>>湖北菜究竟簡稱為“鄂菜”還是“楚菜”？近日，湖北省政府辦公廳發佈《關於推動楚菜創新發展的意見》。文件明確提出，將湖北菜簡稱統一規範為“楚菜”，徹底終結了長期以來的“鄂菜”“楚菜”之爭，還描繪了一個“很好吃”的未來——到2025年，打造萬億楚菜產業，將湖北建設成在國內外具有廣泛影響力和良好美譽度的美食強省。
☆湖北菜
中國十大菜系之一，湖北風味，以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。清蒸武昌魚、沔陽三蒸、紅燒野鴨、排骨藕湯、紅菜薹炒臘肉、黃陂三鮮、黃陂糖蒸肉、龍鳳配、三鮮豆皮、東坡餅等為鄂菜的代表。
排骨藕湯
三鮮豆皮
武漢熱乾麵
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