霜冻发生以后，根据受冻害的程度，可以分为：轻度冻害，即新梢顶部幼叶轻微受冻，花序尚完好；中度冻害，即新梢上部 50%左右的嫩梢（含叶片）受冻，花序基本完好；严重冻害，即整个新梢、叶片及花序几乎全部受冻死亡。针对葡萄冻害程度分别采取以下措施。
1、受害较轻葡萄园
将新梢顶部受害死亡的梢尖连同幼叶剪除，促使剪口下冬芽或夏芽尽快萌发。少量追施复合肥，每亩10kg 左右。
2、受害中等葡萄园
新梢受冻死亡以上的嫩梢剪除，或新梢中下部未死亡仅叶片死亡时，剪除死亡叶片，促使剪口下冬芽或夏芽尽快萌发，上部萌发的副梢保留延长生长，中下部保留2-3片叶摘心。适当追施复合肥，每亩20kg左右。
3、受害严重葡萄园
将新梢从基部全部剪除，促使剪口下结果母枝原芽眼副芽尽快萌发。较多的追施复合肥，每亩30kg左右。
4、特殊情况
部分葡萄园结果母枝仅顶端 1~2个芽萌发，下部还有2~3个冬芽未萌发，如果新梢受冻，可从结果母枝上直接剪掉已经萌发受冻的新梢，促使结果母枝其它冬芽的萌发，对当年产量影响不大。如果结果母枝受冻死亡，可从多年生的枝蔓处剪掉，促使隐芽萌发，但几乎没有产量。
5、辅助措施
对于受冻严重的葡萄园，应进行地膜覆盖，提高土壤温度，促使树体尽快恢复；及时灌溉，促进新梢生长；加强病害预防工作。
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