金秋時節，在河南澠池縣仁村鄉雪白村，今年30多歲的遊大姐正在廚房裡做手擀麵，遊大姐和丈夫之前以務農和外出打工為生，後來他們發現來村裡遊玩的人越來越多，就試著利用自家的院子開了農家樂，由於他們待人熱情、飯菜實惠，來這裡停留吃飯的人很多。
遊大姐家所在的村莊山清水秀、民風淳樸，距離縣城大約有五六十里地，在路不好的年代，幾乎沒什麼外人來這裡遊玩。現在路修的很好，再加上都有車，一年四季來這裡遊玩吃飯的人逐漸多了起來。
山村的農家樂，一般沒有太多菜品，由於外出買菜不方便，所以食材以當地出產為主。遊大姐的村莊有柴雞、雞蛋出產，所以平時她做燉雞比較多，另外主食以手擀麵為主。
在豫西山區，人們吃麵條几乎都靠手擀，所以家庭主婦們擀麵的手藝都不錯，遊大姐用的擀杖一米多長，一次可以擀出來八碗麵用的麵條。
在遊大姐擀麵的同時，丈夫已經用柴火燒開了一鍋開水，硬柴火很大，面下進鍋裡三五分鐘就可以撈出了。“按老輩人的說法，立罷秋吃撈麵就不再過水了，不過這兩天天熱，客人要求過水，就撈進涼水冰一下。”遊大姐說到。
面澆上雞蛋番茄滷，就可以端到客人的桌上了，除了面還有一盤炒辣椒和韭花醬，這在當地是吃撈麵的絕配。這碗手擀麵是八塊錢一碗，分量很大，雞蛋用的也是柴雞蛋，所以來吃的人都說太值了。
在客人吃飯的中間，還發生了一個小插曲，原來遊客看到遊大姐家的菜園裡種的有香菜，就問她賣不賣，遊大姐說不賣，吃的話隨便吃，因為手擀撈麵在當地不放香菜，所以遊大姐進園子薅了一些讓他們帶走。
除了香菜和辣椒，客人還相中了撈麵裡的雞蛋，遊大姐說雞蛋是一塊錢一個，不過數量也不多。“我們沒事兒也拿手機上網，聽說城裡香菜都二十塊錢一斤，很多賣羊肉湯、牛肉湯的都不放了，不過俺這裡都是自己種的，想吃盡管吃。”遊大姐笑著說到。攝影記錄|張春光
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