手编艺人车车的天地
说到鸽子就想到前几天我们家飞来几只鸽子，被我打了吃了，在我们家里大概有一公里左右的一户人家养了有几对鸽子，每天都飞到我们家这边来，那天不知道怎么了歇在我们家楼顶上，我走到他面前了都不飞走，然后打了两只被我煲汤吃了，味道也是杠杠滴。
在中国鸽子一般都是煲汤的，鸽子也只有煲汤才能发挥它的营养价值。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。所以说鸽子是非常有营养价值的食物，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，多喝鸽子汤还有一定的养生保健功效，能防治多种疾病。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
绿豆百合各鸽子汤：
材料：陈皮，百合，蜜枣，绿豆，鸽子肉，瘦肉
做法：鸽子杀完洗干净，斩断。瘦肉切块，然后过水。
把所有的材料放入煲内，加入适量的水，大货顿开，然后小火炖一个小时就可以了，之后加入少量的盐。
小伍吃吧
在肉类食物中，鸽子向来是备受推崇的。我国民间就有
“一鸽胜九鸡”的说法，虽有夸大，也的确是大众口碑之选。鸽肉的确肉质口感佳、味美，从营养角度看，高蛋白、低脂肪，是健康的肉食选择。
中医则更加推崇，历来认为鸽肉是滋补之选，认为其味咸、平，具有滋肾益气、祛风解毒功效，能补益肝肾、益气补血等等。每每有体虚之人，需要汤水滋补，不是鸡，就是鸽。
那么，如何吃更加营养？
其实，应该说，出于不同的滋补目的，如何炖，搭配什么一起炖，更为有效。
下面举几个常见例子：
绿豆白鸽汤 ：孕晚期妈妈之选
材料： 白鸽1只，绿豆50克，猪瘦肉100克，生姜片10克，蜜枣3~4个，油、盐适量
制作：
1. 所有材料洗净。
2. 把适量清水武火加热6分钟至滚，放入所有材料，中火煲两小时左右。
该汤中的绿豆清热解毒，利尿消肿，民间通常认为对晚期清“胎毒”及其有效。
胎毒方法是有争议的，但是这款汤的确适合孕晚期准妈妈，绿豆清热、利尿，孕晚期如果出现水肿问题，就非常合适；鸽子的营养价值极高，蛋白及其丰富、脂肪又低，所谓长胎不长肉。
天麻乳鸽盅，头痛头晕者合适
材料：乳鸽250克，天麻15克，盐5克，料酒15克，胡椒2克
做法：
1天麻用温水洗净后切片；
2乳鸽一只，50摄氏度水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
3把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，加清水；
4大火蒸1小时，再用中火蒸至鸽软，起锅即成。
天麻味甘，性平，有平肝息风的功能，《中国药典》记载，天麻“具平肝息风、祛风定惊的功效，用于头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、高血压、耳源性眩晕”。在日本，天麻还被用来治疗老年痴呆症。
天麻乳鸽盅可缓解头痛，同时安神补脑、益气补明，对头晕耳鸣也有一定作用。
五指毛桃乳鸽汤 春夏祛湿
材料：五指毛桃60克 乳鸽1只 土茯苓3克 食盐适量
做法：
1.将五指毛桃洗净稍浸，乳鸽拔毛去内脏，洗净后飞水待用；土茯苓洗净。
2.架锅，放入五指毛桃、乳鸽、土茯苓，加清水没过，用大火烧开后调小火慢炖至乳鸽肉烂，大约2小时，加食盐调味饮汤。
鸽肉性味咸、平，具有滋肾益气、祛风解毒功效，和五指毛桃搭配炖汤，健脾利湿，清肝润肺，很适合春夏季饮用。
红枣沙参鸽子汤 老少营养
食材：鸽1只，干沙参20克，红枣3枚，玉竹20克，老姜、食盐适量。
做法：
1.斩大件，洗净，飞水后待用；
2，玉竹、沙参洗净，红枣去核；姜切片。
3，将上述材料放入砂锅，注入清水，大火烧开后改小火慢炖1.5小时，加食盐调味食用。
中医认为鸽肉具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用，配上健脾胃的红枣，养阴的玉竹、沙参，是老年人、儿童、体虚病弱者的理想营养汤水。
灵芝党参白鸽汤 安神补脑
用料：灵芝8～10克，党参15克，蜜枣2个，鸽子1只，植物油、盐适量。
做法：
①灵芝、党参洗净，浸泡30分钟；蜜枣稍洗，不需泡。
②将鸽子剖净，去内脏及脚爪，斩成大件，用开水焯一下。
③将灵芝、党参、蜜枣、鸽子一齐放入炖盅内，加适量清水，炖盅加盖，置锅内。先用大火，后小火，隔水炖2小时，调味即可食用。
灵芝入心肾肺经，能安神补虚、祛痰止咳、提高机体抵抗力，对睡眠欠佳、气血不足、体虚多病等有较好疗效。鸽肉味补益肝肾、益气补血、健脑补神、灵芝与鸽子相配，可增强免疫力。与党参、蜜枣同炖，化苦为甜。
此汤为平补之品，也适合老人、小孩及体质虚弱者服用，有提高免疫力之功效。
注意：感冒、发热、咳嗽、拉肚子等期间不宜服用，须待疾病痊愈，邪气已除，方能进补。
家庭医生杂志
民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，足见鸽子肉比鸡肉营养价值更高。鸽子肉富含人体所需的多种必需氨基酸，可以促进人体内机体运作，增强抵抗力。因而鸽子肉特别适合老人，小孩，体弱者，手术病后者等食用，有强身健体，愈合伤口，健脑益智，保护视力等作用。鸽子肉性平，滋补益气，滋阴润燥，且肉质细嫩，味道鲜美，用来炖汤进补最适合不过。下面给大家分享一道老少皆宜，营养又鲜美的鸽子汤做法。
材料：鸽子1只（稍大点的），党参20克，黄芪10克，干山药100克，枸杞子5克，桂圆肉5个，红枣3个，姜。
做法：1，鸽子宰杀后，清洗干净，剁成块，放入开水中焯水断生，去掉血水，捞出备用。
2，党参，黄芪，山药，枸杞子，红枣去核，桂圆肉，一起洗干净，姜切片。
3，将鸽肉，党参，黄芪，山药，枸杞子，红枣，桂圆肉，姜片放入煲中，加入清水，少许料酒，几滴花生油，大火烧开，改小火熬煮1.5小时即可。
4，加入适量盐拌均匀即可关火。
此鸽子汤老少皆宜，汤鲜味美，有补肾益气，健脾益胃，健脑益智，补血强身，保护视力等功效。分享就到这里，创作不易，希望朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
涛涛巧妈
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有汤
在我上高中的时候我的母亲检查出贲门癌（胃与食管连接处），母亲住院了做完手术，身体很虚弱，医生说得补补，要不身体机能恢复的慢。于是我大伯大妈也不知从哪儿弄了几只鸽子，每天杀一只清炖好了，然后送到医院让我父亲喂着我母亲，我大妈说鸽肉炖清汤对做了手术的病人刀口愈合有很好的作用，而且对病后体弱、血虚、头晕有很好补的作用，农家老古思想传下来说有外伤和手术病人吃鸽子肉及汤有早日病愈的习俗。我的母亲在亲人的细心照顾和关爱下身体恢复得不错。后来有次聊天才知我亲爱的大伯大妈为了让我母亲赶快好起来骑了30多里的自行车从我们那儿城里买的，因为我们那儿的镇上没有卖的。
后来我嫁人了，我爱人的家族三代医生，才得知小小的鸽子肉的蛋白质含量高，而脂肪含量较低，在禽类中最适合我们人类食用，别看鸽子身儿不大，但它的体内含钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉高，且还含有丰富的泛酸，对脱发、白头和未老先衰等有很好的疗效。它小小的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，能改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
最神奇的是小乳鸽体内含有较多的支链氨基酸和精氨酸，这俩种物质可以促进体内蛋白质的合成，促进肉芽增长，加快创伤愈合。
民间对鸽子还有一种有意思的美称："甜血动物"。贫血的人多食用可补血。
从咱古老的中医学来说鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
现在医学进一步探究出鸽肉还可以壮体补肾、健脑补神提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，能令皮肤洁白细嫩且延年益寿。
我们平时可以多食用点鸽子炖的汤，炖的时候少加点枸杞，党参，黄芪，天麻等，这样鸽子最大程度释放营养，帮助我们机体更好的吸收。
兜售回忆哈
一、淮山枸杞鸽子汤
配方：山药30克，枸杞10克，老姜3片、鸽子一只。
调料：食盐、料酒适量。
做法：
1.先将山药去皮切块，然后鸽子处理干净，接着鸽子进行焯水（放料酒、老姜）。
2.焯好的鸽子放入到适量水中，大火烧开，改小火熬煮40分钟，然后加入山药和枸杞，继续炖煮30分钟，加入食盐即可食用。
二、川贝生梨炖鸽子
配方：川贝母12克，生梨1个，鸽子1只，姜1片，盐、料酒适量。
做法：1.先将川贝母洗净，鸽子处理干净，焯水备用，梨子切成4块备用。
2.鸽子放入到适量水中，然后放入川贝母，食盐，大火烧开，小火煮制60分钟，最后加入梨子，煮制10分钟即可食用。
三、薏米莲子老鸽汤
配方：薏米30克、莲子米20克、红枣6个、葱段2个、老鸽子一只，料酒、食盐适量。
1.莲子米泡发一晚备用。
2.先将鸽子处理干净，然后进行焯水(给葱段、料酒焯水）。
3.然后加入适量的水到鸽子中，煮制30分钟，在加入莲子米和薏米，煮制30分钟即可食用。
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以上鸽子都有进行了焯水，您喜欢味道大点，可以不焯水，如果您觉得鸽子熬煮的时间太短，可以适当增加30分钟，都是不矛盾的。
胡师傅美食菜谱
鸽子全身都是宝，炖汤可以补气养血、益智补脑、增强记忆、还可以降血压和血脂，以及补肾壮阳、下面就介绍几款鸽子炖汤做法以及功效和作用。
1.山药炖鸽子
材料:
鸽子一只，山药一根，葱姜，盐，料酒。
把鸽子洗净剁成块，山药去皮洗净切滚刀块，葱打结姜切片。
把鸽子焯水之后放入砂锅，加适量清水葱姜，大火烧开，加入山药、料酒，转小火慢慢炖，出锅前放入适量的盐调味即可。
2.桂圆花旗参炖乳鸽
材料:
鸽子一只，排骨150克，红枣5-8颗，花旗参适量，料酒，盐，生姜片。
把鸽子处理干净，排骨洗净，桂圆肉温水浸泡十分钟。
把鸽子和排骨焯水，用温水冲洗干净，再把鸽子和排骨放入砂锅，加入红枣、花旗参，姜片，倒入清水，料酒，大火烧开转小火慢慢炖一个小时左右，出锅前放盐调味即可。
鸽子含丰富的软骨素，美容养颜，延缓衰老功效。
鸽子含丰富的蛋白质、氨基酸，可以促进血液循环，新陈代谢，起到强身健体，缓解疲劳功效。
鸽子汤可以促进伤口愈合，身体康复，特别适合术后患者食用。
鸽子汤含有脑磷脂，具有益智补脑，延缓衰老的成分常喝可以提高记忆力。
鸽子汤含有丰富的维生素B以及泛酸，可以有效改善腰酸背痛，缓解疲劳，预防和辅助治疗风湿等。
钱塘美食
我是爱吃的路飞，很高兴能回答你的问题！
鸽子汤是一道很滋补的汤品，老少皆宜，大人，小孩，家中有病人的都可以饮用，尤其对刚生完宝宝的产妇最为适合，补身子，有催奶功效哦！
好了我们还是说说清炖鸽子汤的事情吧，准备药材:党参，北芪，干枣，蜜枣，桂圆，枸杞等等，随个人喜好加自己喜欢的药材和食材哦，最后就是主角鸽子了！
洗干净的鸽子，心，肝用热水汆一下，捞出备用，然后把我们准备的药材冲洗干净，砂锅中加入冷水（没有砂锅的用不锈钢锅），下入汆好的鸽子和洗干净的药材，大火煮开，小火慢炖，一个半小时左右，我们的清炖鸽子汤就完成了！
喝汤的时候，喝多少盛多少，这时候在放盐，锅里的汤要是喝不完，用保鲜盒盛出来，放冰箱冷冻，这样想喝的时候，放入锅中解冻烧开就可以直接饮用了，避免了从新在做！
我是爱吃的路飞，感谢大家的支持，请多多关注，别忘记点赞哦！
爱吃的路飞
衷心感谢安利店铺服务大使车车友邀我回答！
题主问：如何炖鸽子更营养？美食坐家觉得，这要根据自己缺什么营养或需要补哪些方面来确定怎么炖。像我老婆有高血压，经常头晕目眩，就喜欢用天麻炖鸽子，吃了效果很好。而我喜欢用虫草、枸杞炖鸽子，这几年我经常吃，现在肾不虚了，腰不疼了，腿也不软了。下面分别介绍这两种炖法：
一、天麻炖鸽子
1、原料：雏鸽250克。辅料：天麻10克、火腿50克。调料：盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。
2、做法：将鸽宰杀，清洗干净，开腹，去内脏，再洗净血水，入沸水中焯一下。火腿切片。炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时左右，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。
二、虫草枸杞鸽子汤
1、原料：老鸽子1只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米 10克、虫草3根、料酒5ML。
2、做法：将鸽子清洗干净，放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起。然后把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水，再加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒，用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上。将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
美食坐家
清炖鸽子汤
清炖鸽子汤是以鸽子为主要食材的汤类菜品，味道鲜美，营养价值丰富，较适合春天食用。缺铁人群可以利用鸽子汤补铁，青少年能够增强记忆力。
食材:鸽子一只，香菇2-3个，木耳3-4朵，红枣6-8粒枸杞少许，姜，葱，料酒
做法:
1、水烧开后加入少量料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出。
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖半小时。
3、一个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味。
辅料可以根据自己的口味适量增减，口感清淡，非常适合春天补养。
营养价值:
1.美容养颜，强身健体，常葆青春活力
鸽肉富含各种营养素，其软骨素可与鹿茸媲美。常吃鸽肉可以改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽。
2.加快伤口愈合
此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合伤口的作业。适合各类手术后病人的康复进补，老人可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。
3.治疗女性痛经、不孕症、闭经等防止孕流产。
乳鸽汤，含有大量维生素E等，有清血增效之功效能治妇女痛经和不孕症，兼具明目，治疗失眠及喉咙肿痛等。
鸽子炒洋葱，有安神，镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症。
