Siwindy
適合一部分國人——說來說去，開放式廚房的缺點只有一個，油煙問題；優點也只有一個，美觀！其它的我認為都不是問題，或者說不是開放式廚房獨有的特點，比如價格、通風、照明等。
換而言之，只要我們解決了開放式廚房的油煙問題，那開放式廚房還是很好的——開放式廚房給人的空間通透感十足，美觀性極高。如果不考慮油煙問題，我想幾乎所有人都會義無反顧的選擇開放式廚房。
怎麼解決油煙問題
主要從兩方面入手：高性能油煙機+低油煙的生活習慣。
油煙機問題
在做開放式廚房時，主要的精力、資金，都應該投入到油煙機上。一臺優質的油煙機，是開放式廚房得以實現的第一步。
如果你的灶臺靠牆，那就最好了，你可以選擇一個側吸油煙機，它的吸菸能力是所有油煙機中最強的——但一定要買好的！買好的！別捨不得花錢，買好的！重要的事情說三遍。
如果灶臺不靠牆，那就只能選擇頂吸油煙機了，吸菸能力會比側吸油煙機稍差，但美觀性很高。
生活習慣問題
其實開放式廚房的油煙問題沒有我們想象中那麼嚴重，大部分中國家庭的煎炒烹炸都沒問題的——更何況現在的年輕人，在家做飯的次數實在有限。唯一不能適應的，是製作辣椒油一類的食品。
想知道自己的生活習慣是不是適合使用開放式廚房也很簡單，留意一下你在平時做飯時有關廚房門的習慣嗎？或者，你每次做完飯是不是都必須關上廚房門，開一會兒油煙機。如果答案是否定的，那給你換一個開放式廚房基本上也沒有多大問題了——
開放式廚房的油煙機會比你現在用的好，所以如果你現在做完飯後房間內有少量殘留的味道，也不必擔心，更換油煙機後就能解決。
居躍在淵
如果滿足不了這幾點，千萬不要做開放式餐廳，我都後悔死了！
隨著家裝市場的變化，大家對家居結構設計的時尚需求有了新的觀點，開放式廚房越來越得到90後年輕人的喜歡。但是，雖然開放式廚房對空間進行了混合利用，可實際使用和操作往往要比想象的要難得多。如果您想做開放式餐廳，還是需要滿足以下這幾點：
1.通風和油煙
對於開放式餐廳來說，如果通風問題處理不好就會很麻煩，食物的味道會瀰漫在空中，油煙在客廳裡也很難消除，長時間吸入油煙對身體健康會有很大影響。所以，開放式餐廳一定要保證通風環境良好，其次在選擇油煙機的時候一定要質量好、效果好，不能圖便宜。
2.餐廳空間佈局
許多人認為，開放式佈局是小戶型裝修設計委曲求全的解決方案。其實不然，對許多年輕家庭來說，開放式餐廳不是對小空間的將就，而是對一種更開放、更休閒、更融洽的生活方式的追求。
3.餐廳的設計風格
開放式餐廳一般都和客廳、廚房相通，所以在設計風格上要儘量統一，裝修風格差異太多對於居住的人來說心情上會有很大的影響！
4.餐廳的軟裝佈置
本來在開放式空間裡所囊括的元素就比較多，若還在軟裝上做加法，不免讓空間顯得臃腫，一旦搭配不好，還容易導致視覺混亂。因此，軟裝建議能省則省。
桌布、大吊燈、地毯、裝飾擺件儘可能不用，保持空間乾淨、明朗、協調的氛圍。利用牆面的大色塊來區分空間，若實在覺得單調，還可配上大相框，清爽怡人，絲毫不顯俗氣。
5.注意照明設計
照明燈安裝的位置，不可直接照射在用餐者的頭部，以免影響用餐情緒和雅觀。餐桌上的照明以吊燈為佳，並使用可調節燈光亮度的燈掣。吃飯時使用低亮度燈光營造浪漫而舒適的氛圍，其他時間則可使用明亮的光線。
最後，眾易居裝修網再提醒大家一句，不管客廳地板鋪什麼，開放性餐廳一定要鋪設防滑的地磚，餐廳難免會有湯湯水水的，有時候油汙弄到上面也不好清潔，所以也要選擇好打理的地磚。
眾易居裝修網
作為一個長居北歐的華人家居博主，我也來聊聊這個問題。
北歐基本都是開放式廚房，除了結構太老的公寓，沒法改，那就只能那樣了。即便如此，很多北歐人還是寧願把廚房的門拆了，以便麻痺自己"老子有一個開放式的廚房，嘿嘿"。
我們先來聊聊為什麼這麼多老外對開放式廚房如此執著，導致有一部分"生在紅旗下，長在春風裡"的中國家庭也開始蠢蠢欲動，想去趕這個時髦。
右圖:Studio Karin
你只要看看現代私宅戶型結構的變動趨勢，就會發現大家越來越傾向於格局開闊，空間利用率高的戶型了。開放廚房就是和這一趨勢相匹配的。再加上對很多歐美家庭來說，廚房也是社交空間的一部分。主人和客人圍著廚房島喝杯香檳，吃點美美的小錢財，蛋逼一下，真是完美的pre-party熱身活動。
話說回來，開放式廚房對於中國家庭最大的挑戰就是"油煙"問題，至少大家是這麼認為的。對此，我只想說: “當我們北歐華人是不存在的麼?"
我在北歐住了這麼多年，認識的華人來自全國各地，從黑龍江到海南都有。來了國外還是中國胃，但是從來沒有華人會特別需要一個非開放式的廚房，也沒有人在廚房裡裝瓷磚，都是木地板。而且這還是在北歐油煙機遠沒有國內強勁的前提下。
另外，為什麼大家覺得把做菜的人關在充滿油煙的廚房裡，問題就能解決了呢? 還嫌霧霾PM2.5吸得不夠爽嗎? 為什麼對於一言不合就熗鍋這樣有害健康的飲食習慣，大家覺得是無需改變的呢?
圖片: Coco Lapine Design
綜上, 個人認為預算足夠，裝修團隊靠譜的情況下，裝不裝開放廚房和是不是中國人住無關，想裝就裝。直面問題，用技術解決，而不是一味想當然，一味地逃避。
SWE北歐範
現在很多中國的年輕人也開始對這種開放式廚房情有獨鍾。但是，歐美的飲食文化在食物的處理上是比較簡單的，也沒有太多油煙，所以開放式的廚房對他們來說，不僅僅只是好看，也很實用。
中國人在吃上面，是很講究的，在做法上也有很多花樣，煎炒烹炸燜溜熬燉樣樣都很考究，最大的問題是，油煙大，因此以前中國人的廚房基本都是封閉式的獨立廚房。
放到現在來說，開放式廚房越來越受到年輕的喜歡，那中國人的廚房，到底能不能做成開放式的呢？當然能做，但是要分情況。
開放式廚房通常是和餐廳連在一起的，與客廳之間的關係，也通常是相鄰，但是沒有門作為阻隔。
開放式的廚房相對來說比較美觀，有氣氛，也比較節約面積，最大的顧慮就是，開放式的廚房會不會因為油煙太大，造成整個客廳都是油煙味？這就需要在設計的時候就要考慮進去。
在做廚房裝修的時候，如果您要做開放式的廚房，那麼抽油煙機一定要選擇大功率的，一個好的抽油煙機可以解決大部分的油煙問題，為開放式廚房的成立提供條件。
除了抽油煙機以外，在炊具上也要儘量選擇無煙型的，比如無煙灶、無煙鍋等，不要捨不得，否則後續的油煙問題，處理起來是相當麻煩的。
開放式廚房要做到美觀的話，建議用整體櫥櫃。不僅可以利用不同的搭配做出不同的廚房風格，最重要的是可以解決儲物的問題。廚房是封閉式的，就算東西多或者擺放雜亂，把門一關，也可以眼不見為淨。但開放式的廚房時刻暴露在眼皮底下，一定要讓把檯面保持整潔，東西儘量收起來，這樣的話，整體櫥櫃就很合適了。
另外，有人覺得開放式廚房只適合大戶型的房子，其實是不對的，小戶型的房子反而更適合。因為小戶型的房子本來面積就比較小，如果用封閉式廚房，每個獨立的空間都會顯得狹小。把廚房做成開放式的，從視覺上看會更通透，用廚房的時候覺得是廚房大的，用客廳的時候也覺得客廳是大的。
如果覺得開放式廚房在功能區分上不夠明顯，可以考慮把廚房的地面適當抬高，這樣功能區域的劃分就比較明顯啦，而且也不會影響整體的美觀度，一個小細節就可以解決掉這個顧慮呢。
開放式廚房是否適合中國家庭，一直是很受爭議的話題。很多人在裝修的時候很頭疼廚房到底要不要裝開放式的，一方面既喜歡開放式廚房的寬闊和美感，一面又很困惑裝了開放式廚房會不會整個屋子都是油煙味。
也有一個觀點是，開放式廚房更適合西式的烹飪習慣和輕油煙的菜品，而中式的烹飪多是爆炒和重油煙，故而還是更適合封閉式。
不管你更傾向於哪一邊，避開個人成見及喜好我們先來看看家裡是開放式廚房的家庭都是怎麼說的.
其實很多人對開放式廚房最介意的就是油煙問題，對於中國家庭來說這確實是一個無法規避的問題，畢竟烹飪和飲食習慣是很難改變的。
雖然有些客觀問題難以忽視，我們不妨先來捋捋開放式廚房的優缺點吧：
優點：
1.餐廳和客廳融為一體，整體風格和調性會更會和諧。
2.空間更開闊，視覺也更加美觀。
3.更利於交流，比如可以邊煮飯邊和家人聊天。
缺點：
1.油煙容易擴散，味道偏重的一些菜容易留味。
2.無封閉和遮擋，要經常收拾才能保持乾淨整潔。
如果你正在考慮是否佈置開放式廚房，一定要充分的瞭解開放式廚房的優缺點再結合自己的生活習慣來衡量。
在這裡要提醒生活家們，決定用開放式廚房也就意味著要更加勤收拾（劃重點：開放式廚房真的不適合懶人）當廚房和客廳融為一體的時候，只有保持乾淨整潔才能感受它的魅力啊。
選對了油煙機也就成功了一半
對於中國家庭來說，開放式廚房是否能得心應手，最重要的指標就是—油煙機！圖片中的開放式廚房是很經典的歐式廚房，油煙機也是經典的塔式頂吸，對於歐式的烹飪來說這已經完全夠用了。
當然，對於多數的中國家庭來說，一日三餐總有煎炸環節，在挑選油煙機時功能尤為重要。如果按優先順序排列，從功能排起應該是這樣的：集成灶→T形頂吸油煙機→塔形頂吸油煙機→側吸油煙機。
集成灶
相比傳統的抽油煙機，集成灶最直觀的好處就是集功能為一體，非常節省空間，也不會出現炒菜時碰頭的尷尬情況，集成灶是一種集煙機、灶臺、消毒櫃、地櫃於一體的整體灶櫃。集成灶臺的下面一般是消毒櫃或洗碗機也有烤箱的。
優點：
1.吸菸口更接近油煙的距離，吸菸速度更快。
2.無需空出吊頂做銜接，空間整體更美觀。
油煙機
判斷油煙機是否值得入手的關鍵因素無非是：功能（吸力/排量/噪音），清潔（過濾網是否便於清洗），外觀（油煙機的整體造型）。一般來說，前兩者是比較重要的，至於外觀嘛，主要看個人喜好。油煙機功能最重要的指標無非是風量和噪音。
Tips：
1.油煙機的風量越大排煙速度也會越快，但同時噪音也比較大，一般風量和噪音是成正比的。可參考指標：噪音不超過70dB（分貝），風量在15-18m/min之間（立方米/分鐘）一般油煙機的功能介紹裡會有一份這樣的表單，最值得關注的就是風量和噪音。
吧檯隔斷實用又好看
說到開放式廚房就不得不說一下吧檯，吧檯在住宅空間中的應用屢見不鮮，開放式廚房在視覺上容易呈現寬敞，亮堂的效果，有一半的顏值是來自吧檯！開放式廚房的餐桌都以吧檯為主，餐桌吧檯又分為兩種，一種是上下型吧檯，一種是設立在廚房中島位置的獨立吧檯。
▲ 中島獨立吧檯
▲ 獨立吧檯標準尺寸（右圖）
中島位置的吧檯高度一般以周邊的灶臺相同，桌面標準高度在92cm左右。如果家裡的空間足夠大，更建議做中島吧檯，中島吧檯無論是在視覺美感上還是空間使用上都美觀和實用。
▲ 上下疊加吧檯
▲ 上下疊加吧檯標準尺寸
這種上下型的吧檯非常適合小戶型或半封閉式的廚房，除了節省空間，同樣也能做到功能分區。另外上下吧檯的尺寸也需要注意，底層的高度一般和獨立的中島餐吧相同92cm，銜接在頂部的吧檯一般高於底層15cm左右。
更利於交流
廚房是除去客廳區域，整個家庭的第二個會客區，對於每日三餐都在家裡開伙的家庭來說，廚房更是每天都要進出的地方。
傳統的封閉式廚房，常常因為怕油煙散到客廳而把門關了。一個人洗菜，一個人炒菜，偶爾聽到客廳傳來的陣陣笑聲，總希望趕緊炒完菜加入他們，這過程中的孤單隻有炒菜的人才懂。
有了開放式廚房就能解放這種一個人炒菜的孤單，只要抬頭或轉身就能目及客廳，朋友來了也可以做在餐廳邊嘮嘮家常。另外，開放式廚房對於有孩子的家庭來說，其實還有一個好處就是可以邊做飯，邊看孩子，不用在廚房和客廳間來回奔波。
清潔很重要！
還記得前面小仙給大家劃的重點嗎？—懶人不適合開放式廚房。之所以這樣說是因為，開放式廚房一般都和客廳連在一起，進入客廳後廚房也就隨即映入眼簾，保持乾淨整潔是很有必要的。
另外，建議在佈置廚房的時候多預留空間做儲物用，能放在儲物櫃裡的東西就儘量不放在外面，灶臺和餐桌保持清爽整潔最佳。
Tips：
1.飯後順手清理灶臺，餐桌或灶臺最好保持清爽整潔，不要放多餘的雜物。（建議放插花或果盤就好）
2.油煙機要定期清理，保持乾淨。
總的來說，開放式廚房其實會更適合飲食清淡、簡單，且勤於打掃的小家庭。另外，對於小戶型來說，開放式廚房絕對是一個好選擇，吧檯+灶臺就是可以替代傳統的獨立廚房，非常節省空間。
開放式廚房其實真的沒有你想象中的那麼糟，除了提前做功課瞭解開放式廚房的優劣，還應該從實際出發結合戶型和自身的生活習慣來考量。
花妖兒娛樂
我覺得不適合，用了開放式廚房後你會很後悔，除非你完全不用油炸或煎炒的方式烹飪。
開放式廚房歐美用的比較多，那是因為他們的飲食中不會產生很多油煙，衛生容易掌控。
身邊經常會有人為了追求逼格，硬是要裝個開放式廚房。但往往過不多久就會頭疼了，應為客廳裡的牆面啊，傢俱等等的摸上去會油膩膩的，很難打理。
因為我們的飲食中有大量煎炒或油炸的烹飪方式會產生大量油煙，即使裝了油煙機也不能避免油煙四處遊蕩。用了開放式設計時間一長客廳的傢俱什麼的自然會變得油膩。
另外蒸煮的方式還會產生大量水蒸氣，對客廳的地板牆面也會有不小的傷害。
所以中國人還是不要用開放式廚房好。
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室內設計師vivi
如果家中只是以蒸煮方式為主的烹飪方式，搭配高效強力的抽油煙機還是可以選擇開放式的廚房的，畢竟開放式的廚房設計可以讓整體空間看上去更加寬敞，特別是小戶型的設計中巧妙的利用開放式的廚房世界有可能讓空間看上去大上10平米哦~~~
但傳統家庭一般都是煎炸爆炒等形式，那樣的烹飪形式所產生的油煙……
真的很嗆人，而且油煙如果在開放式廚房的情況下，充滿整個室內味道不會那麼容易消散。
所以其實，開放式廚房在我認為，應該是一個bug的存在。
就可能還行吧
看北方南方了。我作為一個北方人，我感覺不適合，北方有時候做肉啊。魚啊，油煙大。如果開放式，會一個屋子都是油煙，南方的話，口味清淡，應該會好很多。
愛吃草莓的妮可妮可
開放式的廚房不太適合中國家庭。煎炒燉煮是中國家庭最喜愛烹飪食物的方式，無論哪一種烹飪方式都會產生一定的油煙、氣味等。所以中國傳統式的廚房大多以牆壁隔開，即能隔斷氣味，又能不干擾其他房間。
