哪种馅儿的饺子最好吃？

茴香可以刺激胃肠神经血管，同时可以促进消化液的分泌，增加胃肠的蠕动，排出体内郁结的气体，有健胃，通气血的功效。

牛肉萝卜饺子

四、大葱猪肉馅饺子，大葱猪肉饺子，这也是山东人喜欢的一种饺子馅的吃法，味道浓烈的大葱合着肥瘦相间的猪肉馅，味道香浓，不喜欢的人，也许不敢享受。

五、三鲜馅饺子，老话说“好受不如倒着，好吃不如饺子”，看来发明这句话的人，也是个吃货。三鲜馅料是比较经典也是最鲜美的一种，家常的三鲜馅，无需过多的讲究，好吃是主要的。

娱乐八卦三百六十度

要说最好吃的饺子馅儿，那一定是记忆里儿时妈妈包的饺子馅儿最好吃，五花肉配上点白菜末，在撒上一点酱油，那味道别提多怀念。现在生活条件越来越好，饺子也越做口味越多，各种速食饺子馅儿是越来越琳琅满目，在这里强烈推荐着这三道饺子馅儿，绝对美味。

1.三鲜馅儿

三鲜馅儿的饺子有很多种搭配方法，在这里强烈推荐五花肉、虾仁儿、韭菜三样来搭配，不仅颜色鲜艳，而且味道鲜美，拌馅儿的时候在加上点儿蛋液，那就更美味啦。

2.猪肉白菜馅儿

这也是最能勾起儿时记忆的一道饺子馅儿了，小时候家里条件都不好，那时候都是逢年过节吃饺子，一点儿肥瘦肉能切一整颗大白菜做配料，但仍不失为儿时的美味。现在再做起猪肉白菜馅儿饺子，相信您一定不会省肉，但是在这里还是建议，肉不宜过多，一斤五花肉配上半颗大白菜，分量刚刚好，肉馅嫩而不散。

3.猪肉荸荠馅儿

马蹄非常的脆，饺子馅里面夹马蹄能够增加口感，这样可以避免馅吃起来发干，而且营养丰富有嚼劲，好吃看得见。传统的饺子馅的味道里，还有荸荠的甜甜脆脆的味道，嚼在嘴里咯吱咯吱的，很好吃！

好吃佬儿

一个南方朋友嫁到洛阳，忍不住吐槽：“在北方春节要吃饺子，正月初五要吃饺子，立秋贴膘要吃饺子，冬至还要吃饺子……感觉所有节日都在吃饺子啊！”

细细一想，还真是这么回事儿。北方人钟爱饺子，除了根深蒂固的传统，饺子本身的魅力也不可抵挡。

外表看起来都差不多的饺子，咬一口，里面大有乾坤。

今天，小编就为你盘点一下那些亲们最爱吃的饺子馅儿。

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巅峰食刻

1000个人有喜欢的1000种饺子馅，壹周君觉得，只要调制得法，每种饺子馅都能让你好吃得飞起。

韭菜馅子的饺子是壹周君的最爱。小时候，妈妈给壹周君包饺子，通常都会选择韭菜馅的，非常嫩，口感清香有回味。

有的朋友会抱怨，韭菜馅的太老，吃了塞牙，壹周君只能遗憾地摊开手，表示你难道吃到的是假的韭菜饺子吗？韭菜饺子不好吃，关键是韭菜的选择搞错了。

怎么选，一定要根叶粗壮，颜色鲜绿的老韭菜，才够味。

老韭菜，不怕口感不好吗？敲黑板，讲重点了。韭菜口感好不好，主要是品种和生长周期又密切关系。嫩韭菜看上去水灵灵的，一掐就断，通常会认为是包饺子的上好原料。可是事与愿违，嫩韭菜因为成长时间太短，反而辣味更高，因为根叶粗壮，成长已经足够时间了，调出来的馅料韭菜的香味浓郁。还没有充鼻子的辣味。

调至韭菜馅不难，只要把韭菜洗净，沥干水份就好，然后用色拉油进行搅拌，这个作用是防止出水，保护韭菜的切面，最后将调味原料放入就猜中，加入肉馅，搅拌均匀就可以了。如果韭菜还是出水，直接上一个狠招，把新鲜的韭菜放入布袋子里，放入洗衣机甩干，这样出来的韭菜，干爽，又不影响味道。包起来上手方便。

如果想吃韭菜炒鸡蛋的素馅，必须把鸡蛋炒得很嫩，那一口碧绿黄白的馅子入口，那口感才是完美。炒鸡蛋谁不会，但是壹周君说，鸡蛋炒得嫩，油温不能高，油锅倒油，用小火，烧到稍微有些热，就赶紧倒入搅拌均匀的鸡蛋液，因为油温低，蛋液需要长时间才能凝固，所以，炒出来的鸡蛋娇嫩得很，然后炒好后迅速摊开降温。

牛肉馅也是食肉动物壹周君爱好的一口，牛肉嫩滑，入口顺滑，怎么调呢？搅拌牛肉馅子的时候，最好加几个鸡蛋，由于牛肉是粗纤维，比较难以吸足水分，馅子顺滑，是因为水分充足导致的，所以，牛肉馅子要补水，怎么补，加鸡蛋，然后再加水，牛肉就比以前更容易吸水。这种方法做出来的牛肉馅，丰盈饱满，还不发柴。

要想饺子馅灌汤，也必须加足水，正确的程序是，先给馅子加入调味原料，然后加入水，顺着一个方向搅拌，慢慢加足水份。最后道上一些色拉油，将馅子表面的水份给锁住，这样出来的馅子，保证煮熟之后又口感充实，一口咬下，汤汁爆满口。

武汉壹周

饺子现在成为人人都爱吃的中华美食，今天阿道就为大家带来最好吃的十种饺子馅儿做法，让大家轻松做饺子，口味换着吃～

买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味素、盐、少量酱油、料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

一、韭菜虾仁饺子馅

用料：

虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量

做法：

1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；

2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。

3.韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

二、鸡肉冬笋馅

用料：

鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：

1.将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2.将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

三、香菜饺子馅

用料：

香菜250克，猪肉馅150克。

生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

四、三鲜馅

用料：

鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克

做法：

1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；

2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

注意：

1.虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

五、番茄鸡蛋饺子馅

用料：

熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；

葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

做法：

1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）

2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）

3、加调料，顺时针拌匀

4、快速包水饺，以防出汁太多

六、牛肉香菇榨菜馅

用料：

牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，

海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵

做法：

1.先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。

2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。

七、芹菜猪肉馅

用料：

猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

做法：

1.将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

2.将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

3.然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

4.再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

八、猪肉玉米馅

用料：

猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g

食盐、葱、生抽、调和油、五香粉

做法：

1.猪肉切成大块，打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎

2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟

3.肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌；加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀

4.加盐调味，加油拌匀待用

九、白菜猪肉馅

用料：

猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升

做法：

1.把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。

2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。

3.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。

十、胡萝卜馅

用料：

胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。

做法：

1.鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。

2.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。

3.倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。

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