苦瓜對人體有哪些害處?

侶意


對於苦瓜,不藥不藥博士是比較推崇的,我自己在夏天也經常吃。但是一般都是作為蔬菜,炒熟了吃,雖然明知道炒熟了吃可能損失好些對人體有益的活性物質,但是苦於我這個腸胃不能承受苦瓜的苦寒,只能浪費些了。

苦瓜的保健價值剖析

如果您想保健食用,生吃自然是最好的。一根苦瓜裡僅含有約0.4%的苦瓜素,如果再加熱或者做熟了,那麼活性物質破壞的就差不多了。現在有用低溫技術製作的苦瓜茶,基本上是保留了苦瓜的天然生物活性物質的,用溫水沖泡是可以的。

苦瓜基本不含脂肪和膽固醇,碳水化合物等比例也比較低,這一點非常有利於減肥和脂肪肝的人群食用。而且目前的動物實驗也證明,苦瓜提取物確實能調節機體的糖代謝和脂代謝水平。

論營養素,其實苦瓜除了維生素C含量非常高以外,其他營養素都很一般。營養素雖然一般,但是含有一些特有的活性成分,比如苦瓜素、MAP30等,但這些活性物質通常不耐熱。

《本草綱目》稱,苦瓜具有清熱、明目、解毒的作用,所以對於熱邪導致的赤眼疼痛,或者用眼過度導致的眼睛脹痛等,吃點苦瓜是很有好處的。

苦瓜的可能禁忌人群

雖然說苦瓜泡水治癌症不可靠,但苦瓜也不是人人都能吃的。

如果您也是屬於脾胃虛寒的人,那麼請少吃苦瓜。《滇南本草》裡講,脾胃虛寒者,食之令人吐瀉腹痛。但是苦瓜有個特點,生則性寒,熟則性溫,所以如果還想吃,可以像我一樣,做熟了吃。

其他就是針對嬰幼兒和孕婦了,苦瓜雖然可促進食慾,幫助消化,但是請勿給積食的嬰幼兒食用,孕婦也要減少食用苦瓜的量。我想除了因苦寒,食用量要控制外,苦瓜應該沒啥害處了。

小時候經常吃一種外形和苦瓜類似的食物,就像下面這種,見多識廣的各位朋友們,大家知道是什麼嗎?

【不藥不藥】簡介

此博士哥哥藥學出身,卻也立志做一名優秀的營養師,人帥不帥不知道,但內容一定很帥!


不藥不藥




苦瓜|Momordica charantia,葫蘆科苦瓜屬植物。

中文別名:癩葡萄(江蘇)、涼瓜(廣州)、癩瓜(民間常用草藥彙編)、紅姑娘(群芳譜)。

拉丁學名解釋:Momordica:苦瓜屬[(拉)momordi咬]指種子齧蝕狀──葫蘆科;charantia:東印度植物名。[引自《植物學名解釋》]

苦瓜作為夏季清熱解毒的蔬菜或水果,已經成為夏季餐桌不可或缺的一道菜品。物極必反,任何東西吃多了,過了一個標準必然會有副反應,我們關心的是應該如何趨利避害,而不是一棒子打死。苦瓜的醫學上的絕對弊端還沒有得到證實,我們少量得食用苦瓜,是可以將其好處發揚光大而有益身心健康的。

各民族典籍中記載了大量苦瓜的好處:

【傣藥】麻壞(西傣):果實、葉治久病頻渴,咽喉膿腫,疔瘡疽腫《滇藥錄》、《版納傣藥》、《傣藥錄》。

【侗藥】散鬼拱(sangl Gueel Gaemc):根治霍亂嘔吐,腹瀉,痰痢,急性腸炎。

【基諾藥】阿能歌尻:葉、藤治肝炎,熱病煩渴,暑,痢疾;外治蛇蟲咬傷《基諾藥》。

【畲藥】苦瓜:苦瓜搗爛,絞汁治熱痢。

【佤藥】介聳:果實治煩渴,眼赤疼痛,癰腫丹毒,惡瘡。花治胃氣痛,眼疼;葉治丹火毒氣,惡瘡結毒,楊梅瘡,大疔瘡《滇省志》。


徐奇


苦瓜雖苦,但是民間一直對於苦瓜的評價很高,有的甚至上升到藥用價值。實際上,苦瓜就是一種蔬菜,張大夫從醫這麼長時間沒有聽說過它會帶給大家哪種危害。但是凡事有利就有弊,今天張大夫查閱文獻後可以給大家說說苦瓜的利和弊。

在我國,苦瓜多在七八月份上市,當然大棚技術的普及讓大眾全年都可以吃到苦瓜。苦瓜內因含有羅漢果苷和苦瓜素等成分,所以,吃起來有一種苦澀的口感。苦瓜中含有苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分,在體外和動物試驗中被證實具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。基於此,苦瓜常常被認為是一種具有治療功效的蔬菜,甚至有些人認為苦瓜可以治療糖尿病。其實苦瓜真心談不上對於對於糖尿病的治療作用,所以,得了糖尿病別寄希望於苦瓜能給與治療,最好是正規治療。

吃苦瓜,要注意別吃苦瓜籽。因為苦瓜籽中含有一些成分,可能會引起人體中毒。同時一些動物試驗也顯示,苦瓜對小鼠有抗生育作用,包括使小鼠的精子不能正常作用、引起懷孕小鼠的早期和中期流產等。不過,這種抗生育作用是否也能體現在人類身上,並沒有得到證實。

所以,苦瓜雖好,只是一種蔬菜,沒有對人類明確的有害作用,也不可能起到治療糖尿病的作用,我們還是客觀理性的認識比較好。


張之瀛大夫


炎炎夏日,不少人喜歡吃點苦瓜,清熱解毒。中醫學認為苦瓜性寒味苦,對心、肺、胃具有清涼解渴、養顏美容,促進新陳代謝等功效。在苦瓜中含有豐富的維生素B1、維他命C及多種礦物質,還能夠降血糖,降血壓,增強身體的免疫力。不過苦瓜雖好不易多吃。

苦瓜是屬於寒涼食物,食用過多會給身體帶來副作用。胃虛寒者不宜多食和生食;平時大便溏稀、腸蠕動快、面色慘白、常常手腳冰冷的人大多陽氣不足或脾胃虛寒,不宜常吃苦瓜。多吃容易引起噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。

苦瓜中含有草酸,草酸跟鈣質結合形成難溶的草酸鈣,所以食用苦瓜過量的話,是會妨礙食物中鈣質的吸收的。長期大量吃的話,會導致鈣質缺乏症。

由於苦瓜內含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。

苦瓜含有一種叫“多肽—P‘’物質,具有類似胰島素的作用,有一定降糖的功能,因而對於低血糖的人群不宜長期大量食用苦瓜。

苦瓜味苦,對胃腸有刺激作用,如果長期大量食用,特別是生吃,是容易導致腸胃不適,所以對於慢性胃炎的人不要多吃,也不宜空腹吃。在烹調苦瓜前,最好先把它切好,在沸水中浸泡一下,這樣可以除去部分草酸,使其不良反應大為減少。


胡洋


苦瓜也稱瘌瓜、苦瓜乾、瘌葡萄、金荔枝等等,炎熱的夏天,它是一款很不錯的消暑食材。據《全國中草藥彙編》記載:苦瓜性寒,味苦。入脾、胃、心、肝經,具有解暑、清熱、明目、解毒等功效,適用於熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤腫痛、糖尿病、癰瘡腫毒、惡瘡等病症。現代研究發現,苦瓜具有降血糖、抗生育、抗菌、抗腫瘤、抗氧化等的藥理活性,苦瓜的提取物對正常和四氧嘧啶性糖尿病家兔均有降低血糖的作用,這被認為是苦瓜中含有降血糖類物質,包括了一種生物鹼和一種類似胰島素樣的化合物。苦瓜的甲醇、乙醇提取液具有廣譜的抗菌活性。苦瓜多糖具有較好的清除自由基的活性。看到這裡,不難看出苦瓜為啥受歡迎了吧。但凡有降血糖、抗氧化、清除自由基等字眼的,都被解讀為可以減肥,可以美容養顏,可以延緩衰老等等,這些都是現代女性特別想擁有的。苦瓜是個好東西,它對人體真的一點害處都沒有了嗎?

首先上文中就提到苦瓜具有抗生育的作用,它可以引起犬睪丸的損害,使精子發生萎縮,而且能減少睪丸核糖核酸、唾液酸蛋白的含量,儘管這個作用在人體身上並沒有實驗,但這可能確實是一種隱患。其次,苦瓜性寒,長期使用可以損傷脾胃,甚至出現吐瀉腹痛的不良反應。另外苦瓜中還有奎寧成分,它可以刺激子宮收縮,引起流產,對於孕婦來說應謹慎食用。

以上僅為個人觀點,不作為用藥依據,請在醫師的指導下用藥,有什麼疑問或者觀點歡迎在文章下方留言評論。


藥事健康


眾所周知,苦瓜因為消暑排毒、抗菌抗癌、益壽養生、減肥降糖等美譽,成為餐桌上的常客寵兒,雖然口感苦人,但也生津止渴,讓人欣然接受,入菜入藥或入茶,吃法多樣而體現了苦瓜的受歡迎及被認可的程度,正因如此,難免會因為“習以為常”而忽視了其可能的壞處。

凡事都有利弊,苦瓜也不例外。

1.過量損害胃腸功能

說苦瓜的苦代表“寒涼”,不陌生吧?其實苦瓜的苦來自於一種有毒性的萜類——葫蘆素類,瓜瓤中多。當大量攝入後或者生食時,相應的害處就是過猶不及,適得其反的胃腸不適——胃部脹滿、腹瀉等。

我的爸媽就是“為了養生排毒”食用較多苦瓜後出現腹瀉腹脹不適,停止食用後好轉。也聽說過長期食用較多苦瓜慢性腹瀉,停止食用苦瓜腹瀉自行好轉的例子。解釋說是“吃多惹禍”或“苦瓜為寒涼食物”,不以為然,我想,實際跟食入量過多而至葫蘆素類過多引起胃腸反應的關係。

多少是量大呢,可能因人而異。

人天生對苦味敏感,這是自我保護機制,苦味通常是有毒物質的警示,如果苦的難以下嚥,不必勉強;進食後有頭暈、噁心、胃腸不適等,吐之為快。

2.孕婦不能大量食用

苦瓜裡的一些成份功效可以收縮子宮,所以對於孕婦來說,喝苦瓜汁或苦瓜茶就要慎重一點,防止出現子宮收縮的情況,甚至會帶來流產的風險。不過清炒苦瓜一般沒關係,適量食用即可。

3.苦瓜草酸含量較高

與菠菜等草酸含量多的蔬菜一樣,苦瓜攝入過多會影響鈣等營養素的吸收。

所以,苦瓜雖好,也要適量食用。

作者簡介:賀力,四川省民政康復醫院主管護師,臨床營養師,高級技能公共營養師,中國營養學會會員,四川省營養學會會員,王興國營養特訓班第五期學員。


營養百事通


其實,無論多麼好吃或者營養成分再均衡的食物,其實也都不易於吃的太多,因此,苦瓜對人的唯一害處,或許就是吃的過多,不益苦瓜不含或所含比例對人體不理想的營養營養物質的攝取。

苦瓜是葫蘆科植物苦瓜的果實,別名涼瓜、錦荔枝、癩瓜,苦瓜原產東印度,廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區,中國南北均有分佈。作為傳統的蔬菜和中藥材,苦瓜在我國已有500餘年的種植和應用歷史。

苦瓜以其獨特的口味,受到一部分人的喜愛,目前,已有苦瓜酸奶、低糖苦瓜蜜餞、苦瓜啤酒和苦瓜茶等多種產品上市。

苦瓜其實還含有較為豐富的營養物質,據瞭解,每百克苦瓜中含:水分92.5g、灰分3.58g、蛋白質0.87g、脂肪0.09g、多糖0.35g、膳食纖維1.35g、維生素C56mg、鈣18.7g、鐵0.67g等等。

不過,我們雖然可以看到苦瓜含有的營養物質較為豐富,但是有很多的營養物質還是不具備的,或者說含量較少,比如蛋白質、維生素A等等。

因此,即便是苦瓜,也不能吃得太多,而影響其他食物營養物質的攝取,畢竟,只有做到膳食平衡、營養均衡才是最健康的。


公共食談


正值盛夏,暑氣難消,常有朋友說,夏天要清淡飲食,多吃苦味的食品,而“苦瓜”正是這樣一種味道清苦,清熱利溼,營養豐富的好食材,在夏天,適量的吃一些苦瓜,對於身體健康是很有幫助的,但是苦瓜雖好,卻有一些朋友不宜多食,今天就來很朋友一起探討下“苦瓜”這個蔬菜。

苦瓜的營養價值和食用功效

苦瓜是一種營養價值很豐富的食材,維生素A,維生素C,維生素E等人體所需的維生素,在苦瓜中含量都不低,同時苦瓜中含有豐富的鉀元素,是一種高鉀的食材,另外各種微量元素在苦瓜中也都含有,然而苦瓜的熱量又很低,每100g苦瓜只有19卡路里的熱量,因此,苦瓜也可以算作是一種減肥食品。

除了熱量低,健康減肥外,夏季多吃苦瓜,苦瓜中的苦味素和皂甙,能夠健脾開胃,促進食慾,刺激消化,對於夏季暑熱難耐,不願吃飯的朋友,吃點苦瓜有助於改善胃口。

研究發現,苦瓜中還含有少量的奎寧,這種物質能夠利尿活血,清熱解毒,消炎退熱,清心明目,對於夏日預防中暑,痱子過多,暑氣腫瘡等,多吃苦瓜都是很有益的。

除此之外,苦瓜還是一種降脂降糖的優良食材,苦瓜中含有一種類似胰島素的物質——多肽P,這種物質能夠有效的減低血糖,血脂,還能減少心血管疾病的風險。

苦瓜中富含的各種維生素,能夠提高機體的免疫能力,抗氧化美容養顏等功效,生苦瓜削成薄片,冰過以後敷在夏日的肌膚上,具有清涼鎮靜,解除肌膚煩躁,清涼鎮靜肌膚的作用。

哪些人不宜服用苦瓜

不管是吃到肚子裡還是外敷,苦瓜都是一種夏日不可多得的好食材,但是苦瓜雖好,卻並非人人都能多吃,這些情況下,應慎重考慮多吃苦瓜——

1. 脾胃虛弱,胃腸道較弱,經常大便很稀的朋友,苦瓜性味含量,這類人群多吃苦瓜,會導致胃部不適,腹瀉的幾率大大增加;

2. 低血糖低血壓的朋友,對於身體較弱,血壓血糖都偏低的朋友,也不宜多吃苦瓜,因為苦瓜具有降血糖的作用,多吃苦瓜容易引發低血糖或低血壓。

3. 懷孕,特別是孕初期三個月的孕婦,苦瓜中含有少量的奎寧,少吃沒事,如果吃的太多,可能引起宮縮甚至流產。


李藥師談健康


不問好處,問壞處,任何食物吃多了都會過而不及的。

苦瓜是我們日常飲食中,特別是夏季常吃的菜,具有清熱解暑的作用。

在我身邊有很多的人,無論是大人還是孩子,很多人都不喜歡吃苦瓜的,這還用說嗎,肯定都是因為苦,口感不入口啊,包括我很早以前也是從來不吃的,但後來,卻喜歡上了它。吃起來居然一點不覺得苦,講真,雖然有點苦頭,但是非常入口,冬季吃得較少,一般在夏季吃得較多。當然,喜歡上苦瓜的另一個原因是因為它還是一”君子菜”,不管如何,我對苦瓜還是情有獨鍾的。



苦瓜的營養價值及功效

苦瓜也稱之為涼瓜,因為性寒涼,所以清熱解暑效果好,而且富含膳食纖維,可以幫助消化排便,富含的維生素C高達每百克含56mg,是一般蔬果的三四倍之多。具有很好的預防敗血病的作用。豐富的鉀含量,也是高血壓人群的好食材。除此之外,苦瓜所含的植物化學素苦瓜素和苦瓜皂甙,具有很好的減脂,降脂的作用。



所以說,苦瓜的這種清熱解暑,除煩解渴,清心利尿,降脂的作用特別適合於三高人群和心腦血管疾病患者食用。

要說苦瓜對人體的害處,食物本身對身體並沒有什麼害處,只是要明白:

①任何食物吃多了,過量食用,再好的食物也會對身體不利




②食物雖好,但也有對它不適宜的人

③苦瓜,就是因為它的苦,才致使很多人不喜歡吃它,我想,即便是喜歡吃它,那也不能天天吃,頓頓吃啊,食物還是要講究多樣化。

④苦瓜性寒涼,所以對於脾胃虛寒,大便溏洩之人,不宜,一定要記得少吃。或是吃得時候可以搭配一些熱性食物,比如辣椒等。


李愛琴營養師


大暑已過中伏即至,全國已進入了悶熱的桑拿天,苦瓜作為一種清熱、解暑、除溼、利水的食材特別受歡迎,尤其是一些“溼氣”較重的人,苦瓜可是避暑佳品。但凡事有個度啊,超過了就不好了,何況苦瓜也是一種藥材,食用過量肯定對身體不好。是藥三分“毒”,那我們就先看看苦瓜的"毒性"(藥理)所在。


傳統中醫中醫方面

苦瓜為葫蘆科苦瓜屬植物,苦瓜Momordica charantia L,以瓜、根、藤及葉入藥。傳統醫學中認為其性:苦、寒、平,入心、肝、肺三經。苦寒之藥進食過多,必然會導致脾胃虛弱、洩瀉,甚至有殺精及有誘發流產等不良反應。

現代西醫西藥方面

苦瓜醫藥價值極高,實驗已經證明有明顯的降血 糖、抗腫瘤、抗病毒等藥理作用,其含有多種活性成分,包括三萜類、生物鹼類、甾類化合物、多糖類、蛋白 質、有機酸類及微量元素等。目前研究最多的數苦瓜多糖(Momordica charantia polysaccharides,簡稱MCP)和苦瓜蛋白。

1.苦瓜多糖

苦瓜多糖(MCP)是一種由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的雜多糖,新鮮未成熟苦瓜的水提物的降糖效果可和合成藥優降糖相媲美。苦瓜多糖能有效降低2型糖尿病大鼠的血糖和血清胰島素水平。隨苦瓜多糖的劑量增加,血糖和胰島素降低更加明顯,足夠量時其降糖作用與二 甲雙胍相當,說明苦瓜多糖的降糖作用是溫和而 持久的。苦瓜多糖的降血糖機制可能與促進肝糖原的合成、抑制肝糖原的分解以及提高外周組織的胰島素敏感性等有關。

苦瓜多糖同時也有抗腫瘤作用,MCP能夠促進正常小鼠淋巴細胞增殖,提高巨噬細胞 RAW2中炎症因子NO、L-1β和 TNF-α的表達量。還具有體內抑制 S1 80 腫瘤細胞的活性的作用。

2.苦瓜蛋白

苦瓜蛋白是從苦瓜籽中分離出來的一種分子 量約為 30KD 的鹼性糖蛋白質。具有明顯的抗腫瘤、病毒的作用,是苦瓜最主要的藥用成分之一 。 苦瓜蛋白屬於Ⅰ型核糖體失活蛋白(RIP),臨床上發現RIP成分可以有抑制腫瘤細胞生長的作用,例如誘導黑色素瘤,橫紋肌肉瘤細胞凋亡現象。 研究證實苦瓜蛋白可以下調 p42P44-MAPK和磷酸化p42P44-MAPK的表達,MAPK信號通路可能部分參與了苦瓜蛋白誘導腫瘤細胞凋亡的分子機制,誘導細胞凋亡。

縱觀上述無論從傳統中醫還是現代西醫上看,苦瓜的不僅僅營養豐富還具有降血糖、抗腫瘤、病毒等多種功效,適量食用定是利大於弊,但切莫貪食。

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