這道美食我想大多數人應該都吃過，它就是小酥肉！不管是燒著吃，炸著吃，還是涮著吃，小酥肉總能刷新美味的新高度。所以趕緊來嚐嚐這幾家深藏不露的小酥肉吧~
老碗(湘子廟街店)
這是一家隱藏在深巷的小館，裝修非常特別。他家的牆紙、臉譜還有一些吊飾讓人感覺特別有韻味，店裡還有一些黑框照片，看著很有年代感。
他家的小酥肉屬於蒸碗，食材很簡單，五花肉和一些小香蔥，先炸再蒸，去油膩，保留五花肉的肥美。
他家小酥肉的湯看著很油，但喝著並不油，味道非常棒，用來泡飯非常合適。不過值得注意的是這種湯喝多了容易長胖哦。
他家除了小酥肉以外，粉蒸肉也是一絕。粉蒸肉整體呈暗紅色，上面撒一點蔥花，吃起來肥而不膩，很受顧客歡迎。
【地址】：湘子廟街55號(近大車家巷路)
定家小酥肉
要說吃小酥肉，很多老陝們心裡的第一個念頭一定是這家大名鼎鼎的定家小酥肉，網上各種來西安的遊記、攻略裡也多有提及，確實是很不錯的一家店，不過現在的味道感覺不如以前好吃了。
門頭不大，但是進去後卻大有乾坤，不要怕人多，只要你避開飯點去一般都有位子。
他家小酥肉分為翻動後的小酥肉、定家小酥肉和半成品小酥肉。入口很嫩，加一點店家的辣子，味道更好。
一盆的量真的很多，小編雖然愛吃，但是奈何肚量有限，差一點就吃不完了。
【地址】：大皮院西口223號
酥肉坊·清真
小編可是這家店的老顧客了，因為他家距離小編上班的地方只有幾百米的距離。他家是買完單叫號領餐的，上飯的速度也很快，非常不錯。
雖說他家沒有大皮院定家那麼高的人氣，但是味道卻是一點都不輸定家。肉卻很實在，都是瘦肉，而且量絕對夠吃。
他家酥肉的湯特別好喝，整體是椒麻的，肉吃完再把米飯泡著湯吃，一勺米飯一勺湯，味道美滴很！
他家除了小酥肉以外還賣好多東西，其中性價比最高的非牛肉丸冒菜莫屬。它裡面有兩個很大的牛肉丸，還有好多配菜，比如土豆片、豆香菜、白菜、麻花和魚豆腐等，這些菜都很新鮮，吃著很健康。他家冒菜裡還會放很多麻醬，吃著特別香。
【地址】：科創路33號世紀金花後門對面
三原老黃家
這家店位於樓上，是電梯直達的。店裡很大，很整潔，各種桌子，燈都很有地區特色。店裡還有一個轎子非常特別，非常吸引客人目光。
他家的小酥肉做的有一點油，但是吃著還是挺香的。小酥肉肉質鮮嫩，口感順滑！
有點遺憾的是他家小酥肉裡邊有一些肥肉，但是有的人確實喜歡吃這種肥瘦相間的小酥肉，所以這得看個人口味。
除了小酥肉以外小編還特別喜歡他家的千層油餅，造型很不錯，咬著很有嚼勁。吃小酥肉的時候配一份千層油餅，一碗豆漿再加上一小盤榨菜，感覺人生都圓滿了。
【地址】：文藝路天倫盛世5樓(友誼東路口向東200米)
窄巷子陝菜館
這也是一家很正宗的陝菜館，店門口的牌子並不顯眼，去他家吃飯要走過一條挺深的窄巷子才到達餐廳裡。
他家的小酥肉做法很別緻，看著有點像燴菜，裡邊還放好多豆腐，湯也比較多，看著就跟一般的小酥肉不太一樣。
既然來了陝菜館，不能只吃小酥肉。他家的麻醬牛肚超好吃，豆皮很薄，牛肚很有嚼頭，這個必須強推！
辣子雞撈麵，真的是非常非常非常大的一盤！他家雞撈麵確實很夠勁，這個辣度一般人吃兩口就見汗了，所以提醒大家點的時候要慎重哦~
【地址】：南大街粉巷20號(第一醫院旁)
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