涛涛123216998
【赵伟，359字，2018/7/17】
吃素就像一阵风，已经脱离了信仰，以为吃荤能变酸性体质所以要吃素，等等这些，尤其老年人，把吃素理解成了清淡饮食，实则荒谬。
吃素是一种很难保证营养均衡的饮食模式，除非是专业的营养师指导，否则极容易导致营养不良，下面捡两个重要的说。
首先，很难保证优质蛋白，相比于脂肪和碳水化合物提供能量，蛋白质是保证身体健康的基础，人每天需要的蛋白质量是1g/公斤体重，其中一半必须是优质蛋白。而优质蛋白主要来自于动物，比如鸡蛋、牛奶、肉类；大豆倒是也可以提供优质蛋白，但其氨基酸组成相对于人体需要还是有差距。
并且，尤其是老年人，更应该重视蛋白质摄入，以避免肌肉减少症。
其二是容易缺铁。植物来源的铁吸收困难，而动物来源的铁主要是血红素铁，吸收效率高，所以铁主要的食物来源是红肉、动物血和肝脏。素食人群，很容易发生缺铁性贫血。
所以，你还要吃素吗？
赵伟，国家二级公共营养师，营养百事通成员。
营养百事通
如果长期科学地吃素倒也不会对身体造成太大影响，植物性食物中富含水分、因此有丰富的水溶性维生素，并且含有多种矿物质，特别是钾元素，除此之外，丰富的膳食纤维含量是大家都知道的，膳食纤维无法直接被肠胃消化，因此可以有效减缓食物的消化速度，能够抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，因此对于控制三高，预防心脑血管慢性疾病有利。
不过植物性食物中缺乏脂肪，因此也缺乏脂溶性维生素成分，特别是一些基本上只有动物性食物中才含有的营养成分，例如维生素B12，维生素D，而其他们都是人体所必须的维生素，因此，素食者一定要注意补充B族维生素补充剂，和维生素D剂。另外，纯素食者很可能忽略对蛋白质的摄入，因为植物性食物中普遍缺乏蛋白质，而唯一的蛋白质丰富来源只有豆制品，建议纯素食者每日摄入豆制品100~200g，蛋奶素质和奶素食者最好也摄入40~100g左右的豆制品。豆制品要选择大豆类，例如黄豆、青豆、大红豆、黑豆，而不是绿豆，赤小豆、蚕豆等杂豆类。
另外，素食这还可能大量缺乏动物性食物中提供的铁、锌、钙等元素，因此如果出现了明显的营养缺乏症状一定要在医生的指导下补充膳食补充剂来维持身体健康。
只有营养师知道
事实上，由长期素食引起的许多疾病在中老年人中是常见的。我爷爷的爷爷在床上躺了9年，所以他的父亲特别注意他的健康。他一年到头都在锻炼和吃素，不喝酒也不抽烟。当他61岁时，他走路像棉花一样走路。坐公交车，换车或换方向，身体不听，错开，很难保持平衡。同学的父亲很警觉，虽然平时觉得吃得可以睡，没什么严重；但还是不放心，到医院检查，发现维生素B12低于正常1/3，维生素B12缺乏。
长期素食对健康的影响是什么？这对身体有很长的好处吗？
1、吃素容易贫血
油菜中的铁含量为5.9 mg／100克，蔬菜中的铁含量高于家禽和鱼类（1～3毫克/ 100克），而蔬菜中的铁是无机铁的形式，易与酸结合合成草酸铁，从而导致铁的低吸收。率只有5%左右。长期素食容易导致缺铁性贫血，导致免疫力下降，消化能力减弱。动物性食品中的铁以血红素铁形式存在，其吸收率高达25%。动物食品提供营养物质，如蛋白质、脂溶性维生素和矿物质，以维持体液环境中的酸碱平衡。
2、吃素容易胆结石
长期的体重减轻和素食症易患胆石症。人体胆汁主要由肝脏产生，胆囊像贮液器，贮存和浓缩胆汁。食用油腻食物后，食物进入胃，刺激胆囊收缩，引起胆汁分泌，促进食物消化吸收。
长期素食，纤维素食物会影响胆汁分泌和浓度，使胆汁将长期存放在胆囊中。如果你想减肥，你应该注意饮食结构。肉和肉的比例一般为7:3或8:2。
3、吃素会加速衰老
植物性食品中的锰很难吸收，肉类食品中的锰很容易被人体吸收。人体老化、发白、牙齿脱落、骨质疏松和心血管疾病均与锰摄入量不足有关。锰缺乏不仅影响骨骼发育，而且还会引起骨痛、疲劳、驼背、骨折等疾病。
4、导致B12缺乏症
B12是维持健康神经细胞和红细胞的重要元素。早期缺乏不同的神经和精神症状可能被忽视和误诊。长期摄入不足，导致恶性贫血，各种神经和精神症状。维生素B12缺乏的原因是长期素食、挑食、胃肠道疾病和慢性酒精中毒。身体需要维生素B12每天只有2-5微克，均衡的饮食是完全令人满意的。
5、增加心血管疾病的风险
这也与维生素B12缺乏有关，这可能导致身体中同型半胱氨酸水平升高，从而破坏血管内膜并增厚血管外膜，从而导致血管硬化。
6、会加速，导致老年人抑郁
长期以来，吃素食、肉类和蔬菜是不合理的。由于血清胆固醇水平低，抑郁症的风险增加。低胆固醇可加速脑中5-羟色胺的再摄取率，而5-羟色胺显著抑制中枢神经系统的功能。因此，低胆固醇直接导致或加速老年抑郁症的发生。
7、代谢综合征
植物食物中缺乏不饱和脂肪酸，这会刺激肝脏在被身体吸收后产生更多的高密度脂蛋白，并及时从血管壁中去除多余的胆固醇，以防止血管壁的沉积。它对高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等疾病的预防和治疗非常重要。对。但长期素食，代谢异常，一系列的并发症，通常在腰部，甘油三酯，血压，高密度脂蛋白胆固醇，空腹血糖高于标准。
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清泉93483
如果你能够坚持做一名素食主义者，而且合理的搭配，每天都吃素菜，对健康其实也是有益的。
我们来讲，素食也可以说，只是不吃肉而已，但是我们可以补充部分的蛋白质，虽然肉中含蛋白质较多，但是我们不一定要吃动物性蛋白质，植物蛋白质也是有的。
如果长期吃肉的话，身体内的胆固醇就会增高，进而可能会增加肾的负担，肾至进行一个过滤的过程，而且，在人的体制中，偏碱性，要比偏酸性而已，油脂、肉类吃得太多，就会使身体变成酸性，从而使自己增加疾病的可能性大大增加，如果只是素的话，反而会是身体偏碱性，活得会更加长久。
但是如果只吃素，必须要掌握合理的搭配，比如说在适当的吃蔬菜的同时，一定要一些粗粮的搭配，还不一定全部都是细面，因为粗粮中含的营养非常高，而且非常符合我们现在人类快速的生活。
豆制品做出来的豆腐，豆干之类的可以补充，缺乏的胆固醇。
同时多吃一些坚果，坚果中所含的营养，可以补充人体所需要的热量。
但是经常吃素的人也会发现，虽然吃的东西非常多，但是，吃完之后不一会就会感到很饿，这是因为植物在人体内比较好消化吸收，而一些肉食，是大分子变成小分子的过程比较，麻烦。
现在想一想，和尚不是只吃素不吃肉吗？他们也可以活得好好的，每天加强锻炼也可以使自己身体棒棒的，如果你坚持吃素，我希望你能够有一个好的身体。
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百年养生之道
肯定不利健康，最好饮食习惯是不挑食，不偏食，营养均衡，荤素搭配。饮食卫生适量。很多人认为吃素有利健康，都是从佛教一些清规惯例上演化过来，真正坚持吃素的和尚，从数据统计上，不是长寿人群，主要饮食结构不合理。
伟立苏
这个问题我很喜欢，因为我就是素食主义者。首先你得明白吃素并不是出家人才可以做到，我们普通人都是可以为了身体健康而吃素的，还有就是要懂得，吃素不是只吃青菜萝卜，而是要全营养素质去合理吃素，尽量吃全素，要吃主食和吃饱，这点很重要，有一些人不吃主食就吃一些菜，久而久之身体可能就会出问题，所以别给我们吃素的群体抹黑！天天吃素完全没问题，关键是合理吃素，一般吃素补充：蔬/果/豆/全谷/高纤维/全食物/摄入足够的热量/吃饱/多餐/v12/Vd等，你学会了吗？不会撩我哦，😄
能量杨哥
轻歌岁月888
中医讲究阴阳平衡，身体要保持动态的平衡才能有健康的体魄，食物要多样化，单吃素是不利于健康的，就像吃油一样大家都知道动物油胆固醇高，要多吃植物油，但是你光吃植物油身体系统就会失衡，所以荤素搭配合理，营养均衡身体才能健康。
