前不久，中國白酒行業出了一件大事，貴州董酒公司召開新聞發佈會，宣佈了一項“突破性研究成果”。江南大學在中國白酒中發現了很多有益健康的物質，其中包括一種名為地衣素的“非揮發性脂肽”。
董酒公司方面聲稱，地衣素具有抗癌、抗病毒、抗炎症、抗氧化等功效，而這種物質在董酒中的含量最高。由於地衣素以及其他52種萜烯類化合物的存在，董酒具備了健康保健功效。一時間“白酒抗癌”的特大喜訊傳遍大街小巷。真是這樣嗎？
地衣素的保健功效
首先，地衣素是不是有神奇的保健功效尚在兩可之間，目前並沒有確鑿的科學證據證實其功效。另外，即便在白酒中檢測出這一成分，是否意味著白酒就能有這個功效呢？
答案是否定的。白酒的主要成分是酒精和水，而酒精對肝臟的損傷有目共睹，酒精本身就是公認的人類致癌物。專家說白酒裡面有2000種成分，要繼續深入研究。筆者對此說法要潑點冷水，就算酒精之外的其他1999種成分都對健康有利，酒精的危害也足以掩蓋它們的光環。
董酒還搬出了業界的百歲泰斗秦含章先生現身說法，因為他一直喝酒，卻活了100多歲，可以證明喝酒有利於健康。可是從全國上億酒友中篩選出個把百歲老人能證明什麼呢？張學良將軍也活了100多歲，這能證明抽菸有益健康嗎？
飲酒不利健康
已經有足夠多的流行病學證據表明飲酒不利健康，根據世界衛生組織的估算，全球每死亡25人就有1人與飲酒有關。
為了支持“白酒抗癌”的說法，董酒的公關稿竟然還強行“蹭”上了2016年的諾貝爾生理學或醫學獎。該研究由日本科學家主持，研究者在酵母菌裡發現“細胞自噬”的關鍵基因，而細胞自噬是機體清除代謝殘渣的重要機制。然後，董酒的公關稿筆鋒一歪，因為釀酒需要用到酵母，所以諾貝爾生理學或醫學獎證明白酒抗癌。事實上，酵母裡面發現細胞自噬機制和酵母發酵產生的白酒具有抗癌功能，這之間毫無關聯。
江南大學前身是無錫輕工學院，是中國食品發酵行業的“黃埔軍校”，與酒業的淵源頗深。圍繞產品的科學研究無可厚非，但不應該明目張膽地幫企業去忽悠消費者。
作為白酒廠商，如果對大眾談文化，說傳承，宣傳自己品牌的風味獨特，都是沒問題的。不過，非要證明白酒是健康的，甚至能抗癌，這就和事實相差十萬八千里了！
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