“城之形方，方城也”，方城地處南陽盆地東北的咽喉要道，自古以來便是軍事要衝。春秋時期楚國曾在此築楚長城，每逢戰亂，這裡都是兵家必爭之地。
方城的文化底蘊深厚，名人輩出，西漢著名的外交家，絲綢之路的開拓者張騫就出生在這裡，因此方城又被成為絲綢之路的源頭。除此之外，秦末的農民領袖陳勝，法聖張釋之皆出自方城。
古老的方城不僅名人輩出，還是許多歷史故事的發生地。大家都聽說過望梅止渴這個成語，可是很多人卻不知道望梅止渴的典故就發生在方城西南部一個叫梅林鋪的村子！
東漢末年，曹操率軍討伐宛城的張繡，當時的天氣就像現在一樣炎熱。曹操的軍隊走到博望的一處荒山野嶺時，士兵們飢渴難耐，實在是走不動了。
這個地方當時附近並沒有水源，深諳兵法的曹操很清楚如果不能快速趕到目的地很可能導致兵敗。於是他急中生智大聲對士兵們說：“前方有一大片梅子林，樹上結著又大又甜的梅子，大家快點前進，一起去吃梅子！”
士兵們聽說有梅子吃，口中都流出了口水，也忘記了飢渴，為了吃梅子都拼命向前跑，最終趕到了目的地。望梅止渴的典故正是由此而來。
說起方城特色，人們首先想到的是方城燴麵，其實方城的粉條也很地道。方城的雨量適中，農業發達，這為方城粉條的發展壯提供了天然基因。品質純正，入口嫩滑的方城粉條不僅深受本地人歡迎，許多外地客人也慕名品嚐！
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