蟹味菇炒雞蛋
1、選擇乾淨新鮮的蟹味菇，去根和雜質，冼淨，胡蘿蔔洗淨切好
2、開水焯一下蟹味菇和胡蘿蔔，撈出來攢幹水份備用
3、雞蛋打散，炒鍋加油，燒熱，蛋液倒入鍋中，翻炒幾下，加入蟹味菇，繼續翻炒，加鹽
4、出鍋時，適當加入少量味精即可。
魚香肉絲
1、將將泡發的黑木耳切絲，冬筍切絲，青椒、紅椒洗淨切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末
2、將肉絲用少許的鹽、料酒等稍微醃製，並用澱粉、鹽水、白糖、生抽、醋、肉湯兌成汁液
3、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開，炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加剁椒、蒜末、薑末炒香，將肉絲翻炒均勻
4、放入事先焯好水胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右，然後下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻，加入青椒、紅椒翻炒
5、倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可
麻婆豆腐
1、準備材料，小蔥切小段
2、鍋中熱油，炒熟肉沫，盛起來擱置
3、鍋中再備油，炒香豆瓣
4、加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分鐘，加入炒好的肉沫
5、豆腐劃成小塊放入，煮幾分鐘後倒入水澱粉，再煮開湯汁
6、盛起來，撒上花椒末，再撒上蔥花即可
清炒萵苣絲
1、萵苣去皮洗淨切絲
2、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋
3、放入萵苣絲，翻炒至斷生
4、加入鹽，剩餘的蔥姜，清水翻炒1分鐘關火即可出鍋
西紅柿炒雞蛋
1、西紅柿去掉蒂部，切成塊，雞蛋加點鹽打散
2、鍋裡放油，油熱後倒入雞蛋液，炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好後盛出備用
3、鍋裡放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒，西紅柿變軟開始出汁時改成小火，放入白糖和鹽，一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。
4、放進提前炒好的雞蛋，混合均勻關火，撒上蔥花
肉沫酸豆角
1、將酸豆角切成沫
2、將肉沫調味醃製一會
3、下油、幹辣椒、蒜末炒香
4、下酸豆角炒出香味，最後放肉沫炒，出鍋
青椒土豆絲
1、青椒去籽洗淨，土豆削皮洗淨，青椒、土豆均切絲，蒜切粒
2、土豆用清水泡去多餘的澱粉，撈出控幹
3、鍋裡放適量油燒熱、放入蒜粒爆香
4、倒入土豆絲、青椒絲翻炒，加入胡椒粉、白糖炒勻
5、加入鹽、味精炒勻即可出鍋
辣椒炒荷包蛋
1、將辣椒洗淨切成段，姜切末，蒜切片
2、鍋燒熱，放油，打入雞蛋兩面煎熟透
3、逐一煎好
4、把煎好的蛋，切成小塊
5、鍋內放少許油，加入姜蒜、豆豉炒香
6、放入辣椒
7、加入能讓辣椒變鹹的少許鹽，炒香
8、放入切好的煎蛋
9、放一點醬油翻炒，使雞蛋滋潤入味即可
清炒綠豆芽
1、綠豆芽清洗乾淨，然後瀝乾水備用
2、 把芹菜摘好洗淨然後切寸段，紅辣椒洗淨切好
3、鍋中放入適量油，鍋熱以後把豆芽放去炒
4、加入適量鹽，大火快速翻炒
5、把芹菜和紅辣椒放進去，炒熟即可出鍋
素炒空心菜
1、空心菜清洗乾淨，蒜切成蒜末
2、炒鍋熱鍋放油，六成熱放入蒜末爆香後馬上放入空心菜，大火素炒，炒至斷生加入鹽和雞精翻炒
3、翻炒均勻馬上出鍋裝盤
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