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BBC曾經出了一部拉仇恨的科教紀錄片：為什麼有的人長不胖。
英國某大學招募了10名自認為不容易發胖的志願者，進行了為期4周的實驗。在4周的時間裡，他們每天要吃5000卡路里的食物（正常成年人一天2000卡路里就夠了），並且不能運動，走路要控制在5000步以內。
四周結束後，大部分人的體脂都有不同程度的增加。但是有一個神奇的人，每天逛吃漢堡薯條巧克力，還不運動，他竟然沒有長肥肉，長的都是肌肉！！！專家們將這類神奇的人擁有的超能力的原因歸結為：基因好。
看完這個紀錄片，小昌真的一點都不嫉妒，一點都不
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小昌愛自己身上的每一塊肥肉。
但是，科學家告訴我，他們吃巧克力還長肌肉，這麼拉仇恨的事情，竟然是遺傳的~是遺傳的~遺傳的~傳的~的~
果然超能力就是超能力。爹媽生的好，苗條沒煩惱~
可是易胖體質/易瘦體質真的只由基因決定嗎？如果很不幸我爹媽沒有給我吃不胖的基因，我是不是應該對“易瘦體質”死心了？或者如果我天生骨骼清奇，是不是就可以喝著可樂吃著薯片等著變肌肉男了？
胖瘦這件事情遠沒有這麼簡單。
就在2018年的4月份，美國芝加哥大學醫學院Eugene B. Chang教授團隊在Cell Host & Microbe上發表了一篇文章。文章表明，小腸菌群與脂肪的消化和吸收密切相關。
文章表示，高脂飲食會損傷小腸正常菌群結構，增加小腸對脂肪的吸收率。即使食用低脂食物，其脂質吸收率也比正常小鼠高。
小昌替大家通俗地翻譯一下，文章的結論是這樣的：
飲食結構不合理=菌群失調=喝涼水都長肉。
所以，你知道你為啥“吸收好”了嗎？
劃重點
1. 菌群的有無對肥胖的影響
2. 高脂飲食/低脂飲食塑造不同的菌群結構
3. 菌群結構對脂質吸收的影響
4. 培養健康的菌群
1菌群的有無對肥胖的影響
之前許多研究已經表明腸道菌群與肥胖之間的關係。小腸菌群是食物信號靈敏的傳感器。一些研究表明，高脂飲食可以在24–48小時內快速改變人和小鼠腸道菌群結構，改變代謝平衡，以應對高脂肪食物的攝入。
為了驗證小腸菌群確實對於脂肪的吸收有著重要的影響，研究人員分別給正常小鼠和無菌小鼠餵食高脂飼料和低脂飼料。發現正常小鼠+高脂飼料會使體脂肪含量增加，而無菌小鼠+高脂飼料組，其脂肪增加並不明顯。
也就是說，無菌小鼠吃高脂飼料也不會變胖。這說明，菌群對肥胖的確會有影響。
研究人員又用同位素標記了膽固醇和三油酸甘油酯，發現無菌小鼠之所以吃高脂食物也不會肥胖是因為無菌小鼠小腸中脂肪的消化和吸收受損。
無菌=不會變胖。可是人生活在這個世界上，想做到無菌那是不可能的。所以，還是死了這條心吧。
2高脂飲食/低脂飲食塑造不同的菌群結構
既然無菌是做不到的，接下來研究就是來探究不同的飲食結構對小腸菌群的影響。每天吃漢堡薯條和每天吃蔬菜水果，小腸的菌群會不會不同呢？
研究人員分別給正常小鼠餵食高脂飼料（HF）和低脂飼料(LF)，並對其小腸的菌群結構進行了檢測。檢測發現，HF組和LF組的小腸菌群結構明顯不同。HF組梭菌屬（
Clostridium）和Turicibacter的含量明顯高於LF組，而雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）、Allobaculum的含量明顯降低。3菌群結構對脂質吸收的影響
接下來，實驗的高潮部分到了。
既然不同的飲食方式可以塑造不同的菌群結構，那麼不同的菌群結構對肥胖有沒有什麼影響？
為了研究不同的菌群結構對脂肪吸收的影響，作者將HF小鼠的空腸菌群移植到無菌小鼠中，並分別餵食的高脂飼料（ConvD HF→HF）和低脂飼料（ConvD HF→LF），又將LF小鼠的空腸菌群移植到無菌小鼠中，餵食低脂飼料（ConvD HF→LF）。
結果發現，移植了HF菌群的小鼠對脂肪的吸收率明顯較高。哪怕之後餵食的是低脂食物，也比移植LF菌群的小鼠更容易變胖。這是因為，特定菌株（雙酶梭菌C. bifermentans等）及其活性代謝物可增加小腸中與脂質吸收相關的Dgat2基因表達。
這個問題就比較令人不開心了。
這代表著，你的身體會記住你吃過的垃圾食物。
當你長期保持著不健康的飲食，你腸道對脂肪的吸收會非常高效，造成喝涼水都長肉的易胖體質。哪怕有一天你回心轉意，開始吃健康食物了，你也不會立刻改變易胖體質。
總之，吃垃圾食品的你比別人減肥要困難。
4培養健康的菌群
健康菌群的培養是一個長期的過程，也是一生要做的功課。
其實腸道菌群就是你生活方式的一面鏡子。均衡營養、適量運動、放鬆心情、規律作息都是塑造良好菌群的途徑。
日常三餐是本，要保證食物的多樣化，保證富含膳食纖維的全穀物和雜豆類食物的攝入量。多吃自然界生長出來的食物（如各種蔬菜、水果、未深加工過的主食（糙米、全麥、玉米、紅薯等）、水）；少吃人工合成的及深加工過的食物（如各種糕點、各種勾兌的飲料）。烹飪方式選擇清蒸、水煮等，而不要採用油炸。
塑造健康的菌群，看起來是一個奧秘，但這個奧秘說透了，就是返璞歸真的飲食習慣和生活方式。
摘自：“劉雯”的微博
大道理很簡單，但是做起來很難。
但自律不是一種習慣，而是一種能力。
參考文獻
1 Small Intestine Microbiota Regulate Host Digestive and AbsorptiveAdaptive Responses to Dietary Lipids. Cell Host &Microbe, 2018, Vol 23,P458–469
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