海葡萄（学名：Coccoloba uvifera）是一种蔓生植物，主要分布在美洲及加勒比海的海滩，包括科罗拉多州及百慕大。其果实会用来制造果浆或直接食用。因其直立茎球状体晶莹剔透，食用口感如鱼子般丰富多汁，因此又有“绿色鱼子酱”之称。2016年8月，国内首批“海葡萄”在北海国家海洋产业科技园培育生产成功。
基本介绍
学名长茎葡萄蕨藻，属绿藻，外观浑圆饱满、如一串串晶莹剔透的葡萄而得名，独特的外型与口感像极了鲑鱼卵，咬起来会有卜滋卜滋的声音，美丽的绿色小颗粒散发出海味的咸鲜芳香，颇有鱼子酱的神韵，所以被喻为植物中的“绿色鱼子酱”。
营养价值
长茎葡萄蕨藻营养丰富，经营养测定分析显示，其含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸、多醣体、矿物质，维生素、还富含磷、钙、镁、铜、硒等微量元素。据日本文部科学省（2005年）食品标准成分标准，每100克长茎葡萄蕨藻，膳食纤维占干重24%~26%，蛋白质占干重16%，脂肪含量占干重3%，不含胆固醇，其营养价值与其它藻类及蔬菜相比，是潜在的高营养价值保健食材。
生物特征
长茎葡萄蕨藻( Caulerpa lentillifera)藻体可分为匍匐茎、直立枝和丝状假根三部分，球形小枝布满整个直立枝主轴。整个藻体为一个多核细胞，虽然有多数细胞核存在但彼此之间没有细胞壁相隔。茎状部分是营养器官，葡萄部分是生殖器官，可作为商品的是葡萄部分。该种类主要依靠茎状部分进行营养繁殖，在适宜的条件下茎状部分一天可增长2cm。在特定条件下，依靠葡萄部分进行有性繁殖。葡萄的小球部分成熟后进行减数分裂，小球的上部凝聚成雌性网状结构，下部形成雄性网状结构，凝聚3-4日后在受到光线刺激会放散出雌雄配偶子。雌雄配偶子形状相似且各有两根鞭毛，雌配偶子比雄配偶子个体稍大且具有眼点。雌雄配偶子结合后，鞭毛消失形成球状体。球状体在背光侧长出假根进而发育成幼体，幼体继续长大成为匍匐茎并长出直立的葡萄部分。丝状假根能够附着在基质上，起到固着藻体的作用。
产地分布
长茎葡萄蕨藻，主产于越南芽庄、菲律宾、马来西亚、印尼、日本、中国广西北海等地。
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