每年出发飞几次产地好像已经成为惯例，每逢雨季燕窝盛产季，Summer和掌柜必到产地监工，做好整年的库存工作。今年的雨季原料已经季末了，争取在雨季料结束之前给大家收多一批回来~
印尼Indonesia /
印尼，一个贫富悬殊特别大的国家，有时一墙之隔，就是贫民区和别墅区的区别。
▲贫富差距
勤劳的华人掌握了这个国家80%的经济财富。但是，印尼的治安让人担忧，连入住酒店都要进行安检。
▲平民区
掌柜的导师说过一句话，在印尼出入，分分钟有人头落地的感觉。
但是身为燕窝人，是一定要经常飞往印尼的。
因为，这里的燕窝产量全球No.1！特别是加里曼丹岛（婆罗洲），原始森林保留完好，这里的雨季燕窝最厚，最白，最漂亮。
因此，我跟掌柜来了。
▲4月8号晚上直飞印尼
4月8号晚上的飞机，到的时候已经是南半球的半夜，于是就简单休息了一下，准备第二天的行程。
▲过安检
由于雅加达的塞车久负盛名，我和掌柜早上7点就起床了，因为预计到工厂加上塞车的时间估计要2小时，因此早早起身，节约时间好办事。
但是产地的小伙伴说，没事，让我们悠着点。
好，那就悠着点吧，我起床喝了瓶即食燕窝，收拾下东西，和掌柜慢悠悠吃早餐。
▲早餐自然少不了即食燕窝
繁忙的印尼交通
直到早上8点50分才搭上车，不料一路顺畅无阻，别人都在塞车，我正纳闷着，小伙伴见状便给了一个调皮的鬼脸，用手指了指前面的警察叔叔。
原来，这一路都是他在开道。一路上都在走绿色通道，我跟掌柜惊讶的不得了，哈哈，这是人生的第一次如此高级的对待~
（昨晚抵达其实也是直接走vip免检通道）
▲掌柜致谢开路的警察
原始和人文
看着车窗外的风景，其实印尼道路环境很一般，每个人都不互让，没有什么交通规则，摩托车乱穿插，开得飞机一般，感觉像回到了30年前的中国乡下。
开了将近40分钟车程，终于到达小伙伴工厂。
产地小伙伴的母亲是印尼人，非常好客，听说有中国朋友来，事先炖了一锅枸杞燕窝放冰箱凉着等我们。
▲温暖人心的燕窝
人在异乡为异客。伯母这不经意的小举动，让我和掌柜在这异乡突然感到一丝暖意。
燕窝加工厂
▲参观燕窝加工厂
这个工厂刚刚启用半年，全部按照最新的haccp食品厂标准建设。预计工人数量达到一千人，每天出产燕窝多达上百斤！
▲Summer在做准备工作
进入工厂，首先来到储存毛燕的仓库，仓库里的毛燕通过紫外线杀毒后进去挑拣车间分成各个规格放入有编码的箱子里。
▲毛燕分拣后分成多个规格
每天挑拣哪个规格哪一批都有严格的序列号。
▲毛燕粗加工
毛燕冷库旁边是一个修剪毛燕的车间。
在这里，毛燕需要经过粗加工。工人把底座的木屑或者其他杂质处理掉，如果囊丝的杂质太多，需要把囊丝都拆下来，为后面的挑毛做好准备，分级入库。
▲Summer在查看毛燕
处理好的毛燕，分干挑规格，半干挑规格，湿挑规格，通过工厂输送机，由一层带入二层的车间。
▲商用净水设备
二楼挑毛师傅接到后，使用五层过滤RO医用级别的水进行冲洗，冲洗附在燕窝底座的黑点和杂质。
冲洗完毕的燕窝正式送到挑毛车间进行挑毛。
▲挑毛车间
挑毛车间分为四部分，干挑区域，半干挑区域，湿挑区域和qc质检员。
干挑要求非常严格，需要5根毛以内的超轻毛燕。
这样的原料，100公斤里只有一公斤，所以挑毛的师傅技术要求严格，必须熟练工人，才会把最核心的挑毛工作交给他。
新人生手只能先做普通的工作。即使这样，一天也只能挑12盏。
其他工厂有些一天一个工人可以挑二十几盏，洁净度在75%-85%，而我们工厂洁净度是在95%以上。
干挑、半干挑区域每8-10位员工，就会有一个小组组长负责检查洁净度，随时随刻在检查工人挑好的燕窝，做出改进意见。
检查没问题之后，再把挑过毛的燕盏送递到qc质检员，质检员再一次检查干净度，并在扩大镜里再一次挑出残留小绒毛。
燕窝挑毛完毕，又输送车间送到定型室，部分挑毛的时候盏型破坏的，需要在定型室里重新定型。
▲烘干后的干净燕盏
定型完后再送入烘干室，主要是风扇和冷气，双管私下，这样可以比较快速保证燕窝的干度一致。
风干好的燕窝需要再一次蒸煮杀毒，杀毒时间有严格的要求，只能30秒。至此，燕窝挑毛过程完成。
最后，燕窝再次分级别，打包好，经过空运，就到中国啦！
参观燕窝的加工厂的同时，掌柜还抽空连线了糖粉进行直播，敬业的掌柜，在信号不好的情况下，只能站在工厂窗边一角做直播，还不能走动，怕信号随时要调皮。
此刻无比想念我们大中国的wifi。
印尼美食
▲印尼的手抓饭
中午的时间，小伙伴还招待我们吃了当地特色的手抓饭，没刀没叉，只能右手抓，有点不好意思，只能入乡随俗了。
▲大鸡腿
这里采用的都是自养的家禽，食物很新鲜，相当好吃。
▲还有特色甜点~
▲最后，Summer和掌柜来个合影~
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