现在满大街都是卖大枣的，有些看上去一点要变红的意思都没有，已经被摘下来卖了。卖大枣的人还不停的吆喝着：“新疆大枣，不甜不要钱”。也许是被这吆喝声吸引住了，越来越多的人围过去买大枣。为了尝尝那些还没有变红的大枣是不是已经熟了，于是我也围了过去。看到那么多的大枣静静的待在那里，怎么能挑出好的、甜的又成了一个问题。
大枣的品种有很多，我们经常听到的就是新疆大红枣，那是因为它是市面上最有名的红枣品种之一。只要新疆的大枣一上市，就会特别受人们的喜爱。那么问题来了，新疆的大枣什么时候才会成熟？又怎样才能辨别出来什么是新疆大枣呢？还有，怎样才能辨别出来大枣的口味甜不甜呢？
鲜枣在九月下旬就会上市，这个上市是指大面积的开卖，当然在此之前已经有一部分早熟的大枣流向了市场。鲜枣的大枣汁多而且口感很脆很甜，这些大枣不一定都是红红的，有些只透了一些红甚至满身都还是青的。它们成熟后就会自己离开树枝，掉落在地上。那些枣民会把那些掉在地上的大枣分拣出来，把坏的丢掉，把好的拿去市场卖。有时候人们看到那些还没有长红的大枣以为还没有熟透，就不会去购买，但实际是每个大枣的生长速度都不同，外表没有变红，其实已经熟透了。
新疆大枣的特点就是个头大。因为大枣生长在独特的地理环境中，光照充足，所以个个都能长到极佳的状态。它们的果肉饱满、皮薄肉厚、外皮光鲜亮丽，而且口感还特别甜。这样有特色的大枣辨别起来也不是那么难。1.看果肉是否饱满。饱满的果肉就会让大枣的表皮没有皱纹，就算有也非常浅，而且用手捏下去不会轻易捏到它的枣核。反之，皱纹很深，还能很容易就捏到枣核，那一定就不是正中的新疆大枣。
2. 个头大且皮薄。新疆大枣的个头不是统一的，因为新疆大枣也分什么品种，像那种和田大枣的个头就算是最大的，有的大到几乎和鸡蛋一样大。但是大的枣也不能绝对说是新疆大枣，因为现在的科技发达，有些嫁接的大枣还可以超过和田大枣的个头。但是这些大个头的大枣味道一般，而且皮还很厚。但是新疆大枣的皮却很薄，而且味道很好吃。
3. 枣皮发光呈暗红色。市场上有些大枣的皮会发黄、发白，这些大枣都不是正中的新疆大枣。真正的新疆大枣表皮是有光泽的，而且它们的颜色是暗红色的。所以，从大枣的颜色上也可以判断出什么才是正中的新疆大枣。
4. 味甜。这个就需要我们用味觉去品尝一下了。如果你的味觉告知你是酸味或是没味，那肯定不会是真的新疆大枣。相反，如果你尝到的味道是甜甜的，那就说明是新疆大枣。
通过品尝它的味道也许不是那么准确，因为其他品种的大枣也会有甜味的。当你在不相信尝味道这个办法时，可以在尝味道的同时根据以上三个方法一起辨别。
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