經常會普洱茶友問到類似這樣的問題：“我存的茶去年還很好喝，今年怎麼沒有那麼好喝了呢?”“這款茶買的時候不太好喝，放一放比之前好喝了很多。”這到底是怎麼回事呢？
普洱茶生茶存在著一個低谷期，在低谷期的普洱生茶，口感上比較的平淡，或者說是平庸也可以，茶香很弱或者說是幾乎沒有茶香了，只剩下淡淡的甘甜，和剛出來的時候相比口感差距很大很大，和陳放多年的陳茶也有很大的差距，可以說這是生茶的口感低谷期間。
所謂普洱茶的“低谷期”即是新茶茶香褪去，而陳香未顯的時期。此時的普洱茶口感較為平淡，茶香微弱，僅剩下淺酌入口時的淡淡甘甜，既沒有新茶時高揚飄逸的香氣，也沒有老茶時沁人心脾的陳香。至於普洱茶的“低谷期”何時開始、何時結束，則並無確切時間，但卻與茶葉存放環境、茶葉壓制形態及存放量有關。
茶葉壓制形態：普洱茶餅的外層由於常與空氣接觸，茶香散失更快，口感相對單薄，而裡面的茶葉因長期被緊壓在內，所以茶香散失較慢。而當外層茶葉散失茶香的同時，內層茶葉亦開始慢慢陳化，出現陳香，並使外層茶葉逐漸沾染其香氣。最終新茶茶香尚未完全散失之際，陳茶的香氣及口感即已顯現，因而緊壓茶的“低谷期”往往並不明顯。
茶的存放條件。在南方高溫高溼，陳香出來得很快，也許茶香還沒有完全散失就出來了陳香，所以在南方可能感覺不到茶的空檔期，而在北方乾燥，陳香出來得慢，因而空檔期提現的淋漓盡致。還比如說沿海地區，經常有颱風，風來，茶香退去快，空檔期的口感差異可能會明顯些，所以這些都與地域有關係。
茶葉存放量： 若密閉空間中茶葉的存放量大，茶與茶之間的香氣相互沾染，則茶香褪去亦慢，“低谷期”並不明顯。但若是少量存茶，茶香容易散去，長者3月，短者7天，原本高揚飄逸的茶香即會所 剩無幾，而陳香卻尚未出現，此時正是該茶的“低谷期”。其給予品茗者的口感落差頗大，如同僅帶些微甜味的清湯寡水。
普洱生茶存在著這樣一個低谷期，但是並不能說明這個茶就不好喝，只能說明新茶的茶香退去後的茶，兩者口感差異很大，至於好不好喝，一定要等陳韻出來後才能下結論，低谷期只是個過渡期。
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