当你满心欢喜的打开一瓶刚买回来的葡萄酒，倒入优雅的高脚杯，然后优雅的呷一口......
呃，这酒怎么又酸又涩的？都没商家说的那么天花乱坠般的好喝呀，可是为啥还那么多人喜欢呢？
这有可能是你造成的问题......
葡萄酒应该是酸的吗？
酸度是葡萄酒的灵魂。葡萄果实含有苹果酸，经过发酵后会产生酒石酸、乳酸、醋酸等，这些都会给葡萄酒带来酸度。
但一款葡萄酒仅有酸度是不够的，还需要有单宁、酒精度、果香和余味等因素相辅相成才能达到好酒的标准，也就是我们经常说的“平衡”。
如果一款葡萄酒只有酸涩味，那么可能是因为以下这几点造成：
1.你的酒可能“晕瓶”了
葡萄酒在运输的过程中由于不停的颠簸和摇摆，就会出现“晕车”现象，我们俗称“晕瓶”。晕瓶的葡萄酒通常香气涣散不凝练或香气闭塞，结构显得松散，毫无生气可言。
这时候我们静置2-3天葡萄酒便可恢复原来的状态。所以往后收到网购的葡萄酒时别再着急着打开啦。
预知葡萄酒“晕瓶”知识详情可点击链接查看：
2.喝得太少/喝的太快
葡萄酒初一入口，就被你咽下了，那么舌头感知的酸味就会比较突出。最好是能在嘴里含个好几秒，给舌头一个感知其他风味的机会，再尝试喝大口，让整个口腔好好感受滋味。
3.酒的温度过低
葡萄酒如果冰镇温度过低的话，香气会比较封闭，尝起来就只剩下酸涩味了。
我们可以稍微放置一下，等它稍微回温了再喝喝看。
4.喝早了（没在适饮期）
有些葡萄酒还太年轻，喝起来就会又酸又涩，可以存放一两年或是醒酒时间长一点在饮用。如果经过醒酒后还口感不佳，那就是单纯的口感不佳了，毕竟只有顶级的葡萄酒才能存放5-10年或10年以上的时间。
关于葡萄酒的保质期和适饮期可点击链接查看：
5.酒有可能被放坏了
如果葡萄酒储存不当，在过热的环境中或是被紫外线照射等就会失去活力，出现变质。
了解葡萄酒的全面储存方式可点击查看：
葡萄酒储存温度（摄氏度）
超低温区间（导致玻璃破裂）
零下12～零下7度
低温危险区间
零下1～5度
理想区间
10-15.5度
高温危险区间
21～27度
高温损害区间
32～38度
6.葡萄酒本身不咋地
口味单一的葡萄酒可能本身就不是很好喝。这里有一张如何评价葡萄酒的简易图，希望可以帮到你。
人们喜欢喝葡萄酒是因为它好喝，还有各种情结因素。如果你的葡萄酒又酸又涩，还怎么都无法挽救，那就别勉强自己喝下了，拿来炒菜吧。
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