夕陽無限好爸媽
花椒什麼時候摘合適？
花椒是大家喜歡的一種調味品，而且花椒本身也具有治療脾虛、驅蟲的功效，所以大家對花椒都不陌生。但是說到摘花椒可能很多人就不瞭解了，因為花椒樹可不是每個地方都適合生長的。
陝西是著名的大紅袍花椒的主產區，這邊家家戶戶都種花椒，所以老張家也不甘落後的種了兩棵，不求賣錢，就是自己吃起來“不求人”，圖個方便。對於花椒的採摘每年都是花椒種植戶的難題，因為“花椒好吃卻難摘”。花椒因為渾身長滿刺，而且產量不高（5年花椒樹年產3斤乾花椒左右），所以摘花椒顯得特別緩慢，一分地的花椒都需要好幾個工。每年摘花椒的時候，我們這村子裡凡是能幹活的全都被種植戶喊去摘花椒，管吃管喝、工資天結，就這樣還很多人找不到摘花椒的人。
一般來說農曆進入七月花椒就可以陸續採摘了，花椒採摘的時候主要看花椒顏色是否轉紅，如果轉紅的話，花椒就可以摘了，如果有的花椒開裂，露出裡面黑色油亮的種子的時候，就要趕緊摘了，不然過幾天在樹上全裂了。花椒摘下之後最好曬2-3個小時，這樣可以有助於新鮮花椒保存。
老張談三農
花椒作為我們日常生活中不可缺少的調味品，使用比較普遍。而且花椒皮果還是香精和香料的原料，種子除了食用還可以入藥。具有入肺散寒、入腎除溼等功效。那麼花椒應該什麼時候摘最適宜？
我們種植的花椒一般果實成熟期大都在立秋到處暑前後這段時間，採摘時期從8月上旬到9月上旬之間。如果採摘太早，果子沒有完全成熟，它具有的麻辣香味等濃度不高；採摘過遲，花椒太成熟，麻香味同樣變淡，沒有發揮花椒最大的作用。因此應該在合適的時間段進行合理的採摘，才能更好的保證花椒的質量。
花椒採摘注意事項:採摘時根據花椒外部形態選擇適宜時期採摘，通過觀察花椒的果皮，當呈現紫紅色或者淡紅色時，而且有少量果皮開裂，種子也呈黑色，並帶有光亮，同時散發濃濃的麻香味道的時候即可採摘。
再則花椒採摘也要看天氣，最好最晴朗天氣進行採摘，不要選擇陰雨天氣，以免這時候採摘晾曬難度增大同時影響色澤。
最後需要注意的是對於花椒的採摘主要還是以手為主，由於花椒樹帶刺，因此採摘時要小心，一隻手拿樹枝，一隻手採摘，為了方便採摘，也可以邊採摘邊修剪的方法進行，減少採摘難度。採摘完之後即使晾曬，曬乾以後裝到袋子裡，要保持環境通風乾燥。
鄉村波比
花椒什麼時候採摘合適？
地方不同，品種不同，花椒採摘時間也不同，下面我就說一下我們花椒之鄉：重慶江津區花椒採摘時間
我們家鄉的九葉青花椒一般都是採摘青花椒，時間一般在新曆6月份就開始採摘了，青花椒採摘都是在成熟前採摘的，也就是花椒泛紅之前採摘，那樣帶有特別的清香的麻味！
青花椒和熟花椒只是保存方式有點區別，青花椒做美食遠比成熟的花椒更香！ 以上是渝都二寶問題解答，希望大家一起交流，謝謝！
渝都二寶
花椒什麼時候摘合適？
花椒什麼時候摘，這個要看情況，七星老農雖然說不是花椒種植專業戶，但我對花椒並不陌生，家中種植了兩顆青花椒樹，兩顆紅花椒樹，並且自己在市場又賣調味料，賣花椒，對花椒的用途瞭如指掌。
花椒在七星老農家鄉主要是用來做調味料，增加麻味，不過我們當地人有時候感冒了，也用幾顆乾花椒泡水喝，讓自己出一身汗，治療感冒，清除身體上的溼氣，特別是在冬天，大家還用它來泡水洗腳消炎，治療腳氣。
花椒在咱們家鄉還可以用來榨油，製作花椒油，說到花椒在什麼時候採摘，花椒在七星老農家鄉，採摘時間一般在老歷七月十五的時候，就陸陸續續地開始採摘了，花椒採摘回來以後，去掉把子與葉子，把它們曬乾，紅花椒與青花椒分開曬，分開存放。
如果家中花椒收穫特別多的話就賣掉一些，如果收穫少的話，就留著自己冬天煮火鍋吃，磨成粉炒菜吃。
採摘花椒一般在七月十五開始，我們當地花椒種植大戶們，一般到了採摘的時候，都要請人來採摘，過去請人工價是100塊錢一天，近幾年採摘的人都老了，諸中年人最少要150一180塊錢一天的工資了，聽說還要供他們吃一頓中午飯才行了，所以呀，這幾年花椒價格居高不下，就是工價太高的原因造成的，近一段時間，新花椒還沒有上市，市場上的花椒價格憑空上漲15塊錢一斤了，不知道大家當地花椒是什麼時候採摘的，收購價格又咋樣的，歡迎大家都在評論區留言，相互交流一下信息吧！
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七星老農
花椒有早熟晚熟兩種品種，早熟品種有大紅袍，黃蓋，秦安椒，鳳椒，獅子頭等。以顏色直觀，以色為準，大抵時間為陽曆七月中旬，早椒色紅即採摘，否則椒爪的頂部會被太陽光曬得發白，影響質量。晚椒有豆椒，韓城臭椒，狗屎椒等。採搞以色紅為好。大約時向為八月中旬，晚椒成熟也要急時釆摘，晚椒成熟後最連陽雨，便椒色變黑，還容易造成果脫落，帶來經濟上的損失，花椒適時採摘止關重要，決定一年的經濟效益。
黃土高坡96
每年進入七月份就可採花椒，但此時所採花椒成熟度欠佳，需現摘現曬丶現賣，不能久存，會返潮(原因是嫩);立秋後所採花椒已成熟，色澤好，可儲存；處暑過後所採花椒色澤最好，但會有個別裂果，綜上所述立秋過後為最佳採摘期。
益凡逢順
花椒果實成熟期一般在8月中下旬，花椒果皮呈淡紅色或紫紅色，表面線路凸起，少量開裂，種子發黑鋥亮即可判斷為成熟，會散發出濃郁的麻香味，就是最適宜的採摘時期，採摘時應選晴天，不能在雨天或者露水未乾的時候採摘，否則採摘的花椒品質不好、顏色暗淡甚至會變黑髮黴，裝存的時候不能用手按壓以免破壞油胞。
