2001年蘭州大學畢業的王東俊跑到廣州闖世界。一位韓國朋友，邀請他去韓國觀光旅遊。在半個多月裡，王東俊不僅遊覽美景，還品嚐到了別具一格的韓國美味，回國後的飯局上，他講起了韓國的見包括石鍋拌飯、參鴨煲等在內的韓國美味，勾得大家垂涎欲滴。
韓式餐館並不普及，要想吃正宗韓餐，費用高，一般人消費不起。當時在國內要吃到地道的韓料，可不容易。王東俊想：也許試著做韓國特色餐飲，是一個不錯的選擇。
經過一番調查，王東俊發現常常在外邊吃飯的人。對特色食品的需求非常強烈，而傳統的飲食店無法滿足顧客需求。王東俊與韓國朋友取得聯繫，訴說的想法。
朋友的岳父家世代從事飲食行業，在首爾和京畿道地區有著很高的知名度。給王東俊推薦幾位地道的韓國大廚來中國幫他。04年初，王東俊開始籌備自己的韓式特色餐飲事業。為滿足大眾消費，他把飯店的定位在速食。
王東俊定位的這種“韓式速食店”沒有樣板店，菜式選擇和搭配、店址、環境、市場潛力全部敲定後，王東俊招聘店員，並選了幾名廚藝精湛的廚師前來“助陣”。
由於王東俊的“韓味風情速食店”定位準確、消費觀點新，開業後受到廣大消費者的歡迎，生意極紅火。甚至經常出現顧客排隊等座的現象。
那些不願意等的顧客不是去了麥當勞，就是去了肯德基。通過與顧客溝通，出在上菜速度上。顧客說你這裡雖然叫速食店，可點餐後也需等很長的時間，我們不願花大把的時間用在等菜。
為了縮短出菜時間，他進行速食改進。出菜時間都比以前“提速”了三分之二!
顧客在店裡點餐超過5分鐘後還沒有吃到的飯，免單!王東俊也對人員加大管理力度，店員的服務積極性得到提高。顧客很快就吃到自己所點食品。每天都有一些特色食品是免費促銷的。慢慢地，“韓國美味速食店”的回頭客也越來越多了。
模仿者太多，做出特色。王東俊的餐廳周圍又開了幾家韓式快餐店。自己的“韓味風情”特點：菜品，是全系列特色韓餐；“韓美味”的秘密就在其“神秘配方”和“傳統工藝”。不怕別人模仿；韓國人講究天圓地方，所以用餐環境一定要突出異域特色乾淨整潔。服務人員全部是朝鮮族；引進了韓式串烤設備、泡菜設備。出品率高，性能穩定。
只有特色才能生存，經營之道就是創新。人無我有，人有我優，人有我變，才是立於不敗之地的制勝法寶。後來王東俊又想，既然別人都喜歡效仿我，我為什麼不用賺來的錢再擴大投資呢?2005年3月，他在廣州開了另外幾家連鎖店。因為有了前面的經驗，後邊投資的幾家多是在大型社區周圍以及相對繁華的地段，且投資大大縮小。只要七八萬元。就能投資一個60多平方米的店面。
《大長今》的熱播，不僅舉國上下關注，更掀起一股韓國美食風暴。這時，王東俊當機立斷。乘機推出了許多劇中介紹過的菜品。店裡連天播放“大長今”和人們愛看的韓國電視劇，生意一下子空前火爆起來!通過兩年多的辛苦打拼，王東俊已通過經營韓國特色飲食賺了100多萬元。
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