近日，保定广播电视台在以“讲诚信，树标杆，我为食品安全代言”为主题的活动中采访了本酒店行政总厨王为民。他在采访中说出了自己的匠心宣言：“膳食均衡，健康第一，我是卓正国际酒店行政总厨王为民，我为食品安全代言！
卓正品质
卓正国际酒店行政总厨做为国家级非物质文化遗产——直隶官府菜（冀菜）的传承人，一直秉承着对菜品制作的热爱和创新，2017年夏天，他作为卓正国际酒店参加中国技能大赛的代表之一，在全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛（中餐热菜项目）中，以娴熟的手法和全新的菜肴，为酒店摘得金牌荣誉。
获奖菜品——雄安新区三味野生大鱼
证书及奖牌
来之不易的成绩源于平日里的刻苦努力，在酒店的工作中，王厨始终将“用心极致，满意加惊喜”的金钥匙服务理念作为自己工作上的“金钥匙”——用心钻研每一道菜，用心服务每一位客人。
也正是如此，在今年的国家职业（技能）标准考核中，王厨以优异的成绩获得“国家高级技师”称号。
作为冀菜的传承人，王厨更是将传承发扬非物质文化遗产以及弘扬祖国优秀传统文化为己任，以厨师工作为主体，将自己对菜品的理解、对厨技的领悟都灌注到文化传承之中，为保护和发扬非物质文化遗产贡献着自己的力量。
卓正“全鱼宴”
卓正国际酒店打造的“卓正全鱼宴”，因其取材于白洋淀、制作方式多样、极具河北特色先后被保定日报、保定晚报报道介绍。“卓正全鱼宴”作为保定美食特色，不仅获得了“河北特色旅游餐饮名宴”的称号，而且登上了中央二套的《消费主张》栏目，被全国观众所知晓，更是走出了国门，被澳大利亚四所高等学府收录为教材。
全鱼宴
半蒸半煮
方火烧莲子鱼
飞燕全鱼
牡丹鱼片
荷塘印象
小虾糊饼
金毛狮子鱼
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