日照綠茶湯色
經常有茶友反饋沖泡之後茶湯很黃，日照綠茶湯色太重，沒有想象中的那般黃綠明亮，懷疑自己是否購買到了劣質茶或者是過期的陳茶。首先我們要清楚的是，因為獨特的生長環境，日照綠茶不論是從湯色還是口感較比一些南方綠茶都偏重一點，但是也不代表日照綠茶的湯色太黃，黃綠明亮是日照綠茶湯色的明顯特點。
也有一些茶友感覺自己購買的日照綠茶與茶店老闆沖泡的完全兩樣，與商家好友圈發佈照片也有著很大的出入，會感覺自己有上當受騙的感覺，其實除了購買到陳茶和劣質茶的可能性以外還有可能因為以下幾點：
不可用沸水沖泡日照綠茶
第一：沖泡的水溫
拎起暖瓶直接沖泡，更有甚者直接用剛燒開的沸水沖泡，這是很多茶友的習慣性動作，但是日照綠茶是不發酵茶，如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感， 即在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，在沖泡日照綠茶的時候切記水溫儘量不要超過85°，小編個人認為日照綠茶的最佳沖泡水溫控制在75-80°最好，這樣也可以讓你有充足的出湯時間。
出湯時間對於日照綠茶口感影響很大
第二：出湯時間
一些新茶友在沖泡日照綠茶的時候對於出湯時間沒有很在意，其實日照綠茶的湯色是隨著出湯時間的增長而加重的，一泡日照綠茶的出湯時間越長茶湯就會越黃，刨除有特別的口感要求，在80°左右的水溫下日照綠茶首泡茶的出湯時間保持在10秒左右為佳，這樣既能保證茶湯的濃淡適宜，又不會破壞茶葉的活性，這時候的茶湯也是最好看的。不過，隨著沖泡次數的增加，茶湯滋味也會變淡，所以需要逐步的延長沖泡時間。
茶具的選擇
第三：習慣性蓋蓋子
說道這一點就要提一下日照綠茶的沖泡工具，很多人因為工作和生活習慣等需要會用保溫杯或者是紫砂壺等茶具沖泡，其實這是不提倡的，用杯蓋或者壺蓋蓋久了會導致茶葉被悶熟，導致茶湯變黃，所以我們在沖泡日照綠茶的時候儘量不要用蓋子悶住。
茶葉氧化
第四：存儲不當導致茶葉氧化
日照綠茶富含茶多酚，但是茶多酚極易氧化，被氧化後的日照綠茶泡出來之後就會變色，一些茶友不注意儲藏泡出來的茶湯會變成深黃色或者是泛紅，就是這個原因，茶多酚氧化之後自然也使得茶葉失去了本來的清香。密封儲存，這一點幾乎每個茶葉包裝袋和包裝盒上面都會出現，大家購買之後的日照綠茶有條件的話可以重新密封存儲一下，多一道工序自然就會多一道保障。
第五：茶湯久置
久置的茶湯會在與空氣接觸的過程中發生反應，茶湯期初黃綠明亮，後期日照綠茶茶湯放置在空氣中，茶湯中的黃烷醇會在有氧氣條件下發生反應，使茶湯的顏色改變。隨著放置的時間增長茶湯的顏色也會慢慢發生改變。
日照綠茶幹茶
三伏天已經開始了，茶友們手中的面臨著重大的考驗，在日照綠茶的存儲中我們一定要謹記"密封，避光，低溫，防異味"這四點，關於日照綠茶的沖泡我們要注意"水溫，沖泡時間，以及茶具的選擇"，這樣才能確保我們手中的日照綠茶沖泡出最佳的湯色和口感。
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