具有強體提神，補脾健胃，美容養顏，延年益壽等作用。
甜麥子，也叫甜醅，是臨夏民間流傳下來以原糧為主料，經過加工釀造後製成的甜點食品。具有健胃消化、提神益腦的功效，甜麥子甘甜如飴，酒香醇厚，一碗入口疲勞頓失，倍覺清爽。
攪團清爽可口，為河州人所偏愛。做攪團所用麵粉必須是粗糧，豆麵、玉米麵、蕎麥麵均可，河州人最喜歡吃用豆麵做成的“攪團”，白豆麵被視為上乘。做好後澆上陳年老醋、辣油、蒜泥，便可受用。吃起來光滑如魚，酸辣可口，有一股淡淡的豆香味縈繞口中，讓人回味無窮。特別是在天陰下雨，吃一碗燙燙的撒飯，周身頓覺烘熱，精神為之一振，是一種極好的秋令食品。
臨夏的髮菜湯，不論是宴請賓客，還是逢年過節，都是餐桌上必點的菜餚。而這道菜只有臨夏有，從做法到吃法都是獨一無二，是屬於臨夏人的“專利”。做臨夏髮菜湯時要先把髮菜泡好，然後按數量的多少放幾個雞蛋黃和髮菜拌好，蒸幾分鐘出鍋，再把剩下的蛋清打成泡沫倒在髮菜上，上鍋蒸5--10分鐘出鍋，湯汁一般採用肉湯，多為羊肉湯或雞湯，把髮菜切塊並把湯汁倒在上面，然後加點木耳銀耳，再撒上一點香菜蒜苗沫，一道可口的臨夏特色佳餚便做好了。
在北大街的夜市上焙成大花的煮洋芋，是臨夏人深愛的又一道美食。先用清水洗乾淨，然後在鐵鍋內壘成錐形狀，倒兩大碗水，蓋鍋，包嚴(為了不讓過多漏氣)再上灶火蒸煮，大火煮至水乾後，熄火再燜30分鐘，開鍋後可食。去皮後潔白，清香。蘸鹽吃，或者與自制酸菜、鹹韭菜同吃，口味極佳。
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