帝陵之畔，鹿原汤汤，酃峰之下，白云苍狗。“天上仙桃，炎陵黄桃”，说的就是炎陵黄桃。炎陵黄桃又称高山黄桃，以香、脆、甜而闻名于世，生长于湖南省炎陵县平均海拔400-1400米的深山之中，是一种纯原生态，无公害的保健水果，成为国家地理标志保护产品。
洣水瀑布
上世纪80年代末，黄桃在炎陵的试种并非一帆风顺，由于技术和人为原因，黄桃的优质果率只有10-20%，炎陵黄桃也曾经一度出现过停滞不前的阶段。炎陵黄桃和其他水果不一样，黄桃在种植过程中面临的困难要大很多，从开花、结果到成熟，黄桃比其他地方长了近一个月，遭受的损害可能性就大，桃蛀螟、蚜虫、椿象的侵蚀尤为严重，因此优质的炎陵黄桃是非常难得的。
炎陵黄桃套袋技术
随着套袋技术的推广，让炎陵黄桃的优质果率从原来的20%左右提高到了90%以上，也使黄桃的品质上升，售价是原来的三倍。经过改良过的炎陵黄桃成了名副其实的“网红”。“个大、形正、 色艳、肉脆、味甜、香浓、绿色”，令很多吃货口水狂流不止。最终通过炎陵人民的不懈努力和国家的支持，使得我们炎陵黄桃正式成为了国家地理标志保护产品，正式登上央视广告，走进全中国人民的视野，并且走出国门。2011年炎陵县被评为“中国优质黄桃之乡” ，是湖南省唯一获此殊荣的区县，同时在黄桃产业方面也是全国唯一获此殊荣的县。2016年正式注册为“国家地理标志证明商标”， 并获评“2016湖南十大农业品牌”。
正宗的炎陵黄桃是红心核的，红心水果营养与品感，远超同类水果。成熟后的炎陵黄桃金黄诱人，色泽艳丽，果面基本呈黄色。待黄桃通体金黄之后，浓郁香气更是扑鼻而来，令人垂涎欲滴。炎陵黄桃还具有独特的营养价值。常吃起到通便、降血糖、血脂、血压、抗自由基、祛除黑斑、美容养颜、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之神桃。
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