對於做烘焙的小夥伴來說
牛軋糖可以說是入門第一作了
特別是棉花糖版簡直是我等萌新的大愛
但是進階之後
總覺得棉花糖版缺了一點什麼
做了熬糖版牛軋糖你就會明白
它更香
更有嚼勁
越嚼越香
熬糖版牛軋糖
材料
麥芽糖255g
黃油25g
蛋白1個
奶粉100g
細砂糖25g
熟杏仁175g
白巧克力50g
水35g
蔓越莓50g
步驟
白巧克力和黃油隔水融化
並加入香草精
打發蛋白備用
水、細砂糖和麥芽糖放入鍋中小火煮沸
加入打發好的蛋白
與麥芽糖攪拌均勻
攪拌的過程中加入黃油巧克力的混合液
加入蔓越莓、熟杏仁、奶粉
攪拌均勻
放入模具中壓平
可以切啦
分享到:
閱讀更多 烘焙食光機 的文章
