一般来说，色泽鲜美的食物就会引起人的食欲，这样的食物更受大家的喜爱。今天小编就带大家了解一下。
一、干锅菜花
想要做干锅菜花，首先要准备的，原料有，菜花腊肉，豆瓣儿酱，豆豉，干红辣椒青蒜，盐，蒜料酒，酱油，色拉油每样适量即可。首先将菜花清洗干净，掰成小块儿，然后向锅中，倒入水，加入色拉油，盐烧开，倒入菜花块儿，焯烫，两分钟即可捞出。把菜划块儿，放入冷水中，过两遍捞出，干红辣椒，清洗干净，切成圈，蒜清洗干净，切成片儿，青蒜清洗干净切碎，腊肉放入水中煮30分钟左右后切成小片。
锅中倒入适量的色拉油，烧热，放入腊肉片，小火慢炒出油呈焦黄色。放入豆瓣酱，小火慢慢的炒出红油，加入，豆豉，慢慢的炒出香味，倒入蒜片，爆炒出香味。放入干红辣椒圈，菜花块儿，开大火，放入料酒，酱油，快速进行翻炒，收浓汤汁，加入少许的盐，撒上青蒜碎末，即可食用。
二、鱼香排骨
做鱼香排骨所需的原料有排骨段，红油辣椒，姜丝，蒜末，葱盐，淀粉，糖，酱油，醋，料酒，花生油每样适量即可。首先将排骨段清洗干净，加入盐腌制，均匀的裹上淀粉。锅中倒入适量的花生油烧热，下入排骨段进行炸熟，捞出滤油，葱切成段，锅中倒入花生油烧热，放入姜丝，蒜末炒香。然后放入红油辣椒，糖，烹入酱油，料酒，醋，最后，放入排骨段放入，葱段，炒到收汁即可食用。
在这里与大家分享一下，一般来说排骨加盐腌制15分钟就可入味了，可以用嫩肉粉代替淀粉，这样做出的排骨口感会更加的好。
以上这两道菜看着就让人有了胃口，我觉得在看的各位应该都馋了，快去做一下尝尝吧。
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