随着蜂蜜需求量越来越高，不少奸商为了牟取暴利，开始对蜂蜜进行掺假，有的甚至造假，一点蜂蜜成分也没有。
为了避免大家购买到假蜂蜜，70多岁的良心老蜂农，分享他多年鉴别蜂蜜真假的经验：
准备工具：1个矿泉水瓶、1杯清水、适量蜂蜜。
第一步：将蜂蜜倒入矿泉水瓶；第二步：往瓶内倒入5倍的清水；第三步：使劲摇晃矿泉水瓶中的蜂蜜水；第四步：将矿泉水瓶放置到桌子上。
如果是真蜂蜜，会出现如下现象：
A、蜂蜜水上层出现大量泡沫；B、蜂蜜水显得混浊。因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。如果是假蜂蜜，产生泡沫少或者没有泡沫，泡沫容易消退，液体部分也很清澈。
除了以上用清水鉴别的方法，我们在购买蜂蜜时还可以用以下3种方法综合鉴别真假。
1、看商品名：
在城市里一般在超市购买蜂蜜，真蜂蜜的商品名都是采用“植物名蜂蜜“或“植物名蜜”名称组合，比如油菜花蜂蜜或者油菜花蜜。假蜂蜜往往不采取上面的名称格式，而是在后面加上浆、膏、露等结尾，这里面不是真蜂蜜而是糖浆。
2、看气泡：
购买蜂蜜前，拿着装蜂蜜瓶子使劲摇晃几下，看蜂蜜是否产生大量气泡。真蜂蜜会产生大量而细小的气泡，气泡退消能维持2小时之久。假蜂蜜不会产生气泡或者产生的气泡很少且消退得很快。
3、看浑浊度：
我们在超市购买蜂蜜前，可以拿起瓶子对着灯光，看蜂蜜的浑浊度来鉴别真假。真蜂蜜里都是含有大量的生物酶、蛋白质、花粉等成分，所以真蜂蜜看起来不是很通透，会有些浑浊。假蜂蜜由于掺加了大量的果糖浆，色泽鲜艳通透，没有浑浊感。
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