作為濰坊的特色美食，高密爐包歷史悠久，始於清代年間，以其獨特的香、焦、酥、脆、菜生、肉熟而聞名天下，民國時期曾作為走親訪友的禮物。目前，高密爐包已成為世界非物質文化遺產之一，受到廣大市民朋友的喜愛。
專門等上半小時 吃一口美味爐包
高密爐包的特點是包子又白又大，皮面暄軟，內餡飽滿，味道鮮美，掛漿講究，火候獨到，嘎渣焦脆，油香四溢。“我是從小吃高密爐包長大的，媽媽在家常做給我們吃。”高密市民陳先生告訴記者，在高密，幾乎家家戶戶都自己做爐包，白菜餡、韭菜餡、西葫蘆餡等各種時令蔬菜餡都能做，一年四季都能吃到。
在虞河路一家飯店就餐的濰坊市民劉先生告訴記者，他特別喜歡吃高密爐包，味道好，一般店家都是現做，味道比較新鮮。“每次去高密，必會吃正宗爐包。”劉先生說，即使不能經常去高密，在濰坊城區就餐時也經常去尋找正宗的高密爐包。濰坊城區的爐包他吃過很多，有的店口味雖不如高密的爐包更正宗，但也能接受，好吃的爐包，他會專門去店裡等半個小時，就為了吃一口高密爐包。
城區餐飲店推出 高密爐包受歡迎
高密爐包以高密最為正宗。在高密，除了尋常人家可以做之外，從高端飯店到路邊小攤都會有爐包，由於爐包製作的便捷性，打爐包的人通常只趕著一個手推車，載上鍋子、爐子、柴火和食材，就可以沿街叫賣，隨做隨走。每逢大集開市，來這裡趕集的人們都不忘買上幾斤爐包大快朵頤，飽餐一頓。“有些集市上或者路邊的爐包攤做得也非常好吃，價格也很實惠。”陳先生說。
記者走訪濰坊城區一些餐飲店發現，不少中型以上的餐飲店都推出高密爐包作為主食之一。虞河路與通亭街交叉口附近的一家飯店工作人員周女士說，她們家做餐飲多年，在美食種類上也比較豐富，作為濰坊特色美食，高密爐包一直是主食之一。“來就餐的客人有六七成會點高密爐包作為主食，爐包都是訂一鍋現做一鍋，從剁餡到爐包出來，大約半小時，此時也是上主食較合適的時候。”周女士說，除了傳統的白菜肉餡和韭菜肉餡外，還會根據市民的口味，製作芹菜、芸豆、韭菜雞蛋等十幾種口味的爐包。
“店裡的生意一直很好，很多外地來高密的顧客都慕名而來。”高密市一家正宗爐包店傳承人邢麗後告訴記者，高密爐包用料講究，以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精麵粉為主料，以海米、木耳及各種調料為輔料精心加工而成，味道鮮美。跨越了千年的歷史，依然使用傳統工藝製作爐包，並結合現代人的飲食喜好，增加了全素爐包、韭菜肉爐包和茄子肉爐包等新品種。高密爐包不僅被各大酒店製作成特色麵食推廣，其製作工藝還躋身於非物質文化遺產的大家庭，成為雅俗共賞的中華美食。
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