生猛历史
我们都知道秦始皇横扫六国、一统天下，建立了历史上第一个专制统一王朝。（此处画风一转）从一个吃货的角度上想，秦始皇统一六国之后，肯定把六国所有好吃的都拿来摆到餐桌上了，那肯定是摆得满满当当的，都快塞不下了吧！这话既对，也不对。
首先，相比先秦来说，秦代的饮食文化自然是丰富了不少，但要与后世相比那还是逊色不少的，至少不会让你羡慕。其次，贵族的餐桌和一般百姓的餐桌绝对是不一样的。那么就说说秦代餐桌上常见的那些吃的。
一、 主食吃什么秦朝最普遍的主食还是“五谷”，我们常说的五谷是稻、黍、粟、麦、菽。在秦朝，稻子多用于酿酒，那时虽然也种麦子，但是却还没有出现面食，因为当时还没有将麦子磨成面粉的技艺。那时候的麦子要么直接蒸成麦饭，要么就舂成米糊，所以秦人对于麦子也就不那么感兴趣了。而对于菽，他们甚至都不大看得上。所以要说秦朝人最常吃的还是粟，也就是小米。在秦国，粟的产量十分丰富，当时多用来蒸饭或煮粥食用。一般人家的餐桌上小米粥更常见，小米蒸饭都算是轻奢品了。
二、蔬果很丰富秦人所食用的蔬菜瓜果的品种还是很丰富的。那时候餐桌上流行“五蔬”，即葵菜（冬苋菜）、藿菜（豆苗叶）、薤（藠头）、韭菜、小葱。葵菜和藿菜在现在餐桌上已经很少见了，而薤和小葱则多被我们拿来当作配食或调料。除此之外还有葵、葫芦等等。
秦地盛产薁（一种野葡萄）、枣、酸枣、桑葚和各种瓜。尤其值得一提的是《吕氏春秋·本味》记载：“仲夏之月，羞含桃。”这里的含桃就是今天所说的樱桃，没想到吧，樱桃早在秦朝就已经成为秦人所食用的水果了。说了这么多主食和蔬菜瓜果，怎么能少了肉呢，下面就来隆重介绍一下肉类食物。
三、不是什么肉都能吃首先要说的是，在秦朝，牛肉是被禁止食用的，这可不是说说而已，牛是耕田的重要工具，而国家又非常重视农耕，所以随便杀牛吃牛肉在秦朝那可是犯法的。那么除了牛肉，羊肉也是很少能吃到的，除非是家境殷实的人家。寻常人家的餐桌上常见的主要就是家养的禽畜类肉食，像鸡、狗、猪等等。再有就是山上的野味，这说起来可就多了，兔子、野猪、野鸡、蛇、鹿、豹等等，所有能见到的都可以吃得到，只要身怀绝技就行。此外，鱼也是很常见并且很容易得到的。
四、花式烹调吃的这些有了，要怎么做呢？秦朝的烹调方式并不少，但由于铁锅还远远没有出现，因此所有“炒”制的菜一律都见不到。最常见的烹调方式是“炙”，就是直接拿到火上烤，简单粗暴。还有“煎”，当然不是在锅里煎，而是先把肉酱淋到饭上，再抹上一层膏油一起加热，让膏油慢慢渗进饭里。再有就是“煮”，把一块完整的肉直接放在白水里煮。此外还可以把肉放在酒里浸泡，这叫“渍”，或者把肉做成肉酱，这叫“醢”，还有腌制风干的肉称作“脯”，最不济还可以蘸料生吃……
中国的历朝历代都有自己的饮食文化，别看秦代餐桌上的品种和花样没有现在多，但当时的食物可都是纯天然无添加的，那是食物本原的味道。
参考资料：《诗经》、《吕氏春秋》、《史记》、《谈秦人饮食》
历史风云录
肯定有陕西米皮，我们这米皮店都介绍有一年大旱稻谷粃了。蒸熟后成一新食物米皮，献给始皇帝食后龙颜大悦云云
后羿1978
主食的传奇
图/陕北黄馍馍
肉食的享受
秦人在大规模扩张领土之后同时享受到了大海与河湖中的鱼类资源，当时可以见于史料的有产自
洞庭湖的鱄（zhuan）鱼，产自东海的鲕鱼等等。
历史研习社
秦时候人们吃的大体与商周春秋战国时期一致，主食以谷米为主，辅以肉类、蔬菜、水产、果类等。文献记载，商周时期黍稷普遍，春秋战国时期，粟菽已经很多了。
在关中渭河流域，西周时期已经普遍种小麦了。位于陕西省武功县的后稷教稼台（陕西省文物保护单位），就是传说西周时期后稷教民稼穑的地方。上世纪，陕西省考古部门，在秦的都城咸阳城遗址和西汉初年的墓葬中还发掘出土了谷粟种子。
今年，考古部门还在战国秦人贵族墓地发掘出土了秦时期的白酒。把白酒带到身后去，可见，那时候，饮酒在贵族阶层是一件荣耀的事情。前些年，在秦的都城——咸阳附近还出土了体量较大的生活蒸煮用具。当然那是官宦人家用的东西，足见那时候，上层食肉也是普遍现象了。
而在南方，主粮是水稻。那时候，战国往后，水稻开始在黄河流域有所种植。到了秦的时代，水产养殖与捕捞都比较发达，南方的鱼米鳖虾自然是日常餐桌上的佳肴了。
至于北方饲养猪牛马羊鸡犬也是普遍的事情。可食肉一族大体都是贵族阶层，养的不吃，吃的不养。比如战国时期的荆轲，一出来就是屠夫。那个在苏北喝烧酒、吃狗肉的樊哙，在历史里名气不小呢。
当然，狩猎而来的野味，或许能够让那时候的日常生活多了一些捕杀的滋味。
值得一提的是，那时候，秦的国都周围已经出现了一种叫做“锅盔”的食品。用小麦面做成，和面后得用浅锅文火慢着烘烤。烤熟后，锅盔黄亮，切口砂白，便于保存和携带。相传是秦征战六国时，便于队伍轻装机动，发明了这种省事省时省力的方便食品。直到今天，锅盔一直是西北地区群众喜欢的食品。
文踪旅迹
秦代的餐桌虽然比不上今天丰富，但种类也不少。
对于秦朝的老百姓来说，南方和北方的肉类差不多，北方多养猪、狗、鸡，南方多养猪、狗、鸭。除此之外，淡水鱼也是重要的肉类补充，有时候也会吃到马牛羊肉。到今天，中国的肉类消费也还是以猪、鸡和各种淡水鱼为主。其中的猪肉消费每年达到7亿头之多，相当于1个老百姓一年要消费多半头猪。中国人每年吃的鸡也达到了70亿只之多，每年消费的水产品为6000万吨，其中超过60%是淡水鱼类。
但是，在那个时代肉类的产出毕竟不大，由于没有多余的粮食，对于老百姓来说，猪、狗、鸡、鸭这样的家禽家畜大多数时候还是要靠在野外自己找食吃，所以生长期慢。难以提供足够的肉类，老百姓还是以素食为主。主食为稻、黍、稷、梁、麦、菽六种农作物合称六谷，韭菜、芸（油菜类）、瓜（甜瓜一类）、葵、姜、葱、蒜等蔬菜。为了在吃饭的时候开胃，饭桌上经常会有大酱汤，比如秦朝规定出差的小吏每顿饭能得到四分之一升大酱汤！但是作为贵族，调味品更丰富，在吃饭的时候光大酱就会摆上百八十种。
由于秦朝的饮食器具还是以青铜器为主，所以不要想着吃炒菜了。所有的菜几乎都是用鼎煮出来的，菜就直接变成羹汤了。对于肉类，吃的比较多的就是炖肉，肉炖好后，一般会将有骨头的和没骨头的分开放，旁边再摆上调味酱，将肉用刀割下小块，蘸着酱吃。吃饭的时候，通常会有一条小狗眼巴巴的看着你，所以剔下的骨头一定要丢给它吃。
作为主食的六谷，做法有两种，一种是煮成粥，一种是蒸成米饭。另外，有钱人那时候已经有饺子吃了。
那时候富人还经常能喝上酒，喝到高兴的时候甚至会在宴席上手舞足蹈。老百姓除了宗族聚会等重要场合饮酒外，想喝酒，除非去当兵。为了鼓舞士气，秦军在作战前经常喝酒壮行，以至于很多人都长了个啤酒肚。所以，想知道这个人是不是百战余生，看肚子就行！
历史风暴
秦代的餐桌肯定没有现代这般丰盛，先来看看我们现在熟知常食用的东西的产生朝代:面条是宋朝才有、馒头东汉末期才有、茶汉代才有、西瓜宋代才引入、辣椒明朝才引入、花生明朝才引入、黄瓜汉代才引入、茄子晋朝才引入、葡萄汉代才引入、玉米明朝才引入、番茄明朝才引入、土豆明朝才引入、苹果清朝才引入……那秦朝到底能吃到什么？从《礼记》《尚书》《周易》等书籍中我们可以知道，那时能吃到的只有小米、黄米、高粱、大米、鸡肉、兔肉、羊肉、狗肉、桃子、橘子、梅、李子、梨、葵、藿、韭菜、鸡蛋、大豆、薤、葱、花椒、盐等等。
秦朝那时还不会炒菜，更没有煎、煸、焖之类的烹饪技巧，普遍的烹饪方法就是烤、煮、蒸。因而，那时能吃的有烧烤，而且烧烤的原材料一般就是兔、鸡、狗、羊，牛是有法律规定不让宰杀食用的。
麦子也是蒸熟吃，加上蓼菜，配上肉酱，鱼子酱，芥子酱，梅干，盐等，或者白煮肉，配上盐、梅子酱等。秦代的食材比较少，后来汉代打通西域引入了大量食材，明代发现了新大陆后从美洲传入了大量食材，食物才逐步丰盛起来。相比今天，秦代人吃的算是比较可怜了。
易珩君
对于我们现代人来说，那个时候吃的东西应该还是挺少的，不是说想吃就立马可以买到。市场没那么发达便利，有点食物大家都应该在自己家放着以备不时之需，不会拿出去卖。
我想在此讲一下我自己从小到大对食物的感觉，不知大家都没有同样感受。印象中最早吃的东西是火腿肠，那个时候三四岁，零食比较少，也仅限于火腿肠和方便面之类的。我吃的火腿肠都是大人嚼过以后再喂我的，觉得特别好吃，甚至有一次吃的太猛，去医院了！小时候嘛，毕竟来到世上还没尝过什么滋味。 后来再大一点，上了小学，零食的种类多了起来，有辣条，有萝卜干之类的，每次吃都是开心的，第一次吃油条喝豆浆时，都感觉自己好幸福！上了中学，零食吃的比较少了，因为一进超市不再有以前的新鲜感，满眼的五颜六色，难免头晕目眩，东西吃多了，也不想吃了！开始从零食转到美食，高中三年，大学三年，可谓是尝遍了中国各地的二流饭菜！如今工作了，偶尔去吃个一流的山珍海味尝尝，想一想童年，觉得那个时候的东西最好吃，还是那句话，吃多了就不好吃了！
有时候吃东西是为了生存，但如今身处的这个社会，你的选择太多，与其吃大鱼大肉，我更想去尝试一下普通的红薯茶和玉米粥。
如果是生活在战乱时代的古人，我想一碗米饭他们都会觉得非常幸福。如果是生活在现代社会的我们，可能去饭店吃个美味的水煮鱼都会抱怨，太辣了，太咸了，没味道………
对于我们来说，秦代的食物太少，但或许我们很爱吃，因为我们没吃过。如果有，一定价格不菲哦
鲤鱼学打挺
羊肉是主菜，或蒸或煮。韭菜，可能算是小菜？腌制过的。一种饮料，浆水！有消暑之效，现在关中地区百姓家、酒桌上还在食用浆水菜！还有稠酒，一种度数较低，甜甜的很稠和酒酿醪糟都不一样，据说也是自秦时传承至今。
VictoryChrist
秦朝的饮食跟我们现代人的饮食可是大不一样，现代人的“家常菜”在那时候，大部分别说食材没见过，连烹饪方法都有着天壤之别。
秦朝的时候，可没有咱们现在用的铁锅，连植物油也要到汉代才会出现，所以炒菜就暂时不用考虑了。不过如果想吃肉的话，倒是还可以吃到烧烤。
中国社会科学院历史研究所 助理研究员 曾 磊：“用火烤肉是最简便的烹饪方式，如果把肉直接放在火上烤，在古代叫做燔，然后穿成串，就是类似今天的烤串叫做炙，如果把肉外面包上泥，直接再放在火上烤叫做炰，有点类似于我们今天叫花鸡的做法。烧烤，可以算是人类最原始的烹饪方法，只不过那时还没有烧烤界的绝代双骄——孜然和辣椒，孜然在唐代以后经丝绸之路传入中国西域地区，而辣椒就更晚了，要等到明朝末年，才会从南美传入中国。在秦朝，用的最多的调料，就是盐和花椒了。”
不过，中国一向是美食大国，虽然秦代的条件差了点，但是烹饪的办法可也不少，除了烧烤，蒸和煮也是当时常用的烹饪方法，所以汽锅鸡和白煮肉都是很有可能吃到的。
中国社会科学院历史研究所 助理研究员 曾 磊：“其实在中国古代已经有了比较复杂的烹饪方式，在《礼记》里面就记载了一种炮制猪或羊的方法，就是放在火上烤炙，烤炙完之后用调制好的稻米浆涂在肉身上，然后放到大锅里面用水煮三天三夜，吃的时候再用调味品进行调制。”
解决了基本的烹饪方法，还有一个重要的问题——秦代的时候，可不是什么肉都能拿来吃的。如果闲来无事，吃上半斤酱牛肉，那很有可能是要吃官司的。
中国社会科学院历史研究所 助理研究员 曾 磊：“在古代，耕牛是非常重要的生产工具，秦代对耕牛的保护是非常严格的，每年的乡里都要进行耕牛的评比，那么获胜者会受到奖励，落后者会接受惩罚，如果牛减了膘饲养者还会遭到官方的抽打。”
把牛饿瘦了都要挨打，如果是私自宰杀一头耕牛，那可是要掉脑袋的大事了。我们也不能光吃肉，即使到了秦代，也得讲究荤素搭配营养平衡。不过那时候的蔬菜可不如我们现在丰富。
中国社会科学院历史研究所 助理研究员 曾 磊：“《诗经》里面提到的蔬菜有几十种，但是现在看来这些蔬菜大部分都是野菜，到了秦汉时代常吃的蔬菜有五种，称作五菜，就是葵、藿、薤、葱还有韭。葵现在称为冬葵或冬苋菜，是当时最主要的一种蔬菜；藿就是大豆的叶子；薤就是现在南方用来腌咸菜的窖头；那么葱和韭现在还比较常见。”
不过，虽然当时蔬菜的种类很少，水果的品种却跟我们现代差不太多。
中国社会科学院历史研究所 助理研究员 曾 磊：“当时吃的水果种类跟现在已经有很多相同的了。比如梨、桃、李、杏、柿子还有桔子，海棠果、梅子这些东西，至于我们今天常吃的西瓜、苹果、菠萝、草莓这些东西，传到我们国家的时间是比较晚的。”
不管是肉类还是水果，在当时都不是一般老板姓能经常吃到的，作为百姓用来生存的食物主要还是主食。
中国社会科学院历史研究所 助理研究员 曾 磊：“当时，普通老百姓是吃两顿饭，上午一顿，下午一顿，他们平时的饮食其实还是比较艰苦的，用主食填饱肚子已经是非常不错的了。北方主要是吃粟，也就是小米，南方主要是吃稻，也就是大米。此外还有黍也就是黄米。这个菽，也就是大豆，还有麻和麦。至于高粱，我们以前认为中国古代是没有种植高粱的，但是现在越来越多的考古证据证明，中国古代也已经开始种植高粱了。”
看来，在秦朝，想成为一名合格的“吃货”可并不容易，不光大部分我们习惯的食材，烹饪手段都不一样，就连少数跟我们现代人一样的食物，在秦朝那也不是想吃就能吃到的。
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公元前二二一年秦始皇灭掉六国，成为疆域空前广大的国家。秦国疆域西起甘肃临洮，东到大海，北达长城，南至桂林，南海，象郡。秦朝时，长江流域盛一产稻米，南方人主要吃米饭。北方种粟稷麦菽。粟是小米是北方主要粮食更是军粮，稷是类似于小米的粘黄米，麦是小麦，吃法有面条和锅KUi。菽是大豆。
