这里所说的虫子指的是"昆虫"，是占据了世界上50%的生物，无论你走到哪里都能看到这种多条腿的动物。人们日常看到的昆虫都是那种恶心的，看完汗毛都会立起来的那种感觉，尤其是女生很害怕，更主要的是看着心里不舒服。但其实昆虫的蛋白质含量是非常高的，以蝗虫（就是蚂蚱）为例，蛋白质含量高达74.88%，脂肪含量5.25%，碳水化合物含量4.77%，含18种氨基酸及多种活性物质。这种优质的蛋白含量并且繁殖速度快的昆虫，曾一致被科学家们将来代替动物蛋白的最佳方案。其实人类在很多很多年前，还不会使用工具的时候，补充蛋白质的主要来源之一就是吃昆虫。就是当前的非洲很多部落，昆虫也是其蛋白质的主要来源。
1、竹虫。
一种飞蛾的幼虫，也叫竹峰，寄生在竹筒内，以食嫩竹笋为生，所以竹虫又被称为"笋蛆"。竹虫富含高蛋白、氨基酸。看看竹虫的外表，肥肥白白、长约3厘米、身子纺锤形，滚圆滚圆、有细眼小黑嘴，有人赞它可爱、有人厌其恶心，但竹虫甘香，似有奶油之味。云南的一些少数民族比较喜欢捉食竹虫。
2、蚂蚱。
蚂蚱学名蝗虫，一到秋天田地、山野里常见的一种昆虫，对于山里的孩子那绝对算得上一种美味了。其中一种做法就是捉回来去头并剪掉翅膀，然后放进热油中炸一下，味道非常的香。我小的时候，到了秋天漫山遍野都是肥肥的蚂蚱，有蹬倒山（老家的方言，就是一种后腿极为健硕的蚂蚱。比喻腿有劲，好像能把山给蹬倒，所以名曰"蹬倒山"），还有大肚官儿（就是一种肚子很大的昆虫，秋天的时候这种昆虫的肚子了装满了籽籽，吃起来感觉比鱼子酱还要美味。这对于我们山里的孩子，当时绝对算得上一种大山的恩赐）......还有很多很多，今天就不一一说了。
3、金蝉。
金蝉脱壳，说的就是它，我们叫做知了。金蝉这道食材可以作为药用，目前很多的中医方子中都有金蝉这道食材。下面是一位闲人做的数据统计分析——100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多，而且金蝉也是常见的一种中药，金蝉养起来也很简单。我前几天看了一篇文章说，如果人类改吃昆虫，而不是吃肉类，没准还能长寿，比如活到140岁。
4、水蟑螂。
也叫龙虱，是一种水生昆虫，这种昆虫对污染敏感，所以，能够见到的基本上都是无污染的环境下长大的，在广东的很多饭店会常见这种黑黑的昆虫，很美味，"椒盐龙虱"，有股桂花味儿，嚼起来脆生生的嘎吱嘎吱响。"龙虱体内蛋白质含量非常高，而脂肪含量却很少，所以营养价值很高，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品。白洋淀也有类似的虫子，不过长得要比图片上的长一些，用油炸过后酥脆醇香。
5、蚕蛹。
蚕蛹，目前已经成为一道正常的菜肴了，很多地方的餐桌上都能见到。蚕蛹能登上大雅之堂，鲁菜的贡献功不可没，在山东吃蚕蛹，是一件美哒哒幸福的事情，也有非常好的寓意。比如，"蛹往直前"等等。对于昆虫无比热爱的我，基本上可以生吃活的蚕蛹，用手拿着蚕蛹的底部，用牙轻轻咬开不断来回扭动的顶部（就是尖尖的那头），用嘴用力一吸，就能品尝到鲜美的活蛹了。
6、豆虫。
这绝对是我昆虫美食中的最爱。秋天永一个最美丽的季节，黄豆叶子上或周边的泥土里，会有一种肥肥的、绿色的虫子或在蠕动，或一动不动的趴在豆叶子上，不仔细分辨根本看不出来。这种虫子，样子虽然有点恐怖，但吃起来绝绝对对的会让你享受无比。除了美味和含有大量的优质蛋白外，它还含有人体无法合成的氨基酸，其中亚麻酸和亚油酸的含量最高，平时人们食用以后既能滋补身体，也能提高身体免疫力。我本人比较喜欢炭烧的。
7、蝎子。
说起蝎子，不得不提山东的临沂。比较爱吃昆虫的我，蝎子却一直是我的软肋。可能是小时候我们那里没有人吃的缘故吧，我发现小时候只要你吃了的东西，长大后就不会再害怕。第一次吃蝎子，我已经很大了，有一天朋友送来几瓶蝎子泡的酒，喝完酒后，趁着酒劲儿，就把瓶底的蝎子给嚼了。从此以后不再惧怕吃蝎子了，虽然目前为止，蝎子仍然不是我喜欢的吃的，但也不拒绝，有时候还特意让临沂的朋友捎点当地十足全蝎。
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