201595491
这个问题不是很好回答哦！
首先，烟台人的嘴巴出了名的刁，味道的好赖直接决定了你的存活时间！
再一个，烟台的外来人员也多，卤货的市场还是很大的。看看各区的菜市场，小市，小区楼下，不缺乏各种卤货。
多数人还是倾向购买喜旺，波尼亚等品牌，吃的是个放心。当然不是说市场里的那些不好不干净，老字牌的几个烧肉都卖的很好！而且在烟台生存了很多年，有几个都是第二代第三代开始接手了。比如老友烧肉，赵记烧肉，还有打地区名字的老福山烧肉。毕竟鲁菜之乡嘛！这点底蕴还是有的。
市场就这么大，你想在一个新地方开始，要做好营销工作！怎么才能拉到人，客流损失能降低到多少，你的流动资金能保证你合理的坚持多久？
最后一条，这年头除了卖产品，最最重要的就是服务！过硬的口味，口口相传的口碑，到店消费的一视同仁，哪怕买二块钱的猪肝，也要笑脸迎接！服务跟的上才是重点！
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