1、拔絲土豆：
第一次吃拔絲土豆還是在讀大學的時候，那時班上聚會，有同學點了一份拔絲土豆，大家你一塊我一塊夾的不亦熱乎。拔絲菜顧名思義，就是夾起來往嘴邊送的時候，還會有一段絲連著，就像藕斷絲連一樣，不過這個絲有點黃黃的，還有點甜。
後來，大家都覺得吃飯有個可以拔絲的菜，很好玩，每次聚會必點一道拔絲土豆，並且這道菜也確實很好吃，外面咬起來很脆，裡面有土豆特有的面面的感覺，當時也沒有說拔絲時要用涼水浸泡一下，這樣絲就受冷會折斷，不會拔的很長很長的絲出來。
做法簡介：將土豆去皮，切滾刀塊；炒勺放熟油，燒五成熱；下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油麵，呈淡黃色時撈出；把炒勺餘油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺即可。
2、拔絲香蕉：
第一次吃拔絲香蕉也是讀大學時，那會拔絲土豆是必點的拔絲菜，有次在一家餐館聚餐，發現菜單上拔絲土豆下面還有一道拔絲香蕉，大傢伙樂了，香蕉也能拔絲？於是一致同意點了一份嚐嚐。等到菜上了，大家嚐了下，可不得了，一會就被夾光了，後來再像服務員要了一盤。
後來，再聚會的時候，大家必點的菜就有兩道了，分別是拔絲土豆，拔絲香蕉。拔絲香蕉相對於拔絲土豆，更加能體現外脆裡嫩這一口感，加上香蕉本身就有點甜，吃起來更加香甜可口。
做法簡介：香蕉去皮切塊，拍上少許幹澱粉，將雞蛋打入碗內，加上面粉、澱粉、水、少許油攪成糊；鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色，待香蕉浮起後，撈起瀝油；將鍋洗淨加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
3、拔絲地瓜：
第一次拔絲地瓜還是在讀大學時，那會拔絲土豆和拔絲香蕉是必點的拔絲菜，自從發現有家餐館會做拔絲地瓜後，我們聚餐的必選菜就是變成三選二了。拔絲地瓜吃起來跟拔絲土豆差不多，稍微比拔絲土豆甜一點點，軟一點點。
做法簡介：地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊；勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油；勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖；從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
4、拔絲蘋果：
拔絲蘋果主料是蘋果，蘋果帶有一點酸甜的味道，所以這道菜酸甜可口，比較開胃。
做法簡介：把蘋果削皮，四面切，中間的核不要。然後把蘋果切成小塊。裝盤；半碗麵粉，加水，成稠糊狀（按蘋果量而定）；把蘋果塊放麵粉糊裡，讓麵粉糊全包住蘋果塊；鍋裡放油，以蓋住蘋果塊為好，用小火到三成熱；放入蘋果塊，兩邊煎成淡黃就行；再把煎成淡黃的蘋果塊上再裹上一層面粉糊糊；再放入油鍋煎成黃色，然後裝盤；再在油裹裡倒上白糖，用小火熬，直到桔黃色，成糊狀；倒出鍋裡的油，留著糖糊在鍋裡。把蘋果塊倒入鍋，攪拌。（記住攪拌的時後，用中火，不然糖很容易變硬，就包不住蘋果塊了）待蘋果塊裹滿糖漿，即可出鍋裝盤。
大家還吃過其他什麼拔絲菜嗎？歡迎留言。
閱讀更多 因為逗所以扮 的文章
