外婆做的這道菜，每次吃到，我都得吃上三碗飯，肚子都圓了，還不過癮。外婆曾經是老師，不是教語文、不是教數學，也不是教體育，而是教烹飪，他的學生很多都是厲害的大廚。外婆還會做很多地道的小吃，比媽媽做的好吃太多了。所以，我記憶中最好美的味道是外婆做的味道。
因為從小吃的都是很清淡的味道，每次去外婆家，外婆都會做這道我特別喜歡的魚香肉絲，對於我來說實在是太下飯了。離開家鄉後，和外婆不在一個城市生活，經常想念外婆的魚香肉絲，但以前在家卻沒下過廚，更不可能會做。在外面吃，總覺得味道差點。回家後，去看望外婆的時候，就跟她學了這道魚香肉絲。
外婆說:“正宗的魚香肉絲，只放肉絲、冬筍和木耳，比例也有講究。不過，最重要的還是蔥薑蒜比例，還有碗汁，這三個比例對了，絕對正宗好吃！”
第一個，主要材料是:半斤瘦肉、二兩冬筍、一兩木耳。第二個，配料是:一份蔥、二份姜、三份蒜，蒜還要分兩次加入。第三個，調味料是:一半的蒜末、兩勺醬油、一勺半糖、一勺半醋、一勺料酒、少許鹽和適量澱粉攪拌均勻做成碗汁。
【魚香肉絲】
【材料】:
肉絲250克 冬筍100克 木耳50克 蔥薑蒜適量（1:2:3 ）醬油兩勺 白糖一勺半 醋一勺半 料酒一勺 鹽適量 澱粉適量 豆瓣醬一勺 剁椒一勺
【做法】 :
1.瘦肉洗乾淨，切成絲，加鹽、蛋清1/3個、雞精、澱粉抓勻。
2.蔥薑蒜切末，一半的蒜末加、兩勺醬油、一勺半糖、一勺半醋、一勺料酒、少許鹽和適量澱粉攪拌均勻做成碗汁。
3.冬筍切絲、木耳切絲，煮一鍋水，放入冬筍絲、木耳絲焯熟。
4.鍋燒熱，下油，放肉絲炒至剛剛變色。
5.把肉絲撥到一邊，放入入剁椒、豆瓣醬炒出紅油，倒入蔥薑蒜末。
6.最後放入冬筍絲、木耳絲炒勻，倒入碗汁快速翻炒即可。
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