甭管天南海北
重口味是夜宵的統一氣質
沒了煙火氣
人生就是一段孤獨的旅程
串，是中國燒烤的基本形態
肉，則是人類燒烤的共同主題
幾串烤肉
一杯美酒
這就是深夜路邊的那份得意
這就是平凡熱辣的市井人生
每個飢餓難耐的夜晚
都是蠶蛹的天敵
東北人的幽默
但是對於蠶蛹來說
一生都要被他們烤
一點也不幽默
“你知道我為啥長這麼黑嗎？”
“因為我不想白活一輩子。”
最近，《人生一串》持續霸屏，國內專門拍燒烤的片子，沒有過多華麗的場景，滿滿的煙火氣，生活就是這樣平凡而值得。
滋滋作響的肉串，蒜香十足的生蠔，鮮嫩香脆的心管，吱嘎作響的脆骨……火候到了，慢慢翻轉，金黃色的脆皮，飽滿濃厚的汁水，保管讓你看完之後如痴如醉……
華燈初上，城市的各個角落，瀰漫起孜然與食物的混合香，白天的煩躁與壓力，通通拋之腦後。燒烤攤上的煙火味兒、燥熱氣兒，卻是最能體現“江湖氣息”與“人情味兒”的地方。
在東北，沒有一頓燒烤解決不了的事，如果有，那就兩頓。無厘頭語言的背後，是燒烤攤、燒烤店遍佈街頭巷尾的盛況。
東北燒烤是黑吉遼三省燒烤的統稱，各地有其各自的特色，本溪的烤魚下巴、烤豆皮，大連的烤大蝦、烤皮皮蝦，赫哲族人的烤魚皮、齊齊哈爾的烤五花肉、佳木斯的烤豬腰子、大慶的坑烤、肇東的烤小餅，伊通的烤鴿子、柳河的烤乾豆腐串、長春的蒜水烤肉和玉泉的烤大毛肚等等，都讓東北燒烤成為一個不朽的神話。
黑龍江燒烤也有其獨特的特點，因緊鄰俄羅斯，所以以醃製後的牛羊肉串為主，俄羅斯大肉串也算是黑龍江燒烤的主力軍，經過黑土地30餘年時間的演變，黑龍江燒烤也已發展成了一種飲食文化。
哈爾濱燒烤有其自己獨特的“一串”
哈爾濱的燒烤，受俄羅斯影響結合自身特色，有俄羅斯大串、烤牛腰子、心管夾肉等別處鮮有的特色。哈爾濱羊肉串還有一個秘訣，就是放糖，用糖來調和肉的羶味，使其肉質鮮美，這是哈爾濱人的獨創。因冬季寒冷，和燒烤相搭配的麻辣涮肚出現在了哈爾濱人的視野裡，形成了當地特色的燒烤配涮肚。
齊齊哈爾芭比Q
沈騰的《西虹市首富》帶火了齊齊哈爾烤肉。烤肉也是燒烤的一種。齊齊哈爾烤肉保留著更多東北本色，這裡的人喜歡大碗喝酒大塊吃肉，非常符合東北人豪放、純樸、灑脫的性格，喝著啤酒聊著天 ，這似乎也成為了當地的一種飲食文化。
齊齊哈爾烤肉花樣很多，早已烤出肉外，烤酸菜、烤青菜、烤茄子、烤海鮮、烤螞蚱，什麼能吃烤什麼！烤好的上腦大片肉和羊肋排肉原汁原味，滿口生香，香而不膩，好吃到流淚啊！各種開胃爽口拌菜，更是絕配！
不吃坑烤怎算來過大慶
“不吃坑烤怎麼算來過大慶!”這就是坑烤的火爆程度，不論是招待外地朋友或者全家聚餐，再或者來大慶遊玩的遊客，坑烤都是首選。
撥開錫紙，剛出爐的坑烤五花肉，外表焦酥、煙香縈舌、脂油洇出，已無脂肪的白肉夾在酥肉皮與甘瘦肉之間，絕為解饞尤物;撥開坑烤後的鵝蛋，蛋黃金黃耀眼，蛋清透亮Q彈如果凍，一口咬下嚼勁十足……雞魚蛋肉地瓜土豆都是坑烤的家常菜，保留食物最原始的味道，美味妙不可言。
吃一次就忘不掉的肇東小餅
肇東小餅其實就是肇東烤餅，最早名為“火燒雲”餅，是黑龍江省綏化市肇東市市級非物質文化遺產。
據悉，“火燒雲”餅，始於光緒年間，發源於郭爾羅斯後旗遊牧地（今肇東境內），由郭爾羅斯遊牧民族的蕎麥麵餅演變而來。肇東烤餅味香耐人回味，薄而小的餅刷上辣醬、雞油、孜然等調料放在炭火上烤制，然後捲上蔥花末來吃，味香耐人回味，是本地飲食一絕，被稱為“肇東料理”，遠近聞名。
燒烤是一種文化
更是一種情懷
而粗獷更是其精髓
吃的就是這股市井煙火氣
別管你在哪裡
只要好吃就行
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