荷塘月色下——荷塘素炒
花園，在街口。
當我穿過它，驀然回首，秋的落寞襲滿荷塘，花落葉枯，流水也減去了幾分碧色。
連綿的秋雨滴落在凋衰的荷葉上, 一滴一滴地從荷葉上滑落，在水面上盪出一個個完整的圓圓的圈，很愜意，有點眩目。明人陸採在《懷香記·索香看牆》中寫：“芰荷池雨聲輕濺，似瓊珠滴碎還圓。”
秋雨，就這麼下著，悠遠古老的詩句，在千年後的瀟瀟風雨中依然翠綠，字字句句，點點滴滴，敲打著愁腸百轉的思緒。
桃溪不作從容住，秋藕絕來無續處。又是一個採藕的季節。
秋藕深埋於淤泥之中，卻在鍋碗瓢盆中大紅大紫。
秋令時節，正是鮮藕應市之時，有民諺雲：荷蓮一身寶，秋藕最補人。因此，根據秋天燥則潤之的原則，藕就是當令滋補佳品之一。
蓮藕微甜而脆，味甘多液、開胃清熱，滋補養性。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質，這是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，有利於體內有毒有害物質及時清除和排出。
清炒蔬菜時保持蔬菜嫩綠的做法
1、炒菜一定要用猛火快炒，家裡爐具最大的火力，一熟即可。綠葉菜，最好是先炒杆，後下葉，保持成熟一致。
2、炒青菜時，噴點白酒或者醋會美味不少，“點水”的量要小，應用開水點菜，這樣炒出的菜，質嫩色佳。
3、白灼青菜時，除了在水中加油鹽外，加點白糖也是保持嫩綠的關鍵。急火快炒，炒綠色蔬菜不要蓋鍋蓋，以免蔬菜中的有機酸難以揮發。
菜譜：
材料：藕400克，西蘭花50克，幹木耳10克，洋蔥1個。
調料：鹽3克，雞精適量。
做法：1.木耳泡發，洗淨，撕小朵；西蘭花撕小朵；洋蔥切塊；藕去片，切片。
2.西蘭花放入滾水中焯水。
3.木耳放入滾水中焯水。
4.鍋中放油，放入洋蔥炒香。
5.放入藕片炒至透明。
6.再放入西蘭花、木耳翻炒，調入鹽、雞精炒均即可。
廚房小語：一定要快速翻炒才能保證清脆的口感。
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