“早上皮包水，晚上水包皮”
揚州美食的代表首推早茶
清晨一杯香茗相伴，邊吃喝邊聊天
晚上去澡塘泡個澡，神仙不過如此
這是國內首檔夜宵燒烤紀錄片
《人生一串》中的片段
講到揚州中學門口商老三的“肥大串”
讓胖橘垂涎不止
但更加吸引的是
介紹商老三燒烤前
對於揚州城市介紹的那個小片段
雖然《人生一串》中
只給到早茶几秒的畫面
但是隻要生活在江蘇的小夥伴
一定會被撩撥得心裡癢癢
說起早茶，全國有名的可能是廣式早茶
但是在江蘇人心裡揚州早茶的地位
可遠遠高過廣式早茶
因為在江蘇，如果早茶會說話
那一定是揚州口音
揚州早茶是一種民間飲食風俗
沿襲了淮揚菜的風格，曾令乾隆帝也念念不忘
在揚州，品早茶的地方被稱為“茶社”
趣園茶社、冶春茶社、富春茶社、熙春茶社……
可以閉著眼選擇，絕對不會失望
二三親朋好友，點壺上好的魁龍珠
幾種包子各來一個
再加上燙乾絲等揚州特色美食
真的就是快活二字
如果宴請賓客或者家庭聚會
那得體驗一下飽含揚州早茶文化的“早茶宴”
“ 早茶宴 ”從冷熱碟，到細點
再到茶水等等，能有十幾道
慢慢品下來，便能知道揚州的“精緻”
蟹黃湯包
蟹黃湯包，可謂是揚州人的最愛，吃早茶必點！皮薄如紙，吹彈即破，一個字：鮮。吃法也很特別，取吸管一根，先品湯汁，再將湯包蘸醋食用。
三丁包子
三丁包子，一般選用豬肉丁、雞丁和筍丁，現在也有了升級版五丁包子，但小編還是最愛經典的老味道。揚州包子最出名，皮薄餡大，鬆軟鮮美。
千層油糕
千層油糕，是揚州特色點心之一，小朋友都很愛吃。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜膩適口。
翡翠燒賣
翡翠燒賣由我們揚州富春茶社創始人陳步雲首創，色如翡翠，清香可口。外形太漂亮了，常常捨不得下口。
蒸餃
蒸餃的話，揚州應該數冶春的最有名，皮薄餡大湯汁多。揚州有句俗語：出爐的蒸餃回爐的燒麥，一定要吃熱騰騰剛出爐的喔。就著姜醋，鮮美至極。
豆腐皮
豆腐皮包子屬於素包子，不愛吃肉的小夥伴可以嚐嚐，也是揚州特色之一。豆腐皮口感十足，連吃幾個都不會膩。
陽春麵
陽春麵俗稱“光面”，一點豬油和香蔥就撐起了整碗麵。湯清味鮮，清淡爽口，百吃不膩。
幹拌麵
幹拌麵加腰花湯，老揚州最愛的早餐搭配。簡單快捷，但美味程度絲毫不減，揚州牛X的幹拌麵太多了，哪家是你的最愛呢？
蝦籽餃面
蝦籽餃面，既有餛飩，又有面條，熱氣騰騰來一碗，大滿足！麵條勁道爽滑，以蝦籽熬湯，配上少許蒜蓉，香得不要不要的。
春捲
春捲，很多地方只有在過年才吃，揚州可不是，薺菜春捲深得我大揚州人民的心，搭粥吃讚的一沓！
雙麻酥餅
雙麻，指的是外表的芝麻和裡面的黑芝麻餡。外皮脆酥油香，內皮層層起酥，餡芯甜香油潤。揚州麵點精緻細膩，此物可謂代表。
金剛臍
金剛臍，可能很多小夥伴都不認識，又名“京江臍”，才出爐的京江臍像立體雪花狀，六隻角稜角分明，吃起來鬆軟香脆，老年人吃麵時，常和麵湯泡食，別具風味。
蝦籽餛飩
蝦籽餛飩幾乎是每個揚州人的愛，這裡要說一下，不是蝦籽餡兒喔，這個名字緣於裡面使用的蝦籽醬油，來揚州一定要嚐嚐，別有一番風味。
大煮乾絲
大煮乾絲屬於特色淮揚菜，在揚州，早上這頓也少不了它，一般去外面吃早茶必點。口味清爽，營養豐富。
餚肉
餚肉又叫水晶餚蹄，用豬前蹄製成，顏色透明，味道香嫩不膩。這道菜可是開國大典四味冷碟之一喔。也是必出現在早茶宴席的冷碟中。
燙乾絲
揚州早茶名點之一，燙乾絲的人氣比大煮乾絲還要高，感覺不用多介紹了！
醬菜
醬菜的名氣，想必你也一定聽過。揚州三和四美醬菜最出名，味道好，品種多！早上搭粥搭面都很棒！
四喜湯圓
四喜湯圓可是隻在揚州才能吃得到。它極有特色，一碗四個，四種味道，有甜有鹹。故稱“四喜湯圓”。
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