俺是鄉下人
辣椒和雞蛋炒著吃有什麼功效呢，需要注意些什麼？
雞蛋營養豐富，人體所需要的營養幾乎都含有，比較被人熟知的營養就是蛋白質和卵磷脂，人體每天需要攝入的蛋白質10克左右，吃雞蛋可以很好地滿足人體需要。卵磷脂主要集中在蛋黃中，有降低血液膽固醇的作用。
很多人認為吃了辣椒就容易上火，所以和雞蛋搭配可能有點排斥，其實辣椒中的辣椒素等活性成分，可以起到抗氧化、抗炎和降血壓的效果，適量地吃些有助於遠離心臟病和呼吸系統疾病。辣椒很辣，有強烈的促進血液循環的作用，可以暖胃，改善怕冷，血管性頭痛等症狀。
兩樣有營養的食物搭配在一起，既美味又有營養。我家辣椒炒雞蛋用的辣椒是尖椒，那種辣椒味道夠辣，把辣椒切碎，用油煸出辣椒味，再盛出來，就著辣椒油煎雞蛋，雞蛋半凝固狀態放入翻炒過的尖椒，撒上食鹽翻炒，蛋液滲到尖椒裡，味道爽口，越吃越辣。
需要注意的是，尖椒炒蛋雖然好吃也能補充營養，但是物極必反，吃多了容易上火。
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